第76章 热干面
夜色朦胧, 月影如纱。
冬洪驾着马车，缓缓驶入长街，都督府门口的明灯高悬, 十分醒目。
“回来了！”
樊叔一见冬洪的身影, 立马上前相迎。
夜屿下了马车, 见到樊叔, 微微颔首。
樊叔打量夜屿一瞬，见他一切如常, 一颗心总算放回了肚子里。
“大人这一去半月有余，可还顺利？”樊叔一面随夜屿往里走，一面问道。
夜屿淡声：“还算顺利。”
樊叔点点头，笑道：“那就好。”
说罢，他放慢了步子, 和冬洪走到一处，小声问道：“大人可有按时服药？”
冬洪低声笑起来：“只怕比在都督府时, 喝得还要规矩。”
樊叔一愣，也忍不住笑了：“没想到这董姑娘还真有办法……”
冬洪点头：“谁说不是呢……”
夜屿踏入东苑。
寒风凛冽，玉兰树光秃秃的枝丫，发出簌簌的声响。
满院灯火明亮, 一个小小的身影, 自房中飞奔出来。
“夜屿叔叔！”
添儿见到夜屿回来，喜笑颜开，不顾秋茗的阻拦, 直接扑到他面前。
夜屿眸光微动, 顺势将她抱了起来。
“这么晚了, 添儿怎么还没睡？”
添儿笑嘻嘻：“添儿在等夜屿叔叔呀！”
秋茗走过来, 笑道：“添儿小姐知道大人今日回来, 便高兴得不行，连午睡都免了。”
夜屿微微勾唇，放下她：“小孩子要早些睡。”
添儿娇声道：“一日晚睡也没什么……”说罢，她突然将小手伸到夜屿面前。
她眨眨眼，仿佛在等着什么。
夜屿微愣，有些疑惑。
添儿歪着头看他，小声问：“夜屿叔叔去江南，都没有给添儿带好玩的回来吗？”
夜屿面色一僵。
添儿的小脸，肉眼可见地失落下来：“原来夜屿叔叔在外面的时候，一点也不惦记我……”
夜屿沉默一瞬，吐出三个字：“不是的。”
樊叔笑着将添儿拢到一旁，安慰道：“添儿小姐，大人去江南，不是去玩，而是有公务在身，恐怕无暇顾及其他，并非不在意添儿小姐……”
话虽这么说，但添儿还是忍不住有些失望。
夜屿轻咳一下，道：“添儿的礼物，在你舒甜姐姐那里。”
添儿一听，立马抬起头来，一双大眼睛闪亮闪亮：“真的吗？”
夜屿淡笑了下：“夜屿叔叔何时骗过添儿？”
添儿这才满意地笑了，她眼睛一转，问：“礼物是什么呢？是好吃的？还是好玩的？”
“等你收到，就知道了。”
添儿忍不住嘀咕道：“舒甜姐姐什么时候来呀……添儿都有些想她了，对了，我还想吃软乎乎的小猪包！”
夜屿带着一丝笑意，伸手摸了摸添儿毛茸茸的小脑袋，道：“好了，早些睡吧。”
添儿不情愿地“哦”了一声，一步三回头地被秋茗带走了。
樊叔笑起来，和冬洪一起，将夜屿的随身箱笼送入卧房。
夜灯如豆。
夜屿独自坐在桌案前，处理堆叠如山的公文。
皇帝暴戾失德，百姓怨声载道，四方不平，社稷不稳。
挑战皇权的事件一再发生，锦衣卫指挥司在各地搜索到的消息，如雪片一般飞来。
夜屿长眉微蹙，放下一份批示完的公文，他面有疲色，揉了揉眉心。
伸手去拿下一份公文，却意外地摸到一个油纸包。
夜屿微怔，将油纸包拿过来，手指拨开。
晶莹透亮的桂花糖，乖乖躺在手心的油纸包里，散发出诱人的甜味。
夜屿愣住，仿佛又看到那双月牙一般，笑吟吟的眼睛。
“大人。”
樊叔见门虚掩着，便轻轻将门推开。
他不经意看见夜屿手中的油纸包，顿时呆住。
夜屿不动声色地放下，淡声：“何事？”
樊叔将食盒放到夜屿的桌案旁，低声道：“老奴为大人准备好了汤药和米汤，还请大人抽空服下。”
夜屿眸色微凝，回应道：“以后，都不必准备米汤了。”
樊叔有些讶异，在他的记忆里，夜屿大人除了米汤，似乎没怎么吃过其他东西，若是连米汤都不肯喝，那可如何是好？
樊叔心中担忧，他踌躇着开口：“大人，米汤有什么不好吗？为什么不再喝了呢？”
夜屿答道：“因为难喝。”
樊叔：“……”
夜屿说罢，轻轻瞄了一眼旁边的桂花糖。
寡淡无味的米汤，哪里有糖的滋味好呢。
-
舒甜在家待了两日。
这两日里，她一直帮着刘氏照顾董松，每日给他煎药、喂药。
她时不时便去巷子口看看，那义诊的钟大夫在不在。
刘氏见她总有些担忧，便宽慰道：“甜甜，这钟大夫为娘之前虽然没有接触过，但是他开的药方，我拿去找人看了，说没什么问题，应该可以放心。”
舒甜微微颔首，道：“我只是觉得有些奇怪……锦衣卫指挥司门前的大街上，铺子极少，就算有，都是些有名气的酒楼、客栈，并没有什么医馆或者药铺。”
说罢，舒甜端起热茶，轻抿了一口。
刘氏一听，随口问了句：“你对那边很熟悉？离你务工的‘夜雨楼’有多远啊？”
舒甜面色一僵，顿时呛住，剧烈地咳嗽起来。
刘氏连忙拍了拍她的背，嗔怪道：“你这孩子！没事吧？怎么好端端地就呛住了……”
舒甜小脸通红，过了片刻才缓过来，她避开刘氏目光，答道：“那边离我务工的地方远着呢……我、我也只是听食客提起过，说那边十分气派。”
刘氏轻叹一声，道：“锦衣卫指挥司所在的大街，当然气派了，‘朱门酒肉臭，路有冻死骨’，他们是处处锦绣，哪里知道民间疾苦。”
舒甜嘴角微抿，淡声道：“不过……锦衣卫指挥司有那么多人……也不见得一定都是坏的……”
刘氏面色一变，面有愤恨，道：“整个锦衣卫指挥司，都是昏君的走狗！只要在那里一日，便是助纣为虐，为虎作伥。”
舒甜皱了皱眉：“娘亲……这话，实在有些难听了。”
刘氏平日里为人温和，很少有意见坚决的时候，但在锦衣卫指挥司一事上，却显得格外抵触。
刘氏反驳：“有什么难听的？那些坏事，他们做得，别人倒说不得了？他们颠倒黑白，是非不分，害了多少忠臣良将？他们……”
刘氏正说得激动，却戛然而止。
舒甜愣住，有些疑惑地看向她：“娘亲……”
刘氏敛了敛神，勉强笑了下：“算了算了，不提也罢，闹心。”
她看向舒甜，语气缓和了几分，道：“总之，你在城北务工之时，千万要小心些，见到锦衣卫，一定要避开，知道吗？”
舒甜含糊地应了一声，心里有些发虚。
舒甜心道，若是让娘亲知道，自己日日在锦衣卫指挥司，只怕要当场气晕过去。
但她不能劝，越劝刘氏便越反感，而且容易起疑心，舒甜有些无奈。
母女俩又聊了聊其他，舒甜便收拾行装去了。
她今夜便要返回锦衣卫指挥司后厨，重新接手宵夜。
-
锦衣卫指挥司，后厨。
淡黄色的碱面，整整齐齐码放在案板之上，舒甜伸手摸了摸，露出笑意：“多谢廖师傅，帮我准备了这么多碱面。”
在古代，纯碱难得。
只能从苦参或者海藻等食材中萃取。
海藻晾晒之后，被烧成的灰烬中含有碱，需要提炼出可食用的，才能加到面里，十分麻烦。
廖师傅呵呵一笑，道：“舒甜回来了，我们便也可休息一下了。”
舒甜听说她不在后厨的时候，便是廖师傅和王师傅，轮流过来守宵夜。
她报以一笑：“这段日子辛苦您和王师傅了。”
廖师傅微微颔首，道：“不过，这段日子你不在，玉娘倒是一反常态，勤快了许多。”
“玉娘？”
廖师傅继续道：“不错，玉娘时常来宵夜或者早膳帮忙，还和几个锦衣卫，打得火热呢！”
舒甜愣了愣，若有所思地点了点头。
玉娘来后厨帮忙，应该就是为了打探消息的。
舒甜没在意太多，便将注意力放到了碱面上。
这次下江南，舒甜最遗憾的，便是没有吃到敬州的热干面。
于是，她回来做的第一顿宵夜，便是热干面。
舒甜取来准备好的芝麻酱，凑近闻了闻，浓郁麻香。
她将芝麻酱倒入碗中，然而这芝麻酱实在太过浓稠，便要借助勺子帮忙。
然后，舒甜又在芝麻酱里倒入了香油。
舒甜用筷子，将芝麻酱和香油搅匀，酱料稀释了不少，看起来终于没那么粘了。
这样的芝麻酱拌出来的面，不容易结块，口感更加细腻。
芝麻酱准备好之后，舒甜便烧了满满一锅水。
这碱面煮完会膨胀许多，所以需要一口极大的锅。
水沸腾之后，碱面便被放入了锅里，硬挺的面条，一下便软了下去。
舒甜用筷子轻轻将碱面打散，保证每一根都能更好地受热。
但热干面里的‘面’，并不是单纯煮熟就行的，有极其关键的一步——掸面。
从水里捞出的面条，绵软无力，舒甜将它们沥干水分，直接放到了一旁的案板之上。
这时候，是不宜动它的，否则，可能会糊成一团，失去劲道爽滑的口感。
然后，舒甜拿起一把蒲扇，对着晾开的碱面，使劲儿扇了扇风。
剪不断理还乱的一堆碱面，被吹得“冷静”了不少。
舒甜放下蒲扇，细细看了看这些碱面，变化虽然不明显，但肉眼可见地没有之前那么软了。
然后，舒甜便取来香油，一股脑儿倒在案板上的碱面中。
然后，她左右手各持一根筷子，插入面里，共同将一束面条捞起来，轻轻抖落。
这个步骤，便叫做掸面，也是热干面保持劲道最重要的一步。
准备好这些碱面之后，锦衣卫指挥司的守卫们，便差不多下值了。
守卫李良，照例和赵四、姜二等几人，过来吃宵夜。
自从这后厨来了宵夜，他们便成了这里的常客。
几人一齐踏入饭堂，赵四“呀”了一声：“董姑娘回来了？”
舒甜抬眸，灿然一笑：“几位大人，来吃宵夜？”
赵四点点头，笑道：“看来今夜有好吃的了！”
姜二白他一眼：“平日里也没见你少吃啊！”
赵四撇撇嘴：“就算不好吃……也不能浪费不是？”
众人哈哈大笑。
李良好奇地看了一眼舒甜面前淡黄色的面条，问道：“董姑娘，今夜吃什么？”
舒甜干脆利落答道：“热干面。”
众人面面相觑，他们大多是北方人，没吃过热干面。
赵四道：“我知道了，是不是和炸酱面一样，是拌匀了吃的？”
舒甜笑了笑：“不太一样，各有各的滋味，不过，若你们爱吃芝麻酱，应该也会喜欢热干面。”
姜二一听，立即笑逐颜开：“我我！我喜欢芝麻酱！”
赵四不甘落后：“我也喜欢的！”
李良道：“行了，别妨碍人家董姑娘煮面，咱们去那边坐着罢！”
说罢，几人一边聊一边往桌边走。
姜二目光转了一圈，道：“怎么没见到玉娘啊？”
赵四瞥他一眼，笑道：“怎么，你也想像卢大海他们似的，做那玉娘的‘裙下之臣’？”
姜二面色一红，轻斥道：“你瞎说什么呢！我、我不过是听卢大海他们说，那玉娘做的饼，格外好吃！”
李良也将目光落到姜二面上，疑惑道：“你之前不是吃过她煮的面么？”
赵四也想起来了，忍不住笑道：“就是！你不是吃了几口，便来董姑娘这儿吃火锅了吗？哈哈哈哈……”
姜二面上有些挂不住，瞪了赵四一眼，不说话了。
舒甜听到他们的对话，并没有说话，依旧在准备热干面。
掸好的碱面，放到沸水里，转了个圈，便被捞了起来。
面篓轻摇，沥干里面的水分后，舒甜便将面条倒入了一个个大碗里。
面条堆在碗里，却根根分明，毫不黏连。
然后，舒甜便舀了一勺卤水，一次浇入每碗面条中。
芝麻酱、酱油、红油、醋，都是必不可少的。
加完酱料之后，舒甜又舀起一勺辣椒萝卜丁，盖到面上。
最后，葱花一撒，热干面就完成了。
“好香啊！”赵四吸了吸鼻子，忍不住回头，看向备餐桌。
只见舒甜端着一个托盘，施施然走来，她将托盘放到桌上，里面摆着几碗调制好的热干面。
众人定睛一看，面条清爽，酱汁浓郁，辣椒萝卜丁红得诱人，青葱鲜嫩欲滴，还未开始吃，便让人胃口大开。
舒甜目光掠过众人，抿唇一笑：“这便是热干面，大家记得拌匀了再吃呀……”
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