第31章 找茬
陈卓美和服务员不约而同的用惊讶的目光看向王海。
她们以为是自己听错了。
异口同声的问道：“啊？什么？”
“除了那三道，全部都要！”王海认真的说道。
服务员是受过专业训练的，临场反应能力很强，确定自己没有听错后，细心的笑着对王海解释：
“先生，刚才您翻的那三页，一共有二十一道菜，除了指出来的那三道不要，还有十八道，您确定要点这么多吗？”
她接着说道：“忘了问您一句，您真的是一个人吗？一个人的话，建议您不要点那么多的菜，您吃不完了会浪费！”
“按照我的吩咐去做就行了，其他的你不用管。”王海说道，没有过多的解释。
王海这么做，并非是暴发户的行径，不是有钱了就暴饮暴食。
而是另有目的。
菜肴的味道，对于一间餐厅而言，是最重要最根本的东西。
虽然早就听说过‘海鲜大世界’餐厅的厨师们都是国内顶级厨师，做菜的味道一流。
但王海还是想要亲自印证一下真伪，菜肴的味道正是他考察餐厅的重点之一。
一道两道尝不出什么来，也不能证明什么。
只有十几二十道才具有说服力。
他点这么多的菜，自然是为了查看厨师们的厨艺如何。
客人的合理要求，服务员很难拒绝。
毕竟餐厅只是建议客人不要铺张浪费，而没有明文规定，一个人不能点那么多的菜。
所以，在王海的坚持下，服务员只能照办。
当服务员打好单子准备去交给后厨开始做时。
陈卓美终于从震惊中缓过神来。
她站了起来，拦住了服务员，让服务员稍等一下。
随后，俯身在王海耳边低声说道：“王海，你疯了，点这么多菜吃得完吗？还有，你知道那十八道菜要花多少钱不？
那些可都是昂贵的海鲜，什么帝王蟹，野生大黄鱼，极品金枪鱼刺身...都死贵了！
这一顿下来，至少得十万呢！”
王海微微颔首：“我知道，没关系，让她去下单吧！”
陈卓美一脸疑惑，若不是要保持她优雅的形象，她都要忍不住的咆哮起来了：
“？？？”
“十万啊大哥，不是一两千啊！”
“真要点啊？”
她虽然年薪30万，但让她花10万去吃一顿饭，根本就不可能，1万都感觉肉疼。
所以，对于王海这个刚刚毕业的大学生而言，花10万块钱去吃一顿饭，怎么看都有点难以理解。
与王海同学多年，她对王海的家庭条件很了解，就普普通通的工薪家庭，根本就达不到这个等级的消费。
服务员走后。
王海开玩笑的对陈卓美说道：“卓美，你说你是不是有点吃里扒外了？拿着餐厅的工资，却阻挡餐厅的生意？”
“大哥，您别跟我开玩笑了行吗？趁着后厨还没有开始做，现在反悔还来得及！”陈卓美坐在王海的对面，用手托着下巴，忧愁的说道。
“开心点，我这不是给你加业绩吗？”王海笑道。
“这个业绩我宁可不要！”陈卓美说道。
王海看着这个忧愁的小姑娘，不再逗她，说道：“好了，你没必要为我担心，这点钱对我而言毛毛雨啦！”
“唉，那行吧，我先去忙了，顺便帮你去申请打个折扣，有什么事的话叫我！”
陈卓美说着，站了起来，去忙自己的工作了。
她的脸上还是一脸不解，时不时的往王海的方向看来。
餐厅的服务做得面面俱到，上菜的时间也是如此。
考虑到客户着急用餐的感受，厨师们不会让客户等得太久。
后厨不仅大，十几口锅同时开火，而且员工还很多，光打荷的就有二十多人，厨师二十多人。
所以出菜的速度很快。
王海点完了菜，只等了十三分钟，十八道菜便全部上齐。
整整齐齐的摆在他的面前，非常的丰盛，一看就很有食欲。
他看了一眼，心中给了菜品的摆盘和卖相打了一个很高的分数。
接着，他闻了下每一道菜散发出来的气味。
非常的香，虽然都是海鲜，但却不见海鲜的腥味。
即便是有一点，也很快就被香气盖过。
不得不说，厨师还是有点能耐的，色香味中的色香，都取得了高分。
接下来，就是最重要的味道了。
考虑到吃不完剩下的问题。
王海没有直接用自己的筷子去夹菜，而是使用公筷，把每一道菜的一部分夹到了小碗上再去品尝。
最开始品尝的是摆在他面前的油焖澳州大龙虾。
这道菜讲究的是火候，能把龙虾肉做到又香又嫩滑又富有弹性且吃起来油而不腻就是合格。
尝一口后，王海知道，厨师完全做到了这一道菜的精髓，而且完成的比自己预想的要好，油焖大龙虾的味道可以称得上是极品。
高分！
接着是松露鲍鱼。
用一只一头鲍和极品的黑松露做成的菜肴，一口下去，满嘴都是黑松露的香味，还有鲍鱼q弹的口感，而且越嚼越香，到了最后，还会有海鲜特有的回鲜回甜。
高分！
接着是下一道。
......
王海一道一道的品尝，渐渐的也明白了这家餐厅火爆的原因。
菜肴的味道，没的说。
十八道，没有一道令他不满意的。
果然，贵还是有贵的道理的。
厨师厨艺的考察在他看来，已经合格。
接下来。
王海打算考察餐厅员工的临场应变能力和处理问题的能力。
找找茬，看他们怎么处理。
吃完饭后。
他擦了擦嘴巴，随后拍了一下桌子，故作愤怒的说道：
“把你们的主管叫来！”
旁边的服务员，被吓了一跳。
但训练有素的她们，很快就平复了下来，一点都没有表现出慌张来。
其中一个笑着朝着王海走来：“先生，您有什么事吗？”
服务员的反应，都被王海认真的看在眼里。
他复述道：“把你们的主管叫来！”
“好的，先生请您先不要生气，您稍等一下！”
很快。
服务员找来了陈卓美。
陈卓美一看到是王海，顿时松了一口气，问道：“怎么了？”
王海认真的看着陈卓美，怒声说道：“态度认真点，这回不再是跟你开玩笑了，你就这种语气跟客人说话的吗？”
陈卓美一脸疑惑的看着王海，心想这家伙怎么翻脸比翻书还快？
“好的先生，请问有什么可以帮您呢？”她问道。
“嗯，这才对，我要投诉你们餐厅的服务员！”王海微微颔首，随后继续说道。
“好的，请问您要投诉哪位服务员，出于什么原因呢？”陈卓美耐心的问道。
王海想了想，说道：“就前面那位，刚才我在吃饭的时候，她老在我眼前晃来晃去，晃得我头都晕了！”
陈卓美和那名服务员一脸懵逼的看着王海。
心想：啊？这？这都能被投诉吗？
虽然很疑惑，也觉得王海是在无理取闹，但那名服务员和陈卓美还是脸上带着微笑，耐心的解释道：
“先生，跟您解释一下，我们的服务员会在客户用餐的过程中进行实时服务，所以难免会走来走去！”
“但我就是觉得不爽，怎么办？”王海就是要做一个无赖，看她们怎么办。
“我们很抱歉让您不爽，以后会尽量避免在您的前面走动，再赠送您一道餐后甜品作为补偿，还有下次您再来的时候给您打9.5折的优惠，您看行吗？”陈美卓说道。
王海听后，直呼专业。
道歉的同时，还赠送一道微不足道的小甜品，最重点是还用下次一定打折的优惠来吸引顾客回头。
安抚，补偿，吸引，都有了。
“这是餐厅专门应对这种事情的术语对吗？”
陈卓美不知道王海为什么会这么问，笑笑却没有回答。
“服务员的事就算了，现在我要投诉厨师。”王海继续说道。
“请问是哪一道菜的味道不好吗？”陈卓美疑惑的问道。
王海想了想，说道：“味道还可以，但是摆盘不好，你看那只大龙虾的摆盘，摆成了龙的形状，而我喜欢的却是猪的形状，你说我该不该投诉他？”
“啊？这？”
陈卓美几乎确定了，王海就是故意找茬的。
把龙虾摆成猪的形状，从未见过这么抽象的要求！
这家伙不会是不想给钱吧？
陈卓美虽然这么想，但她还是微笑的对王海说道：
“先生，是这样的，这道菜正常是这样摆盘的，除非客户有特殊的要求，您在点菜的时候，没有告诉我们您的特殊要求，所以厨师就按正常的来做了！”
“你们也没问啊！”王海说道。
“很抱歉，这个确实是我们疏忽了！”陈卓美说道。
正常情况下，服务员在点菜时，会询问客户有没有什么特殊要求，但这一次王海点菜的时候，让服务员震惊了，所以忽略了。
王海一副无赖的样子，说道：“怎么办？反正这一顿我吃的很不爽，不想给钱了！”
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