441 炸麻花
每一页,都有十几种珍惜的食材,随便拿出去一样,都是上百亿的价值,丝毫不亚于当初珍惜的白银苹果之流。
不过向后翻,也有很多和美食银行重合,姑且算来,这名册上的五千多种珍惜食材,至少有1500个是张伟没有得到过的。
每一种都是食用等级五十以上的珍品,而且相当的珍惜,甚至其中一部分,连各种资料,书籍上都没有。
是张伟完全不了解的人间界隐秘食材,鲜少在历史上出现过得奇珍。
张伟沉吟片刻。
“很令人惊讶,直觉告诉我没有藏私。你真将完整的食材目录送来了?”
金牙布莱恩怒哼道:“少在这儿得了便宜卖乖,事先说好,就算是交换,你也得拿出等值的东西,不然你就会面对美食赌场所有的武力!”
他在赌,赌张伟不敢肆无忌惮的强取豪夺。
张伟摇摇头道:“等值?不不不!”
空气瞬间凝固。
“该多少是多少,这些珍惜的食材,我会按照双倍的估价购买。”
双倍?
所有人无不骇然!
这可不是个小数目,这些美食是赌场多年经营的积累,估价万亿都不止。
双倍?
那得多花多少钱?
人间界全体国家的GDP,都需要赚个一两个月。
至少是三四个普通国家的体量!
而现如今,张伟一样的产量,就连自己的无法理解,单以数字来计算将是很多的零!
法定猛犸的胃口已经可以被轻易满足,植物地狱也是普通,上次张伟积累半年的食材,全部倾倒在摩尔斯山脉上。
但莫尔斯山脉的人间界第一河流,营养的丰厚程度超过张伟的想象,数以亿记的食材连个烟都没留下来。
而最为这些营养的汇聚体,莫尔斯油正是这些营养的精华!
说着,张伟挥手间召唤出来厨具,以及足足一公升的莫尔斯油。
“这是什么?”
“看样子是一种油脂,光看外表无法分辨出品种。”
众人围拢上来,纷纷评头论足,看看是什么东西能给张伟如此巨大的自信,能够换取美食赌场数十年来积累的珍贵食材。
金牙布莱恩轻嗅一下,眯着眼道:“好清淡的味道,但却给人一种……满足的感觉,而且没有丝毫油腻感,是相当高品质的油类,食用油么……”
“我尝尝?”
“可以。”
得到张伟的允许,金牙布莱恩用手指轻轻抿下一点,放入唇齿之间……
霎时间!
一种油脂特有的顺滑感,直接顺腹部而下,流通肠胃。
绞痛……
是食用油类过多,所产生的滑肠效应,会造成严重的腹泻!
金牙布莱恩脸色一变,提臀缩肛,硬生生止住翻腾的腹部,脸色难看道:“这……这究竟是什么东西,我的胃就算吃剧毒,也不会产生这么大的反应!”
张伟摆摆手:“哪有这么吃生油的,你不腹泻才怪。”
来看看正确方法吧!
张伟取来一袋普通面粉,又取来一袋高档次的小麦粉,以及一桶高级花生油。
分开两个锅子热油,张伟又将两种面粉分开兑水合面……
“这个顺序……以及用料准备……你是想炸麻花?”
面、盐、水、油……
将面粉和花生油揉搓均匀,随后加水揉成面团,软硬需要适中,不可过干过软。
这时候优质小麦粉和普通面粉的区别就显现出来了,明明相同的比例水分,但优质小麦粉明显更劲道,扯断会有蹦~的一声。
而普通面粉则软趴趴的,虽然水份比例掌握到极佳,但就是没有那种筋道感。
饧20分钟后,切成需要的小条备用,继续饧。
最后搓成长条状后,制作成麻花的雏形,在油温三成的时候下锅……
“很标准的制作手法!”
“明明平平无奇,却给人一种赏心悦目的感觉,似乎无比的流畅顺滑,简直是一场视觉享受。”
“北地厨师之王名不虚传!”
“这手面点功夫,看基础就相当扎实,没一万次的反复磨砺是做不到的,就算专业炸麻花的厨师也不过如此!”
“感觉……至少和老板不相上下!”
围观的厨师轻声议论,看到金牙布莱恩就在不远处,说话还是很含蓄的。
而这边,张伟已经准备完成。
劣质面粉的麻花放在莫尔斯油中,优质小面粉则放入高档花生油中。
在这里,劣质面粉形成了弯道超车,在摩尔斯油中逐渐变得金光灿烂,更加的蓬松立体,给人一种充满食欲的感觉!
颜值大增!
“明明是透明晶莹的油,却能将食物炸成金黄色!”
“染色剂也不过如此!”
“香味飘出来了!是面点房专属的,油和面粉产生的香气!”
“怎么会……明明只炸了两根麻花!”
议论纷纷,张伟指向其中一名话最多的厨师。
这家伙生有四臂四目,尖嘴猴腮,膀大腰圆……长相十分有特点。一只手握着一根精钢铸就的擀面杖,看样子也是面点专业,又是厨具又是武器。
“你过来。”
这名四目厨师一愣,指着自己道:“我?”
“没错,就由你来试吃。”
四目厨师爆发出惊喜的神色,这种高端料理谁不喜欢,更何况是自己专项的面点,万一能学到些什么……岂不是收益匪浅。
看到老大不悦的神色,四目厨师轻咳一声,收敛起笑意道:“好的,我的舌头还是相当靠谱的。”
一旁的厨师提醒道:“你可要老老实实的评价,你的评价可关乎到……总之,你想清楚了再说。”
四目厨师一副了然的神情,并比划出一个OK的手势。
首先是高档面粉炸出的麻花!
内嫩外酥,外壳是空心的深红色酥皮,内部是柔软的黄色面肉,点缀上芝麻粒,也是相当有食欲的。
四目厨师咽了一下口水道:“那我就不客气了!”
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