第230章 建土窑

“相公这是画兔子？”

  “不是，等我做出来你就知道了。”

  “相公真会卖关子。”

  第二天李延宁散值回来时，李吉已经将他需要的东西都准备好了。他叫来李青鹤一起动手搭建土窑烤炉。

  父子俩拿着设计图叽叽咕咕地商量，苏熠薇看着厨房前空地上的满地材料，满脸问号。

  叶柔拉着苏熠薇进厨房忙活：“你让他们父子俩琢磨去吧。”

  苏熠薇见娘亲一副见怪不怪的样子问：“相公和爹以前也这样吗？”

  “是啊，宁儿脑袋里经常有很多奇思妙想，画了图之后就拉着他爹一起琢磨弄出来。有时候还拉着他大伯、舅舅、峰子一块弄。

  “脱谷机、造纸术还有酿酒方子，总之家里卖的设计都是他琢磨出来的。”叶柔边说着，边指挥嬷嬷搅拌糯米汤。

  “相公好厉害。”苏熠薇满眼崇拜地看着李延宁。

  叶柔听后哈哈笑道：“宁儿确实很聪明，但也不是每次都成功，失败的也不少，不过他脾气犟，失败了非得弄明白，一定要弄成功。”

  “相公做任何事情都很有毅力。”这点很值得她学习。

  “是啊，宁儿小的时候家里日子过得苦，还是经他提醒，我才想出了做香酥糕和香酥饼的方子。

  “后来赚了钱，日子好起来才送他去启蒙。读书以来宁儿刻苦勤勉，吃了很多苦，但他从来没放弃过。”

  叶柔一想到儿子从小到大为了读书吃的苦，就心疼不已。

  “好在天道酬勤，相公考中了，做到了。”

  “是啊，宁儿就是咱们家的福星。他们父子俩没天黑前不会停下来的，咱们晚饭多炒两个菜，他们等会儿肯定饿得嗷嗷叫。”

  “好。”婆媳俩忙碌起来。

  厨房前的李延宁和李青鹤已经商量出了具体的落地方案。他们用青砖砌土窑烤炉的底部。古代没有水泥，但是有糯米石灰砂浆。

  他们把石灰、沙、砾石混合在一起做成石灰砂浆，再把叶柔熬好的糯米汤掺入石灰砂浆中拌匀就形成糯米石灰砂浆，其强度远大于纯石灰砂浆，而且非常的坚固，一点不亚于现代的混凝土。

  父子俩连同家丁，赶在天黑前将土窑烤炉的灶台建好。父子俩一忙完果然饥肠辘辘。

  第二天等底部灶台干了后开始建窑体。先在灶台上用青砖砌出一个圈，在圈里铺一层土，在土上盖一层瓦片，再铺一层土作，最后铺一层青砖，如此烤炉窑子的底部做成。

  再用沙土堆出窑体的形状和大小，在沙土上插上两根棍子，做排烟孔。还要用青砖在沙土前建一个拱门。接着在沙土表面贴上打湿的纸张。

  李延宁指挥家丁在胶泥里加上切成小段的干草，和泥土时再加入一些盐，这样做出来的土窑烤炉才不容易裂。

  然后将混合着干草和盐的胶泥搓成长条状堆叠在沙土上，做出一个半球形的窑体。

  再在胶泥外铺上一层瓦片，铺瓦片是为了更好的保温，最后再封一层胶泥。

  接下去就是等窑体晒干，现在是夏季，太阳烈，温度高，两天时间窑体外表就晒干了。

  李延宁指挥家丁把窑体里的沙土挖出来，再在窑体里烧火三天，彻底烘干窑体内部就能使用。李青鹤还给土窑造了个木门关上。

  等到休沐日，李延宁没有上班了，开始兴致勃勃地拉着叶柔做面包，他把做面包的步骤跟叶柔讲了一下，叶柔听后表示这不是跟做馒头一样吗？

  李延宁道：“确实差不多，但是面包要像洗衣服一样一直搓面，直到搓出面筋，就是搓到一扯会出现薄薄的膜才行，搓好排气后再醒面一炷香。”

  听了儿子的想法，叶柔立马撸起袖子开始揉面、醒面。苏熠薇则开始炒红豆沙。

  在婆媳俩做面包之际，李延宁和李青鹤开始先烤只烧鸡试试。

  家里的厨娘已经将鸡杀好，李青鹤给鸡打上花刀，又加上各种调料将鸡腌制一个小时。

  这期间李延宁开始点火烧土窑。等鸡腌制好后，刷上蜂蜜。李延宁铲出土窑里的火炭，将鸡送进去烤半个小时。

  期间他还把鸡拿出来再刷上酱汁和蜂蜜后再烤，如此刷了三次，让酱料充分烤入鸡肉里。

  出炉后烤鸡香味四溢，色泽油亮，表皮滋滋冒油还特别酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，食之口齿留香。烤鸡非常成功，一只鸡根本不够吃啊！

  李青鹤决定明天多烤几只，不仅可以烤鸡还可以烤羊，明日烤好后拿去分给沈家、胡家和淮谨。

  叶柔已经将面团揉好了，她用擀面杖擀成大面片，大面片一半涂上豆沙，另一半切成粗细均匀的细条，将面片从豆沙的那段卷起来，放进大碗里，盖上纱布醒发两倍大。

  最后撒上葡萄干送入还热烘烘的土窑烤炉里，烤两炷香的时间。

  因为第一次做面包，怕掌握不好温度，面包放进去关上木门后，李延宁隔一会儿就去观察一下烤制情况。

  最后只花了一炷香又多一点的时间面包便呈现金黄的样子。

  烤熟后的面包一出炉，麦香夹杂着果干香味扑鼻而来，满院飘香，表皮酥脆，内部柔软蓬松，加了红豆馅后，吃起来甜香，口感还丰富。

  一家人吃着，叶柔忍不住赞叹道：“没想到烤出来的馒头味道这么独特。”

  “这叫面包。”

  因为叶柔揉面时间久，发酵的也久，内部质地更加细腻，李延宁又看着时间，味道才这么好。

  最后李延宁又准备做蛋糕。翰林院是每五日可休息一天，官员们错开休沐，以免皇上找不到人。

  今日放假，他要把想做的先带着父母、妻子做一遍，之后就留他们琢磨完善配方，等他下班后再讨论哪里解决不了，再一起想办法。

  李延宁依着现在的设备，目前能做的蛋糕有两种，一种是戚风蛋糕，需要分离蛋黄和蛋清，还要加糖、面粉、水和油。

  另一种是水蒸蛋糕，不用分离蛋黄和蛋清，材料也只需简单的蛋、糖和面粉。他决定两种都做一下试试看。


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