第38章 葱油拌面
叶清雪照着记忆里大家的要求，去粮店里买了粮回来。
一次性买这么多粮，老板都乐开了花。
等叶清雪买完，店里的粮也没剩多少了。
叶清雪上前问掌柜：“掌柜的，最近收成是不是不好啊？”
掌柜见叶清雪买的多，嘴也松快。
“是啊，近几年老天不爱下雨，河水又流不下来，收成差了许多。”
“县衙都不管的吗？若是往上通报，应当是能得些救济的。”
那掌柜连忙比了个嘘的手势：“小哥，你是刚来咱们县的吧？可不能提县衙两字。”
叶清雪挑眉，从腰间取出五十文钱，放在柜台。
“掌柜的，跟我说说呗，咱们县为何不能提县衙啊？”
掌柜见叶清雪出手这么大方，也不藏着掖着了。
“公子听说过猛虎寨吗？”
叶清雪没有说话，示意他继续。
“这猛虎寨，是五年前来的咱们县，占据一座山头，常日都会下山来，名义上是收保护费的，但实则就是抢钱。”
“烧杀的事不做，就干抢掠，不仅抢钱，还抢女人，很是猖狂的。”
叶清雪震惊：“县令不管？”
掌柜抚掌：“这便是问题所在了！”
“县令管不了，这猛虎寨大当家，上头有人！”
叶清雪心头一震：“何人？”
掌柜忙摇头：“这我便不知道了，我也是县衙里有认识的人才听了点风声，据说是江南州的官员，我们县便由他们管辖着，县令根本不敢跟他们作对，抓进公堂做做样子也就放了。”
“这猛虎寨猖狂到，在清水镇入口处明目张胆的收起了过路费，唉，我们这清水县，已经许久没有外地人来咯。”
提到过路费，叶清雪想起了那狼富：“但我现在没见有人收过路费？”
掌柜点头：“听说是那三当家狼富受伤了，至今未醒，所以……”
“他们不派别人收？”
“嗐，那谁知道，不过猛虎寨的人什么想法，谁能摸得清楚？”
他叹息：“现在咱们这些县里的人，就盼着猛虎寨少下点山，抢得少些，若是真下山，就得盼他们抢别人去。”
“公子，您是外地来的，可要小心了，猛虎寨最是会找外地人欺负。”
“多谢。”
叶清雪问完信息后，走出粮店，瞧着热闹的街市，来往的人欢笑之余，脸上还带着点不合时宜的谨慎。
啧，这猛虎寨真是，不干人事。
但叶清雪不是滥好心的人，事情没真牵扯到她，她不会贸然插手。
先看看吧。
走出粮店，店小二已经将她买的粮装上了车。
叶清雪接上陈氏，往村里赶回去。
意外地，没在县大门处遇见拦路的。
若是猛虎寨真是不欢迎外来人，那她拉这么一车货回去，铁定会被人阻拦的。
但她很顺利就离开了。
连跟着的尾巴都没有见到。
叶清雪虽然有些摸不清头脑，但没人找她麻烦，她自然开心。
回到荒村，她将村民们的粮食都分了下去，那几位帮着做驴车的大汉分到了更多的食物。
他们捧着粮食激动坏了：“叶娘子，这多出来的三斤精米，都是帮我们讲价得来的？”
叶清雪点头：“掌柜的人好。”
几位大汉欢天喜地把粮食拿回家给爹娘看，而其余没得到好处的村民可气坏了，暗自琢磨着再让叶清雪帮着送点什么。
叶清雪分完粮，已经到下午了，吃完饭她便去了卢大娘家找陈氏。
一进门便闻到浓香的炒鸡蛋味。
“哇，你们今日伙食真好。”叶清雪叹道。
她没什么时间做饭，李尤人也抠，最近煮的都是糙米粥配野菜，吃得她嘴里没什么滋味。
陈氏笑道：“卢大娘心善，给我们加餐嘞。”
卢大娘撇了撇嘴：“我可不是给你们做的，是我自己想吃罢了。”
叶清雪瞧着盆中的鸡蛋量，最起码也下了三个蛋。
“卢大娘，你一个人吃三个蛋呐？这么奢侈？”
卢大娘顿住了，憋了很久才憋出一句：“我乐意。”
叶清雪笑了，不再去逗卢大娘，转而去找陈氏：“陈大娘，我们聊聊新面吧？”
卢大娘很识趣地回屋了
陈氏应了一声：“清雪，你有什么想法吗？”
叶清雪脑子里倒是有几份食谱，都是上辈子学做饭的时候记下的。
“葱油拌面？”
陈氏愣了愣，她倒是没听说过这种面：“做法如何？”
叶清雪开始背起食谱来：“小葱切段，油热炸至焦黄爆香，再下入三勺酱油，半勺醋半勺白糖等，即为底料了。”
陈氏听了眼睛亮了：“好方法啊，能直接激发出葱的香气，白糖更能提鲜，我们明日再早些去县里，试验一下。”
叶清雪见陈氏这么积极，也跟着笑了。
“还有些别的。”叶清雪又道。
陈氏有些迫不及待：“说说。”
“酸汤面，香辣拌面、猪油清汤面、青椒炒鸡蛋盖浇面、热干面，番茄肉丝面，炒面……”
叶清雪一个一个背着菜谱。
陈氏越听越激动：“好、好，清雪，你这么知道这么多面的做法？”
很多都是她曾经想尝试的，但碍于食材有限，没办法着手做。
叶清雪腼腆一笑：“只是之前偶然间得到一本食谱罢了，但现在已经不见了。”
陈氏有些遗憾：“若是有机会，我一定要看看这本书。”
然后又担忧道：“咱们有这么多食材吗？”
叶清雪给了她一个安心的神色：“食材的事你不用担心，放心交给我就行，你只管做。”
“诶好。”
当晚回去，叶清雪就将灵田里成熟了的青菜摘了，种上小麦。
又用成熟灵液收获了五十斤小麦。
然后才睡过去。
翌日一早，叶清雪寅时就跟陈氏出发了。
这回不用拉着车，他们路程快了许多。
一到清水县，陈氏先带着钱去买了食材，然后进面摊，便开始捣鼓食材。
烧水，揉面、发面、扯面，一套流程下来，一箩筐新鲜面条就成了。
水烧开了，陈氏将面下锅，然后便去准备底料。
叶清雪新摘下来的菜中有小葱，直接便给陈氏用上了。
小葱切好段，油也热好了，下入葱段，香气激散开来，直冲鼻腔。
陈氏对火候的把控极佳，第一次炸葱，每一次翻炒颠锅都即为到位。
最后炸至刚刚好焦黄，香味最是浓郁的时刻，下入料汁翻炒至冒泡。
最后将煮好面捞出过凉水，盛入碗中，倒入炒好的料汁，香气飘散在小小的面摊中，令人周身都是熨帖的。
“小哥！有人在吗？我闻到香气了！”
“快开张吧！”
摊外边已经有客人在等着了。
叶清雪和陈氏对视一眼，都看到对方眼底的惊喜。
她赶忙跑去拉开棚子，就见摊子外边已经围了十几个客人了。
没有犹豫，直接喊道：“开张啦！”
客人们蜂拥而入。
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