第一千两百六十八章数据化
李忠信觉得,忠信公司现在的几个优势产业链当中,忠信综合超市和忠信快餐虽然数据方面不是最强势的,但是,这两样东西都是要走出国门,面对全世界人民的。
要把最精细的地方都做好了,今后对于走出国门有着重要的意义。
忠信公司在省里面搞了大型的厨师和服务员的培训学校,但是,却依旧赶不上忠信快餐和忠信餐馆的扩张速度,就是和杰米诺说起来的要开到法国那边至少十家快餐,李忠信都觉得没有人可派遣。
服务员那边倒是好说,在法国当地找一些,在国内少少地派几个过去就可以了,可是,厨师这方面却是跟不上的。
别看忠信快餐的那些个加盟师傅都认真传授,但是,那些靠多年经验以及多年手把做出来的东西,不是一天两天能够学会的。
所以呢!在这样的一个时间段当中,李忠信总有一种想要把餐饮行业数字化,数据化的想法。
最简单的例子,山西刀削面,这种山西刀削面的汤头一共有几种味道最好的,比如牛肉面,牛肉面里面都放什么东西,放置这些调料的先后顺序,调料都用多少克,只要按照这些东西来做,做出来以后,和那些传承人的味道可能会稍微有那么一点点的差别,但是,差别已经不是很大了。
这个呢!就是精细化的一个步骤。美国肯德基和麦当劳等等这些个洋快餐为什么能够风靡世界,因为他们基本上就是按照这样的一个节奏来搞的,无论到什么时候,他们的用料都是统一配方的。
只要是按照他给予的配方来做,那么,做出来的味道基本上不会有什么变化,正是因为这样的一个原因,到肯德基或者麦当劳那边去吃饭,吃的味道几乎是一致的,没有什么太大的细微变化,哪怕是天天吃肯德基麦当劳的人,也是吃不出来味道有什么地方不同。
李忠信对于这个调料的事情,很是上心,他心中也是有了那种让白奉义搞那种全国考察市场进货的想法。
中国地大物博,什么地方出最好品质的调料,那都是有数的,忠信连锁超市需要大量的干调,忠信快餐也需要大量的干调,那么,采购这个地方必须要做好。
忠信公司这边不但要把调料这个方面的事情做好,还要把这个做精细了。
什么产地的调料,价值多少就是多少,档次一定要分开,忠信公司售卖的东西,都是那种好的东西,绝对不允许在其中出现残次品之类的东西。
调料的品质好起来了,质量方面基本上做到统一了,今后忠信快餐的事业才能够做大做强。
就比如说,中国人在这个时候最喜欢吃肯德基那边的那种番茄酱,特别是那种薯条炸出来以后配上番茄酱,简直是一种美味,让人有一种吃到嘴里很享受的感觉。
李忠信在过年之后也是和王波洪斌两个人说了一些这个方面的事情,忠信快餐之前用的番茄酱,是合肥那边的一个小厂子生产出来的,现在已经有一些供货量上不来的感觉。
忠信公司当中不光是忠信快餐用番茄酱,忠信超市也是卖这个东西的,那边的产量已经跟不上忠信公司的用量节奏。
李忠信想到的是,是不是忠信公司在这个时间段,组织一些人到下面去进行一系列的调研活动,看看中国那个地方的西红柿的产量最大,质量最好,到时候忠信公司在那边要投资建设一个番茄酱的大型生产基地。
番茄大型生产基地选好地址了,慢慢地用不了多少时间就能够做起来,味道什么的,今后甚至会超过美国肯德基等美国快餐,袋装的番茄酱要搞,大瓶子的番茄酱也要搞,今后这些东西都是人们餐桌上的必须品,必须要搞好这个。
忠信超市和忠信快餐那边需要的东西,一定要做好,做精,而且所有的事情都要掌握在自己的手中。
就好比番茄酱这个东西,之前负责忠信快餐这边管理的中层就提出来了建议,要使用美国那边的番茄酱来做,要不然的话,味道不如美国产的番茄酱的味道。
李忠信直接就把这个事情给否决掉了,这种事情,自己国家能做,而且用的原料比美国那边的好,比美国那边的还便宜,一定要用自己国家的番茄酱。
可能刚开始的时候,味道会有那么一定的差异,忠信公司慢慢把这个事情做起来了,就不会有这样的差异,而且会超过肯德基麦当劳那边的番茄酱。
当李忠信说那几个菜太荤了的时候,张奇他们三个人的脸上都露出来了一丝失落,他们觉得,李忠信会换菜,指不定会把什么菜换掉,要是把他们喜欢的换掉,他们会觉得有些失望的。
可是,当李忠信说出来要了两个素菜以后,他们顿时开心起来。这个时候,他们的岁数不大,都十分单纯,也没有其他的那些想法。
看到李忠信又点了两个菜以后,他们连忙说道:“忠信啊!八个菜是不是有些多啊!要不然的话,我们减少一些吧!”
他们虽然心中还是有一些不舍得,但是,他们却是觉得,不能让李忠信太破费,花钱花太多了不好。
“吃不完的可以打包回家,你们到时候自己看,我就不参合了,我倒是突然想起来了,咱们光要菜了,没有要个汤,我们再来一个汤吧!你们想喝什么汤?是山东杂烩汤还是羊肉丸子汤?”李忠信淡淡地说了起来。
对于福来兴这边的山东杂烩汤和羊肉丸子汤,李忠信一直很是满意,可以这样说,山东杂烩汤和羊肉丸子汤都是福来兴的特色汤菜。
吃就吃些好的,吃不了的东西,可以给朋友们打包回去继续吃,多点一些也是正常的。
虽然李忠信这个时候也是在江城这边上高中了,但是,和朋友们见面的时间真的就不是很多,在吃喝以及其他方面,给他们一些帮助,是他这个时候最应该做的。
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