第148章 教大哥烫麻辣烫
四人才回到店里，打开卷闸门，就有同学过来了。
“老板，给我来一杯红豆奶茶，再给我烫一份粉丝和香菇。”进来的第一个同学喊道。
钱小海问了一句：“同学，你是要多冰还是少冰？”
“少冰。”同学应了一声。
“好嘞！马上就来！”钱小海说完就马上往奶茶里加了几块冰。
余洲看得一愣一愣的，心里想着这冰还能吃吗？
那牙齿不会嘣坏了？
钱小海给同学配好了奶茶，就带着余洲看他如何给客人配菜。
“余洲哥，客人点了什么菜，你就在这些蔬菜篮子里挑，点了一份就是一串，然后把它们全部放到另一个干净的蔬菜篮子里，交给余成哥就好了。”钱小海一边说着，手里的动作也没有停。
余洲很认真的看着，时不时点了点头。
余成在门口烫着各种蔬菜，都是一些叶子菜，因为叶子菜不能久煮，必须守着。
不过萝卜片和土豆片这些就不需要时刻盯着了。
“哥，你和小梅今天才过来，不用那么急，慢慢来，多看两次就知道了。”余成看了看一旁有些紧张的大哥。
“成子，我知道了！”余洲看了忙碌的弟弟一眼。
心想这个弟弟果然是不一样了，这手上的活儿做得麻利的很。
余小梅则帮忙收拾桌子，那些同学吃的一次性碗筷。
心里嘀咕着，这些都只用一次就扔了，多可惜了！
那可是都要钱的。
余小梅想了想，还是忍不住开了口：“成子，这些一次性碗筷，要不少钱吧？”
余成听了先是一愣，随后一想，现在生意越来越好，这些一次性碗筷是要消耗不少。
他之前摆摊，一是因为觉得用一次性碗筷方便，二是也没有地方洗碗什么的，也没有那么多水。
现在倒是可以买一些碗筷，可以反复用，不过要添置一台立体的消毒碗柜。
“嫂子，量少不用多少钱，量多那累积起来也不少了。”余成应了一句，转头又对钱小海说道：“小海，我们两个抽空去批发部买一些碗筷回来。”
“好的，余成哥。”钱小海干脆的应了一声。
余小梅听到余成的话，心里美滋滋的，没想到小叔子还真的听了她的意见。
抬头看了看余洲，只见他对自己竖起了大拇指。
余小梅害羞的赶紧低下头，走到刚刚吃完的那一桌开始收拾起来。
同学都是两三个或者三四个约着一起来的。
余洲看了几次，也就差不多看明白了钱小海的操作顺序。
来了客人也会主动的拿店里的一个小本子去给客人点单。
客人点什么，他就在小本子上记下来，然后写上几号桌。
余成给每一张桌子都定了桌号，上面放了一个塑料做的桌牌。
桌牌是显眼的红色，上面的数字是白色，所以看上去一目了然。
再把小纸条撕下来，递给弟弟。
看着渐渐熟练起来的大哥，余成笑了。
奶茶之前钱小海都调好了装入杯了，余洲看了几次他如何加冰块。
现在也会学着问客人要少冰还是多冰了。
少冰就是四块，多冰就是六块。
这是钱小海告诉他的，他都默默记下来了。
一开始余洲还不好意思问客人吃什么，要不要奶茶什么的。
后面慢慢的跟着钱小海，也慢慢的会问两句了。
而小梅看着自己的未婚夫越做越好，心里也替他开心。
她知道他性格腼腆，憨厚老实，不过今天他的表现越来越好啦！
见大哥对这些都基本掌握了，他打算教大哥烫那些菜。
“哥，你过来一下。”余成对着大哥喊了一句。
“成子，什么事？”余洲赶紧走了过来。
“哥，你看我怎么烫菜的，待会你来试一试。”余成指了指自己手里的蔬菜篮子。
“好。”余洲点了点头。
他知道要帮弟弟开店，这些都是必须学会的。
“像这几样菜，只要烫一两分钟就可以拿起来，要不然老了不好吃。”余成又指了指麻辣烫里的几样蔬菜。
“嗯嗯！哥记住了。”余洲点了点头。
还拿小本子认真的记下来。
他怕自己太笨了，记不住全部。
余成点了点头，心想虽然方法有些笨，但实用。
“还有粉丝，更不能烫久了，要不然糊了没办法吃。”钱小海正好送了一份粉丝过来。
余洲点了点头，又拿笔记在了本子上。
“哥，我明天早上带你去菜市场买菜，我有几家都是固定的供货商，你以后就在他们几家拿，这样会便宜不少。”余成想着这些以后可以放手让大哥去做。
“好，哥明天跟你去。”余洲有些期待。
“哥，你以后只要负责拿菜，不用付钱，他们都是一周一结。”这样各自都省了不少麻烦。
余成把店铺名字地址告诉了那些菜贩子，人家自然就不怕他赖账了。
“嗯嗯！我知道了！”余洲点了点头，这样更好了，他还怕自己把钱点错了。
“明天我还会进一些肉菜，这样我们的品种会多起来，客人的选项也会多一些。”毕竟都是素，有些同学还是会吃腻的。
“那挺好的！”余成想着自己可以买点五花肉，藕，做肉丸子烫着卖。
当然肉丸子先要炸一下，这样烫的时候快多了。
“好了，哥，你来试一下，我都烫了几份了？”余成退开几步，让大哥亲自来。
“好，我就试一试。”余洲接过弟弟递过来的蔬菜篮子。
小心翼翼的把一串空心菜，一串小白菜，放进一个格子中，粉丝放入另一个格子中。
见空心菜和小白菜都变成翠绿色了，这才赶紧捞了起来。
又把变软的粉丝捞了起来。
再在另外一个铝锅里舀了一勺子骨头汤，最后加入一点切碎的香菜和葱花。
“成子，你看这样，可以吗？”余洲小心翼翼的给弟弟看。
余成点了点头：“哥，看样子还可以不过味道就要问客人了，这是三号桌的，你端过去吧！顺便问问客人，味道如何？”
余洲只有怀着忐忑的心情端过去给了三号桌，然后站在一旁看着。
不过他还是不好意思问人家，又瞅了瞅一旁的弟弟。
余成笑着走了过来。
“成子，我不好意思问……”余洲紧张的搓了搓粗糙的大手。
余成看了看三号桌的客人，笑着说道：“哥，你烫的很好吃，不用问了。”
“成子，你是不是在哄哥开心啊！”这问都没有问，他咋就知道了。
“余洲哥，你没看三号客人连汤都喝掉了吗？说明味道不错哦！”钱小海过来插上一句。
余洲“哦哦哦……”
点了点头。
“哥，加油！做的不错哦！这不比种田难，你可以的。”余成拍了拍大哥的肩膀，鼓励了两句。
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