第九十八章 精美的河鲜佳肴
上午，码头上人越来越多，其他摊位陆续支起来，纷纷往屠家的摊位上张望。
实在是因为，樊梨梨做的卤肉，气味太香了。
大靖王朝没有禁止杀牛，所以牛肉能上餐桌，寻常的吃法是水煮，加酱油和盐，让牛肉入味即可。
樊梨梨却往锅里加入配好的各种卤料，用一丁点辣椒和花椒带来全新体验，并用冰糖来调色。卤汁在锅里翻腾，那香味便袅袅盘旋而去，令整个码头都沐浴在卤水的鲜香中。
好些人前来问卖的是什么，樊梨梨便介绍，这叫做卤牛肉，但是还没做好，等中午再来。
之所以不在家里卤好再摆出来，就是因为，她要靠现卤，吸引更多人前来。
于是，卤牛肉还没出锅，就有好些人等在外面，想要尝尝这香喷喷的卤牛肉是何等滋味。
几个时辰后，录好的牛肉放在案板上晾一会，逆着纹路切片，那香气实在是堪比酒香，浓郁又极为少见，立即让码头上来往的人都围拢过来，纷纷观看是什么美食。
在众人目不转睛的注视下，樊梨梨莫名紧张起来，连牛肉都要切不成片，手抖得厉害。
屠沉见状，往她身侧一站，挡住那些几乎要将头伸到案板边上来的人。
“退后！”
他长得本就硬朗威严，一旦眼神阴鸷冰冷，脸色也沉下去时，便如修罗恶鬼一般，让人不自觉望而生畏，纷纷后退两步，远离这尊浑身散发恶气的黑煞神。
等拥挤的摊位边上安静了点，屠沉低声问，“要不要我来？”
樊梨梨破涕而笑，“就你那刀功，不是切片，是切成块吧。”
不过，有屠沉站在身旁，她就好像有了避风港，渐渐镇定下来，手里越来越熟稔。
屠沉安慰，“慢些切，切不好，留着自家吃。”
“第一天开张，我可不想带二十斤没卖完的卤牛肉回去吃。”樊梨梨一边笑，一边将卤牛肉切成厚薄均匀的片状。
这牛肉晾干后是漂亮的红棕色，色泽光鲜亮丽，煮得软硬适中，不老不焦，浓郁的酱香和卤料的香味混合，直让人流口水。
围在摊位边上的食客们食指大动，纷纷催促樊梨梨切快些，让好不容易镇定下来的樊梨梨又开始紧张手抖。
屠沉一个淡漠犀利的眼神扫过去，众人霎时鸦雀无声，有种被无形之刀悬在头顶，随时要身首异处的凌冽压迫感。
食客们内心嘀咕，您是卖牛肉的，还是搁这杀人夺命了？这气场怎么可怕得慌？
樊梨梨好不容易切完五斤肉，被食客们眨眼就抢空了。
他们最开始还不敢买太多，毕竟这卤牛肉虽然闻着香，却实在没吃过。看锅里那翻腾的卤料，什么八角茴香的，不都是药材吗，怎么用来吃了？
他们不敢下口，却又馋得很，便各自买上几两肉来吃着。
这一吃，食客们直呼过瘾。
“这牛肉原来这么好吃吗？香，真香啊！”
“就是，我从来没吃过这么好吃的牛肉！咬上一口，汁水从牛肉里渗出来，香醇浓郁得很呢！”
“既有颜色，又有嚼劲，半点腥臊味都没有，用来下酒最是不错，比水煮牛肉好吃太多了！”
众人手里的还没吃完，纷纷又来抢第二轮，还有人嫌樊梨梨切得慢，让她直接宰一块下来，他们拿回去自己切。
樊梨梨憋屈地切出半斤或一斤，没想到她也有被人嫌切得慢的一天。
屠沉麻利地收银打包，二十斤牛肉转眼就卖空了，连卤鸡爪和卤鸭脖等都通通卖光，铁锅里只剩下汁水。
被卤牛肉吸引而来的食客们还不过瘾，径直在桌边坐下，边吃牛肉边喝酒，并由钟迟和屠五招呼着。
“虾滑？虾滑是什么东西？”
屠五乐呵呵地介绍，“这是咱们饭摊上的招牌菜之一，用虾肉搅打成的丸子，有酸汤虾滑，虾滑蒸蛋，香辣虾滑……”
屠五一口气介绍了好几种虾滑的做法，让食客直流口水。
正好这伙人多，又都是糙汉子，干力气活的，食量大得很，便让各种虾滑都上一份，此外还有什么蟹肉烩面，酱香黄花鱼，红烧鲤鱼等。
屠五快速记下来，朝后厨喊，“各色虾滑来一份，蟹肉烩面……”
灶屋里，屠大娘跟屠馨月快速翻转锅铲，灶里燃着熊熊火焰，一道道精致美味的菜肴出炉。
钟迟招呼另一桌，这桌人只点了两道菜，干锅虾和蒜香排骨。
正好樊梨梨卖完了卤肉，就让屠沉在那边守着卖糕点，她来做最拿手的虾和排骨。
干锅虾里最主要的配菜是土豆，白菜和野生菌，和蒜香排骨的配菜差不多，只差在香料的配备上。
蒜香排骨的重点在于“蒜”，排骨是事先腌好的，裹上少许蛋液和淀粉，令肉质更加滑嫩而不干柴，油炸至金黄色，加入配菜，以蒜蓉再度爆香，就能迅速翻炒起锅，缩短出餐时间。
两道菜很快上桌，食客们吃得眉飞色舞，连闲谈都没空，快速把虾和排骨吃得干干净净，连配菜中的生姜片都没放过。
另一张桌子上，屠五也很快将一道道菜肴端上去，并给食客们介绍特色菜。
“这酸汤虾滑，是用老鸭汤做的高汤，加了自家的泡椒和醋，所以喝起来有种酸辣的浓香，光是这锅底就美味无比了，再加上煎蛋和白菜，令汤色好看得很。您再瞧这虾滑，颗颗饱满……”
在屠五的介绍下，食客们先是舀了一勺酸汤喝，果然口感浓香美味，酸辣得益，连从未吃过辣椒的他们都能一下子接受，还觉得万分好吃。
再尝尝虾滑，也是晶莹弹牙，一口咬下去，浓郁的汤汁裹着嫩滑的虾肉，带来无穷无尽的味蕾享受。
食客渐渐多起来，几张桌子上全坐满了人。屠沉把糕点卖完后，也过来跑堂，还要收拾饭桌以及收银等。
有些食客吃过卤牛肉不过瘾，还想打包带走，奈何今天只做了二十斤，只能明天再来。
正午，屠郁忙完了手头上的事，想过来看看摊位上情况如何，结果被攒动的人头给惊到了。
这架势，说不受欢迎都没人信！
(https://www.qshuge.com/2999/2999041/88917599.html)
1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com