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第三百三十二章 家常菜


  按照生意场上的规矩,彼此谈妥一笔彼此顺心的买卖。

  是应该大家坐在一起吃顿饭,共同庆祝一下,加深一下感情的。

  这个传统自古有之。

  但在赁房子这种事儿上,这样的情况可并不多见。

  哪怕是做中人的帮了双方的大忙,双方对交易都非常满意,也很少坐在一起喝酒的。

  搁过去,谢中人应是按照“成三破二”的比例,两边分别给点佣金就完了。

  要搁现在,也顶多是中人两头各吃房主和租户一顿饭,就了不地了。

  像“张大勺”这天能把宁卫民留下来一起喝酒,还亲自下厨给他们施展手艺。

  那绝对是因为宁卫民这件事办到了这老爷子的心坎里了,他愿意跟宁卫民多聊聊,继续打交道,这才会表现出了性情里豪爽一面,做出如此难得的款待。

  否则,姥姥!他才绝对不会开牙请客。

  宁卫民当然是明白人,他清楚这就是这位大厨兼房东,对自己最大的认可。

  所有尽管“张大勺”声明在先,说条件有限,准备不足,只能弄两冷两热的家常菜招待他们。

  宁卫民还是恭恭敬敬表示了感谢,并以兴致勃勃的积极性展现了自己期待。

  不但主动张罗摆桌子、摆碗筷,自动请缨要给老爷子打下手。

  还使个眼色让张士慧出去弄两瓶好酒回来。

  这就叫懂事。

  至于这“张大勺”,他的话还真不是客气。

  说家常就家常,一个看着高级点的菜没有。

  这顿饭,他就准备了一盘拍黄瓜,一盘炸花生米,一个锅塌豆腐,一锅小炖牛肉。

  外加张士慧买酒时顺便弄回来的几个松花蛋,半斤排叉,十二个大白馒头搭配在了一起。

  说实话,太普通了,看上去好像京城任何一个家庭主妇都能准备出来似的。

  似乎远不如去外边饭馆子随便点两个菜像那么回事。

  甚至都有点对不起张士慧花了八块钱弄回来的两瓶“醉流霞”。

  但偏偏连吃都不用吃,一闻豆腐和牛肉飘出的香味,就知道不同凡响。

  因为那味儿太诱人了,闻着让人忍不住要流哈喇子。

  果不其然,等到真的上桌了,拿起筷子来一尝,乖乖,更了不得!

  宁卫民他们最直接的体会,就是自己的味蕾告诉他们,过去全活错了。

  就他们过去吃过的这些菜,好像都不是那么回事。

  说起来这种感觉恐怕有点像刘姥姥进大观园“茄鲞”一样。

  明明吃进嘴里的是庄户人最熟悉的茄子吧?

  却是平生未曾尝过的珍馐之味。

  让人糊涂,不敢置信!巴不得一辈子都吃这东西过活呢。

  所以别说张士慧和边建功这两位,大嘴一张,甩开腮帮子,抡起后槽牙,连酒带菜的全往自己嘴里塞。

  就是见识过大场面,已经吃遍了京城不少大饭馆的宁卫民,都感内心惊讶。

  拿着筷子品着滋味竟然出了神儿,都忘了给“张大勺”敬酒了。

  “怎么样啊?滋味儿还过得去吧?”

  “张大勺”大概已经见惯了自己手艺引发的后续效果,对他们这样的失态不是太在意。

  只是自顾自,笑眯眯的嘬了一口酒,然后明知故问的跟他们“逗”话。

  哪还能有什么样的回答啊?

  张士慧和边建功连连点头,嘴里叫着“好吃”。

  与此同时,手却还不停的夹菜往嘴里塞,根本舍不得停下,就是最好的证明

  就是本来吃之前只有三四分是真心,大部分恭维本是客情儿的宁卫民,也不禁由衷的称赞。

  “张师傅,都说家常菜最见厨师的手段,过去我不明白,甚至不相信。但今天,我算是明白了。这还真是平凡之处见功夫啊。”

  “哈哈,我没看错人,还是你懂行。会吃,有你这话,今儿这顿就不算浪费。”

  “张大勺”脑门子上泛出了点红润的光,面上的得意之色更明显。

  “张师傅,我敬您一杯。您让我开了眼。您怎么能做到这么神奇的地步?真让人难以想象。要我说,您比那些什么烹饪大师强多了!您才是真正厨艺的权威!”

  又吃了一口菜,宁卫民不能不举起了酒杯,心悦诚服。

  “不行不行,我是老坷垃丸一个,过景儿的人了!”

  话虽这么说,可在“张大勺”打着哈哈谦虚的时候。

  眼中的神色却是精神透亮的,这几乎让他显得年轻了不少,这就是专业上的自信。

  而旁边那两位大吃大嚼,牛嚼牡丹的主儿,虽然粗糙了点,却不是傻子。

  同样赶紧捧场,都举起酒杯来凑趣儿。

  只可惜他们嘴里的夸奖太空泛,远不如宁卫民正中靶心的问题符合“张大勺”的心意。

  “张师傅,家常菜要想做得这么出彩儿,太难了。难就难在人人都吃过,见过。”

  “别的菜,窍门我也不问了,我知道技不外传,怕犯您的忌讳。”

  “可问题是我就蹊跷,连这么简单的一道拍黄瓜,一道炸花生米,您都能做得这么好吃。这是为什么啊?您是怎么办到的呢?”

  “您能不能让我多少明白明白?否则我怕晚上睡不着觉啊……”

  好嘛,这一下子就挠中了“张大勺”的痒痒肉。

  要知道,有手艺的人,耳朵边儿的好话早已经听得够不够了。

  尤其是厨子,看见别人的吃相儿就知道自己手艺的成色。

  但是难得碰上个具备一定交流基础的明白人,尤其是不是同行的明白人。

  道理很简单,同行是冤家,有利益冲突。

  教会了徒弟饿死了师父,这是常见的事儿,所以手艺人都爱藏私。

  可一门手艺的精彩之处,却偏偏只有懂行的人才最能明白。

  因爱吃不等于会吃,知道好吃,不代表他能明白为什么好吃。

  所以当手艺人真正碰上一个能够欣赏,感受到自己技艺精妙之处,又不会影响自己利益,甚至是大有助益的人。

  得到一个可以毫无顾虑的把自己得意之处给对方讲明白的机会,太少有了。

  一旦遇见,便会尤为欣喜,比挣着大钱都高兴。

  譬如名厨遇上懂得欣赏美食家,名角儿碰上场场不落的粉丝,起点作者遇见全订打赏的读者,这都是人们所谓的“知己”。

  所以别说有些事儿本就可以明言。

  就是那不能说的,“张大勺”也有点忍不住要唠叨唠叨了。

  毕竟宁卫民不是靠这个吃饭的。

————

  他请教厨艺,动机单纯,绝对是真心欣赏,顶多算是“嘴巴学武”。


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