第322章 椰汁千层糕

第322章  椰汁千层糕

        沈小渔又打开冰箱进行了一轮翻找，视找到的材料来决定第二道水晶糕的口味。

        她有些庆幸自己以前入坑了烘焙，所以现在才能找到各种各样的材料和工具。

        她拿出了一袋糯米粉、澄粉、一罐色拉油、桂花酱。

        然后烧热水，倒两勺子白砂糖，搅拌到融化。

        将糖水用碗盛起来，放冷一些，加入色拉油，快速地拌均匀。

        这一步蛮重要的，一定要给点耐心充分地拌均匀，不然就会影响口感。

        为了口感更加细腻，她拿出一个筛子，将糯米粉过过筛加入糖水里，这样的话做出来的糕体会比较晶莹剔透。

        顺时针持续搅拌糯米粉糊，直到完全均匀剔透，然后挖几勺桂花酱加进去，继续搅拌。

        在蒸盘壁和底涂一层薄薄的食用油，将糯米粉糊倒入。

        蒸上三十分钟就可以了，出锅后放凉，就可以切块了。

        水晶桂花糕，胜在其晶莹剔透的造型和滑嫩香甜的口感，江南人家逢年过节都会摆上餐桌的。

        这样精致的糕点，在茶馆里供应也是最适合不过了。

        沈小渔自己尝了一块，对她来说有些太甜了。

        剩下的都放冷藏。

        有时候自己花心思做出来的美食，本人是不太想吃的，也不知道为什么。

        但是看别人吃得喜欢，心里就会很满足，会有成就感。

        千层糕的话，她打算做最大众的椰汁千层糕。

        在现代，大部分人都喜爱吃的，就是不知道在这里受不受众，得试试水。

        材料倒是都有的。

        <div  class="contentadv">        沈小渔拿出马蹄粉、纯牛奶、椰浆、红糖，她做的是最简易的版本。这个方法可以说是零失败，厨艺小白也容易上手的了。

        幸好她的冰箱里有烘焙用的电子秤，非常方便，也不用另外到商城购物买了。

        用清水冲开马蹄粉，给充分拌均匀，状态会比较浓稠，放一边备用。

        接着她拿出一个碗，秤红糖，加入清水，烧开融化，搅拌均匀，加入两勺子刚才调好的马蹄粉浆液，边加边搅拌，看到它们变成半透明的状态，再全部给倒进去刚才的那碗马蹄粉浆液当中。

        一边快速搅拌，一边少量多次加入清水，调节浓稠，然后分成两份，一份加牛奶和椰浆，一份不用，就得到了白和黄两种浆液。

        然后就开始一层黄一层白的交叠上锅蒸。

        蒸得差不多，她拿个小勺子，用背面轻碰一下糕体，看看熟了没。

        好像有些出水了，她拿布条裹着手拿起来整个烤盘，将水倒干净，再继续蒸。

        浆液全部都蒸完后，就可以拿出来，放凉。

        得彻底放凉了，再切的话，比较容易切得漂亮。

        全部都弄完之后，整整齐齐放冰箱，她活动着疲惫的身子，去梳洗和睡觉，明天还要早起。

        起早贪黑的生意真不容易。

        她好怀念“马杀鸡”，温泉spa什么的，或者拔个罐做个艾草针灸，舒缓舒缓身子骨。

        怀着美好的念想，沈小渔疲惫地睡了过去。

        好像没睡多久，就听到了闹钟响声。

        没错，她发现小冰可以提供morningcall服务！

        只要设置好时间，小冰的机械声就会不断在她耳边提醒道：“该起床了！该起床了！该起床了.”


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