第四十五章 香酥鱼和熏鱼

　　天下大事必作于细，天下难事必作于易。

　　无论到什么时候，只要是前期的工作做细致了，只要把人的需求弄懂，那么，李忠信觉得，一切都不会有什么难做的事情。

　　王喜平是豆油厂的厂长，需要什么东西，想要做什么事情，大致的方向弄懂了，其他的无非就是一个细节上的问题。

　　经过两个人一番热烈的交谈，达成了合作的协议。李忠信这边只要是能够提供出来计划外的黄豆，那么，江城豆油厂的职工就会加两个小时的班，把李忠信的黄豆变成豆油。

　　榨豆油剩下来的豆粕，忠信公司派拖拉机拉走，至于是拉回去做饲料，还是做其他的用途，豆油厂方面一概不管。

　　豆油厂这边和忠信公司结成关系单位，本着互惠互利的原则，到年节的时候，会在忠信公司用低于市场上价格的优惠价获得单位职工分鱼所需的鱼。

　　王喜平还和李忠信达成了一个约定，在三个月内，他们通过现金方式，可以换取忠信公司那边不超过三千块钱的外汇卷。

　　有了这些外汇卷，豆油厂的这些富裕职工便能够购买到市场上的外资的电子产品。

　　如果王喜平个人有想要购买RB电子产品的要求，李忠信还会帮助王喜平购买。

　　李忠信做这个事情的想法最初很简单，家中做的菜实在是太让他闹心，太姥在做菜的时候，因为豆油供应的不够，到什么时候都会放上一些荤油，他很不喜欢那种荤油的味道。

　　先不说老年人长期吃荤油对身体不好，就是那个味道，李忠信吃久了都感觉到承受不住。想要让家里面的人过上幸福的生活，怎么能连豆油都吃不到，幸福必须从点滴做起。

　　豆油的供应弄明白了，只要李忠信这边源源不断地把黄豆送过去，够开一次机的，江城豆油厂的职工就会加上一个夜班把李忠信所需要的豆油加工出来。

　　豆油弄到手以后，李忠信告诉董国忠和梁国富，让他们召集一些村子里面能干活会做饭的妇女，让这些妇女听从李忠信的指挥。

　　对于李忠信，两个村子里面的妇女们并不陌生，可以这样说，两个村子的人，几乎没有不认识这个被董国忠和梁国富称为小神童的小家伙。

　　由于忠信公司的出现，竹板屯和福隆村发生了巨大的改变，村子的人都因为在江里面打鱼而获得了不菲的收入。

　　现在竹板屯和福隆村人的精神状态都上来了，只要是董国忠和梁国富想要做什么事情，他们相当支持，而且他们也是知道，由这几个人带领他们做事情，一定会有很大的好处的。

　　李忠信把这几个妇女集合在一起以后，咨询了一下几位妇女的姓名，姓什么，李忠信就嘴甜的称呼为什么姨，其中有两个姓张的，李忠信统一都叫张姨，把几名妇女乐得合不拢嘴。

　　虽然在五十年代的时候，我们伟大的领袖毛主席就说过，女性能顶半边天。可是，就是到了八十年代，东北这边的农村妇女在农村当中依旧没有任何地位。

　　李忠信对于这样的一种状况也是没有任何的办法，不过呢！李忠信告诉这几位阿姨，只要按照他的安排去做，赚到的钱绝对不会比她们家的那些男人少，倒时候在家中的地位绝对会有所提高。

　　和她们熟悉了一阵以后，李忠信把他要交代的事情交代下去。

　　竹板屯这边家家户户都有大铁锅，大铁锅用她们几个人当中自家的大铁锅就可以了。

　　两个张姨专门收拾从江里面打上来的小白鱼，开膛破肚洗净以后把水沥干，然后把这些小白鱼送到李姨那边进行油炸。

　　油炸以后，放入李忠信给她们写的配料，然后把这些小白鱼，放入王波搞来的两个高压锅当中再压一遍，等凉下来以后，就成为了香酥白鱼。

　　香酥白鱼做好了以后，李忠信让另外几个妇女在第二天一早到江城市几个市场附近去卖，定价是小的两毛钱三条，大的一毛钱条。

　　早晨和中午的时候，这几个人在几个较好的繁华路段卖，晚上则是在工厂即将下班的时候到工厂门口卖。

　　如果那些有要用东西换的也可以，可以是粮票，也可以是连环画、故事书等一些物品。这个时候是暑假，等学生开学了以后，中午则要到江城那些个比较大型的学校门口进行售卖，学生吃这个东西的绝对会很多。

　　李忠信和这些妇女讲解的同时，特意叮嘱那两个最机灵的妇女，告诉她们用高压锅的时候的注意事项。

　　李忠信记得那个时候市里面有着一个笑话，物资局那边有个小领导，给父亲买了一个高压锅，一连对父亲叮嘱了无数遍，告诉他，一定要把那个小盖子拿掉才能开锅盖。

　　老爷子家里的锅因为对门请客吃饭，被对门借去了，只好用高压锅煮面条。

　　煮面条的时候，没一会儿，那高压锅就哧哧地响个不停，老头因为害怕，把那高压锅上的小盖子硬拽了下来，结果，那面条就好像是小学生去电影院一样，一根接着一根，排队从高压锅的小洞里面蹿出来。

　　还有的家庭用高压锅的时候害怕，吓跑出去了，结果高压锅爆炸了。

　　所以，李忠信在指点这几个农村妇女制作香酥鱼的时候，把使用高压锅的方法和使用时候的注意事项很是用心地给她们讲解了一遍，李忠信可不想因为高压锅的事情而出现不可控的局面。

　　李忠信算过一笔账，上午在江里面打出来的小白鱼还能够有一些销路，下午打出来的小白鱼，是无法放到第二天的，那这些小白鱼就要有想法的把他们变成钱。

　　油炸以后用高压锅压一下的小白鱼卖两毛钱三条，大一些的卖一毛钱一条，前期因为不够熟练，李忠信估计这些妇女每天大概能够做出来四千条小白鱼，也就是说，这些小白鱼至少能够卖到三百块钱以上，给这些妇女开资和发奖金按每天四十块钱算，公司每天的纯收入将会有两百块钱，而且那些用物资或者是邮票那些东西换的还没有算上。

　　在这个时代的物质生活比现在匮乏得多，但是，由于阶级没有大的区别，每个人赚到的钱都差不多，人们始终都是乐呵呵的，没有那些怨天尤人，埋怨自己命运不好等一些糟心事情。

　　董国忠和梁国富他们找来的这些农村妇女，原本是生活在社会的最底层，在家中因为不是劳力，地位更是低下到了极点，现在有了这样的一份工作，她们的脸上一直就泛起激动的光辉。她们在做鱼的时候相当认真，一丝不苟地执行李忠信给她们讲解的事情，卖鱼的时候，她们几个人更是早出晚归，把手中的香酥鱼全部卖完才回家。正是因为这样的一个情况，香酥鱼出现了大卖的情形。

　　香酥鱼的大卖让李忠信的心中十分高兴，毕竟在江里面打鱼的这个事情，一般打鱼也就到下午，要是隔天的话，鱼就不够新鲜了，有了香酥鱼的出现，打鱼这个事情一直能够从大清早持续到天擦黑。

　　香酥鱼卖的好了以后，李忠信开始琢磨大鱼的制作，这个年代各种物资虽然都需要凭票购买，但是，也有很多东西可以进行交换。

　　想到时间和实用性，李忠信最终选择的是做熏鱼。

　　熏鱼和香酥鱼相比起来，也是好处多多。

　　熏鱼的烟熏进行腌制、烟熏等环节让鱼类的营养不流失，味道却是鲜香美味，无论冬夏，熏鱼都能够保存一段时间让鱼不变质。

　　中国的熏鱼有几种，分别是生熏、熟熏、直接烟火熏、热熏等几种熏制方式。

　　李忠信在后世做度假村的时候主管餐饮这块，对于熏鱼十分内行，甚至吃哪种熏鱼有什么好处都能够娓娓道来。

　　制作熏鱼的方法很简单，李忠信也就是用了小半天的时间，就培养出来了两个制作熏鱼的妇女。

　　不过呢！熏鱼的制作方法李忠信告诉这两名妇女不要外传，如果把这种技术传出去，以后会影响到李忠信的发展计划。

　　熏鱼制作成功以后，下午或者是傍晚打上来的大鱼也不用卖，直接拿到制作熏鱼的房子做成熏鱼，然后由人专门走街串巷售卖。

　　这种做出来的熏鱼，几乎能够媲美符离集香鸡或者是烧鸡的味道，颇受到喜爱吃鱼、喜爱喝酒的人喜欢，刚一新鲜出炉，就在江城出现了大卖，几乎是供不应求。

　　看到如此情形，李忠信让董国忠和梁国富两个人以村办企业的名义，分别在江城两个繁华地区成立了忠信副食商店，专门经营李忠信这边生产出来的香酥鱼和熏鱼，以及一些农副产品。

　　计划经济的坏处相当明显，买什么东西都要票，没有票，你什么东西都别想买到。

　　可是，李忠信却是进行了多次的以物换物，用手中的鱼硬是打开了一个全新的市场。

　　想吃鱼，不用钱，也不用拿票，农民可以拿鸡鸭鹅进行置换，也可以用家里的粮食山货一类的东西来换取。

　　这些东西则被做成熟食，和熏鱼，香酥白鱼一起售卖。

　　商业口的人，手中都有着各种稀罕的布票、肉票之类的东西，李忠信也允许这些人，用手中的这些票来换取鱼而不用花钱。

　　反正是只要李忠信认为值得交换的物品，都会拿鱼进行交换看，也正是这样的一个原因，忠信食品店来换鱼的人特别多，甚至是十里八乡的人都会到李忠信所在的食品店来进行交换。

　　交易时间一长，大家有了相互的信任，李忠信给予的收购价格可以说是江城市最高的，也就是在这样的一个时候，忠信副食品店在没有国营商店和商业局的指标的情况下，开始有了稳定的货源。


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