第409章 我要喝血，你有吗？
众所周知，一块地方的人口数量的相对稳定的。
在外吃饭的食客总共就那么些。
有的饭馆突然没了人，势必是去了另一些饭馆。
偶尔的波动挺正常。
比如搞活动，搞促销，大家路过一合计，进去试试呗！
也就不会再来火锅店了。
但如此突然的大波动，让萨伊夫不得不起疑。
这说明，附近有饭店对火锅店形成了压倒性的优势！
但这怎么可能呢？
萨伊夫敢用他的姓氏担保。
好歹他家也是有点小钱，见过世面，吃过不少好东西的好吧！
想一下压过火锅，除非上帝露面！
但更让萨伊夫怀疑的，是对火锅店的这种影响并没有持续多久。
这说明对方的品控不稳定，或者说……来的有问题！
至少肯定不是真的好吃。
真的好吃那是能深入人心的，就像妈妈的味道能让人从生记到死。
当然，炸锅的妈妈一样让人印象深刻……
再加上阿历说起的茶叶蛋。
这浓郁复杂的香气。
萨伊夫不禁想起了某群五食堂里放着的，总在吃饭时间痛哭流涕嗷嗷叫的人……
“嘶——”
他倒抽一口凉气，给唐磊发了两条消息，拉上安娜。
“回去吧，有的忙了。”
安娜跟着他出来，手里还没忘提上一兜子茶叶蛋小笼包。
她奇怪道：“这么急？问题很大？”
萨伊夫神色冷沉。
“如果真被我猜中了……那问题可太大了！”
“先回去查一下，这段时间附近有什么餐厅客流量暴增，受益最大吧！”
他们走了，阿历等人还摸不着头脑。
但老板发话，干就完了！
卖完茶叶蛋，看还差一会到饭点，阿历索性直接就在外头支起了大锅。
牛油一倒，香料一加，大肉鲜汤煮起来！
左手烫，右手顺便就把烫好的往嘴里炫。
“第一次感觉天气冷也有好处嘿，”雅罗夫搬个凳子坐着吃。
滚烫出锅，空气里一晃就能吃了！半点不耽误事儿！
但他炫的高兴，有人忍不住了。
“诶，老板，你别都塞自己嘴里啊！”
“烫的还赶不上你自己吃！特么的，你生意还做不做了！”
阿历和雅罗夫一愣，这才从锅边抬起头。
“啊？我们还没吆喝呢啊？你们咋来了？”
厨子都没吃饱呢，卖什么！
一群毛子愤怒的瞪着他们。
“那你别搬出来啊！”
“特么的！我就住附近，之前都还能忍住，但你这一大早上，搞这么香一锅是想干嘛？！”
“一条街都能闻着这味儿！还要不要人睡觉！上学！干活了！”
但他们闻着味儿过来，看到的就是如此丧心病狂的一幕！
两人围着大锅，一边烫，一边塞，滋溜一下，一根签儿就空了！
吃的那叫一个快啊！甚至没空抬头看他们一眼！
他们的钱捏手里半天，愣是没给出去。
眼看着雅罗夫吃到兴头处，甚至想美滋滋的来两口小酒。
终于让他们忍不住了。
“给你钱！拿着！”
阿历摸了摸还没饱的肚子：“可是这一批已经烫完了，先生您不妨下次再……”
“我预定！不然你的下一串肯定还在你的肚子里！”
阿历尴尬一笑。
有这么懂的食客，何尝不是一种双向奔赴？
“好的好的，这就来。”
今天是第一次摆麻辣烫，成本价钱还没人算呢。
阿历索性当成宣传火锅店的活动，只要能提供火锅店的会员卡，半卖半送。
连带着有不少没吃过火锅的，顺便又坐下点了一桌。
阿历被迫提前营业，忙的要死要活。
直到深夜才总算是闲了下来。
把酒瓶子收拾好，再把喝醉的扶出去送到路边的醉酒收容所，防止冻嘎了。
阿历锤了锤腰，嘀咕道：“这人手真是越来越不够用了。”
“不知道老六今天怎么样了……要不再去医院看看？”
刚说完，他忽然一愣。
“吱呀——”
火锅店的门，被一只手推开了。
这是一只女人的手，纤细，很美，带着一枚硕大的红宝石。
越发衬的这只手肤色惨白。
阿历估摸着，他嘎三天都白不成这色儿。
也就是因为这抹白，他才认出来。
在这午夜十二点飘进火锅店的。
不是一道影子，而是——一个女人。
黑发黑裙，黑纱遮面，唇瓣猩红，透着一股子不详。
阿历打量了一眼，心想鬼应该不用吃饭，所以……大概是个人罢！
他礼貌道：“不好意思哈这位女士，本店打烊了。”
“想吃饭的话，明天再来。”
女人露出了一个诡秘的微笑。
“我不吃饭。”
阿历：“哦，是走错了吗，这里只是卖吃喝的……”
话还没说完，他突然看见……
女人勾起的唇角边，露出了两颗尖锐的牙齿！
“卖吃喝啊……”
她忽然凑到阿里跟前，直勾勾的看向他的脖子，轻声道。
“我最喜欢喝血了。”
“你，有吗？”
阿历一个激灵，只觉得脖颈子后直冒凉气。
他把领口又拉了拉，寻思着降温了，明天得换个高领羊毛衫了。
顺便道。
“喜欢吃血？有啊！明天你可以来点个鸭血豆腐。”
这下，轮到女人愣住了。
阿历热情道：“这个烫着真的好吃！但是一般人不敢点。而且有的人信仰不允许嘛，哈哈，就挺可惜的。”
“你喜欢可太好了！强烈推荐啊！”
女人顿了顿：“我说的是真正的血！”
“那肯定啊！”阿历对此十分自信。
“本店的血豆腐都是自己做的！真材实料，可不是那种注了一堆水的猪血造假哈！”
“虽说都能吃，但鸭还是猪血你看气孔就知道了，鸭血细腻，气孔小，还容易碎。”
“那种科技假货血，洗干净水分后跟橡皮一样的都捏不碎！一点意思都没有。”
“还有那些放好久都鲜红鲜红的，我跟你说女士，有可能是猪血注甲醛！可不兴吃啊！”
女人一呆，阴森森的气氛都削弱了不少。
“啊，甲，甲醛？”
阿历：“师父跟我说过这样的事例，不过咱这应该还没有这么干的，哈哈，也不用太紧张。”
女人没有说话。
她正在努力回想。
今天她喝的那一杯……算鲜红吗？有没有放很久啊……
“我们家的鸭血，都是我亲自从屠宰场收来的。”阿历还在介绍。
“用的也是我师父亲口传授的秘方。”
配上水，胡椒粉，盐和白酒，冲淡腥味。
再加一点菜籽油，做出的血旺丝滑不黏连，一晃duangduang的抖。
“自然凝固好后，还用葱姜水浸煮了俩小时！确保水油清澈，没有一点儿杂质才行。”
“烫火锅里头，那叫一个Q弹爆浆，又细又嫩，入口即化……”
“好了，你别说了。”女人听到一个尾巴，立刻回过神来。
“现在就给我做！”
“啊？”阿历挠了挠头：“可我们已经下班了。”
“火锅汤底都用完啦，骨汤要熬一晚上，也不好……”
“我只要血，”女人抬起手，强势的打断了他的解释。
“现在就做！”
阿历被她的口气搞的有些不痛快。
“女士，明天离现在也就几个小时，我们做生意的也有规矩，到点关店，不强卖，您也不能强买吧。”
女人顿了顿：“我等不了明天。”
“我从不在白天出门。”
阿历皱了皱眉，又打量了她一眼，忽然想到。
这肤色和打扮……这女人不会是有什么病，不喜欢露面吧？
想想白天都不能出来，那确实是有点惨。
得少多少乐子啊。
阿历的口气就缓了缓。
“那……也不是不行吧，你只要血，我给你做个血菜好了。”
“不过，得加钱！”
他扫了眼女人手上的大宝石戒指，心说班总不能白加吧。
女人淡淡问：“多少？”
阿历估摸着要用的材料，再加一点儿，报了个跟一顿火锅差不多的价。
见女人颔首答应，他就转身往后厨走去。
雅罗夫等老兵在帝都有房，他和妈妈则在附近租了个住处，现在其他人都先走了。
只有他自己忙活了。
阿历没注意到，他转身后，女人的手指缩了缩，轻轻的松了口气。
没忘了问他。
“你要做什么血菜？”
后厨的帘子一落，飘出一个菜名。
“毛血旺！”
“听不懂没事儿，吃就行了！对了，你能吃辣不？能我就给你多放点。”
女人还在摸她的戒指，闻言二话不说就点头。
钱都花了，管它是什么，多放肯定不亏！
她还半点不知道，自己即将经历什么！
而此时的后厨里，阿历也在挠头翻笔记，边给唐磊打电话。
“师父！你上次给我的菜谱，那个叫毛血旺的！是在哪一个系来着？”
“我记得好像是什么，河水菜？还有江啊湖啊？”
唐磊刚准备和小叶探讨一下生命的真谛，就收到了倒霉徒弟的电话，也是无语。
“什么河水，河帮！”
“找毛血旺啊，去看川菜，下河帮那块的！”
川菜，也叫河帮菜。
因为川蜀这一块，是跟着水系走的，所以也就大致分成了三块。
又叫上河帮，下河帮，小河帮。
上河帮，听着就高级点。
事实上也确实，主体是锦城官府菜，南来北往都上的了台面。
也是为了照顾更广泛的口味，上河帮的口味在川菜里，算的上最温柔的。
辣之余，还会用很多豆瓣，糖等来调味。
除了众所周知的香辣蟹，泡椒鱼，还有一些比较名贵的。
比如石渠白菌炖土鸡，松茸鳕鱼等等。
什么担担面，酸辣豆花，百味鸡棒棒鸡，老妈蹄花，也都是上河帮走出来的。
川菜对外地的友好，基本都是上河帮撑起来的。
毕竟锦城从很久之前就是个大城市了，来往人多，锦城云乐，自然不能整太刺激。
而下河帮和小河帮就比较特色了。
先说小河帮，小河帮基本在盐都那块。
也就是钻研出无数吃兔兔方法的那个地方。
盐都以井盐立市，人又经商，跟着水路走。
就养成了重盐，重口，多河鲜的盐帮菜。
这块主打一个刺激！辣！齁咸！
反正有盐，使劲腌！
种种看起来很温柔，实际上很激烈的川菜就是出自与此。
比如水煮牛肉，水煮鱼，冷吃兔。
光看名字，各个都是老实长相！
吃到嘴里全是要掉眼泪的东西！
整个水煮技法都是在这里发扬起来的，也成就了川菜不少主流精品。
而最后剩下的下河帮。
就比较随意了。
就是把没法划分的，没有正宗流传说法，但人都爱吃的乱七八糟都丢过来。
再取上一个统称。
“江湖菜”！
五湖四海，南来北往，大排档，小酒家，往里头一坐。
也莫问菜名来历，吃就对了！
连材料都没有定式，信手拈来，随意拼凑，全看厨子个人发挥。
只要端上来是一盘好味道，那就是一盘好菜，记下来，以后就这么做。
做这菜的，基本都在渝都那一块。
究其原因，还和几十年前打仗有关系。
那会战乱，山城易守难攻，地位重要，倒是保持了相对的稳定。
所以逃难的，避祸的，甚至想成事的……
都往渝都去。
一来二去，渝都就凑了不少全国各地的大厨。
大厨们奇思妙想，有什么用什么，食材凑合凑合，最后愣是整出不少好菜。
所以下河帮的菜，花样多，用料也粗犷，口味大胆。
什么陈皮兔丁，蒜泥白肉，都是这么出来的。
毛血旺，就是江湖菜的鼻祖之一。
毛，既指随意一吃，也通冒。
冒菜就是烫煮菜，简易版火锅。
这毛血旺也差不多。
阿历拿出两块凝固的火锅底料掰了掰，翻着笔记抱佛脚。
“让我康康啊，毛血旺四大件是啥来着？”
（作话：至今记得多年前随老爹出差，住的酒店，的隔壁！是一家羊蝎子店！那个香味，一天到晚透过电梯，充斥左邻右舍！简直不当人！
以及，鸭血有补血解毒的功效，本草记载可解砒霜，生金生银，也就是重金属中毒，有直接喝，盐卤，冲热酒等吃法，亦有女性生理期饮鲜鸭血可补气血的说法。）
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