第29章 当丫鬟的第二十九天
顾见舟在正院没吃好, 兄弟三个喝了酒，推杯换盏间说了许多朝中的事。他心思不在酒上也不在朝堂之事上，就草草吃了几口。
倒不是说正院的饭菜不好吃, 就是人多, 没一个人的心思在吃饭上。长兄话里话外打听他在翰林院的差事，顾见海左右周旋，同笑面虎一般。
没有他和陆锦瑶两个人吃自在。
这样多好。
就他们两个人，不，如今还有个未出世的孩子。
很快箐湘就把肘子和凉拌黄瓜丝端了上来, 一人盛了半碗多的饭, 怕吃多了胃里难受。
陆锦瑶倾下身子闻了闻, 鬓间的步摇微微晃动, 流光溢彩。
她道：“闻着就香, 你快给我夹一块。”
顾见舟夹了一块肘子皮放陆锦瑶的碗里, 转手又夹了黄瓜丝, “菜也吃些。”
陆锦瑶：“你也快吃吧。”
顾见舟在正院没吃好，她能看出来。官场上的事她也是一知半解，只知大爷顾见风少时学问就不好, 如今二十八岁，在鸿胪寺任职, 是为正五品鸿胪寺寺丞。
虽官职不低，但鸿胪寺主管招待外宾。相比起大理寺翰林院……还差得远呢。
陆锦瑶觉得，永宁侯迟迟未请立世子，除了因为永宁侯身体尚好年富力强，与这个也有关系。
顾见风学问不好, 而顾见舟是天盛二十一年的进士, 状元及第, 虽是从六品的翰林修撰，但前途不可限量。
其实论学识，顾见水都比顾见风强，长房，也就占了个长字。
陆锦瑶给顾见舟夹了一大块肉，“以后若是在正院吃的不痛快，你就悄悄拉我一下，我就说我难受，咱们回来吃。哪怕吃两碗素面都比那儿强，更何况还有炖肘子呢。”
顾见舟嗯了一声。
陆锦瑶：“官场的事我虽不懂，但也知道要做好官，做清官。便是你的兄长，不该说的就是不能说，你做你想做的事，母亲那边若是又说道，我去劝。”
顾见舟笑了笑，“不用，这点小事哪儿用得着你。你要管铺子，还要帮着大嫂管家，初十二哥回来你还要帮忙筹备家宴，这就已经够累的了。”
这回的家宴同顾见山回来那次像，一大家子十几口人坐在一起吃，一桌子菜是有讲究的。
郑氏没全交给韩氏，而是让陆锦瑶帮忙。
陆锦瑶身边有姜棠，办一场家宴是不怵的，保准弄得又新奇又好看。
她还听说，顾见水这回回来，官升了一级。听来的话做不得真，陆锦瑶就没和顾见舟说。
夫妻俩一边说着话，一边吃肘子。陆锦瑶把半碗饭吃完就不再添了，顾见舟又添了半碗。
晚上，两个人吃了粽子，顾见舟受不住咸粽子，只吃了蜜枣的，倒是陆锦瑶吃了半个咸蛋黄的，半个咸肉的。
剩下的粽子，全赏给丫鬟们了。
端午节过后，第二天一早，陆锦瑶便去了宴明堂，和韩氏商量家宴的菜品。
几菜几汤，几荤几素。有些汤需要提前炖，买什么东西、家宴喝什么酒、喝什么果饮都得提前敲定好了。
而不是等当日顾见水回来了，让大厨房去现准备。
哪怕是个小小的家宴，也考验当家主母的能力。上次顾见山回来，菜色是二十六道菜两例汤。顾见水是庶子，却是顾见山的兄长，不好越过，故而还是二十六道菜，两道汤。
韩氏不想被陆锦瑶比下去，所以对这件事极其上心。但陆锦瑶身边有个姜棠，就跟去科考打小抄似的。韩氏哪儿懂得做菜，订菜单还不是什么好吃就订什么。
姜棠跟在陆锦瑶后面，还说得头头是道，就好像……陆锦瑶多长了张嘴。
韩氏也没办法，管家这事向来是能者居之。若不是郑氏护着大房的颜面，无论如何她都比不过陆锦瑶。
最后只得让姜棠去大厨房帮忙，韩氏身边的思瑕在一旁盯着，以免出了错漏。
陆锦瑶这厢让姜棠去大厨房，姜棠想也不想就应下了。
怎么想这都是件好事，和让她跟露竹去看铺子一样，也是一种历练。
至于大厨房的师傅们有没有怨言，有自然是有。大厨房和各院的小厨房不一样，顾及着内院的主子，小厨房都是厨娘掌勺。
大师傅就理所当然地觉得，厨娘的本事没他们多。一个姑娘家，来掺和做饭的事儿，搁谁谁都不乐意。
但这是在永宁侯府，不乐意也得憋着。
上头的才是主子，在侯府里干活，不比资历，只比谁做的菜主子们爱吃。光这点，谁也比不过姜棠。别人没本事让郑氏、陆锦瑶用饭，姜棠有本事。
换句话说，姜棠是宴几堂的丫鬟，办完家宴之后还得回宴几堂伺候，如果真能跟姜棠学些本事那定然受益匪浅。
活了这么多年不至于这点道理都看不明白。
姜棠也是这么想的，做了几十年菜的厨子功力肯定比她深厚，她不过是仗着多的二十年记忆，把现代的东西带了过来。跟大厨们学习，定能让她获益良多。
从五月初六开始，姜棠就总往前院的大厨房跑。
跟内院各院的小厨房相比，大厨房不仅大，东西还多。
总共四个大师傅，看着四十多岁的样子，一人占着一个灶。每人有两个学徒，学徒要从案板功夫练起，如今还处在切土豆丝萝卜丝的阶段。
别看短时间内不能上灶，但四个大师傅的学徒还是要争抢的。
拜师，端茶，当亲爹一样供着。
一个大厨房，姜棠是唯一的女子。
姜棠想过的刁难、轻蔑的情景并没有出现，而是开门见山，直接开始商定家宴的菜式。
各自介绍了自己的拿手菜，还把二十六道菜分了。
姜棠松了一口气。
是她想多了，就算有人瞧不起她，都是在侯府待了几十年的老人，不至于把不喜摆在脸上，顶多在心里背后说她。
只要不当面说，姜棠都可以当作不知道，还管得了谁心里在想什么。她来这儿是办家宴的，好好做事比什么都强。
说到底还是看在郑氏和陆锦瑶的面子上。
姜棠明白了几个道理，本事是最重要的，要喜怒不形于色，让别人看不出你在想什么。
就会觉得你高深莫测。
思及此，姜棠就淡然地和大师傅们商量起菜式了。
家宴算上吴小娘沈小娘和几位小公子小娘子，总共十六人，这种场合宴明堂等三个院子的妾室是不能出席的。
吴小娘和沈小娘是因为儿子长大成家了，虽是妾室，但等以后分家，她们可以跟着出府受儿子的供养。
换句话说，儿子长大，终于熬出头了。
而其他的妾室，说难听点，不过是个玩意罢了。
在下人眼中是半个主子，在主子眼中就是个奴才。在御朝，真正宠妾灭妻的少有。
故而对吴小娘沈小娘与郑氏的态度，要大有不同。
这么正经的家宴姜棠还是头一回操办，十六个人，二十六道菜两道汤，可不是简简单单的为陆锦瑶和郑氏做菜。
在这二十六道菜中，又分八道凉菜，十八道热菜。
凉菜有四荤四素，热菜四道大菜，指的是鸡鸭鱼肉，剩下便是各院主子们爱吃的小炒、蒸菜了。
一个上午，菜单便拟好了。四个大师傅各做五道菜，姜棠做六道。两道凉菜分别是小酥肉、凉拌莴笋丝，四道热菜分别是京酱肉丝、烤鸭、番茄炖虾滑，还有一个酸甜口的糖醋里脊。
其他的菜倒还好说，就是这烤鸭，姜棠得好好练练，许久不做，手早就生了。
做菜倒是好说，但还有一个难题，就是这二十六道菜无论怎么摆，都只能夹到自己面前的菜肴。便是有丫鬟在一旁布菜，也不会绕半个桌子去夹别人面前的。
以往这种场合要么分桌，要么挤着。
分桌也不合适，永宁侯府的只有顾宁远、顾宁瑜还有二房三房两个小娘子四个幼童，不能单独把孩子放在一桌。
而男女分席而坐，就少了家宴的气氛。
姜棠倒是想到了一个桌子，转一下，便什么菜都能吃到了。
这里琉璃极贵，用木板做也成。
自爱吃的菜肴。
姜棠如今跟着大厨房的人一同负责家宴，背后又是陆锦瑶，说话有不轻的分量。先请示陆锦瑶能不能做这样的桌子出来，陆锦瑶同意之后，便拿着她的腰牌去前院负责采买的管事那里订桌子就行。
前院负责大厨房采买的管事是韩余清。
看见韩余清，姜棠愣了一下，但还记着喜怒不形于色，和他说了要买什么东西。
韩余清目光极为复杂。
想好好看看姜棠，又不敢。说起来他已经很久没见到姜棠了，他知道姜棠是三等丫鬟，没想到她除了能去正院做菜，还能去大厨房准备家宴。
第一次见时她还搬着东西往内院走，见到五公子时怕得很，如今，摇身一变，经办家宴了。
他心里高兴，可更多的是涩味，就好像姜棠离他越来越远了。
韩余清想明白姜棠那日的话是什么意思了，但她一个女子，又是这般招人的相貌，出门在外，难免招人眼。
韩余清并不是说成亲之后就不让姜棠来四娘子这边，他们以后可以跟着四爷，他努努力当上大管事，姜棠做四娘子身边的大丫鬟。
这样不也很好吗。
“韩管事？”姜棠喊了一声，“你看看最快什么时候能打出来。”
韩余清回过神，他认真看了图纸，不清楚的地方仔细问了，“两日便能打出一张这样的桌子来，初九之前我把桌子送过来。”
姜棠道：“这儿还有一份采买的单子，是家宴上能用到的食材。鸽子、鸡鸭……这些明儿就要用，其余的鱼虾蔬菜要新鲜的，初九晚上送来，直接送到大厨房。还要一个大的铁炉子，得找铁匠铺子打，最好明儿送过来，送到宴几堂。”
韩余清：“好。”
姜棠道：“韩管事先忙，我这就回去了。”
韩余清点了一下头，他其实想叫住姜棠说会儿话的，但是不知为何，不敢开口。
在他眼里姜棠以前就很好看，如今更是光彩照人，他也不知道为什么会这么想，就是感觉她和以前不一样了。看着姜棠离开的脚步极快，怕是大厨房那里还有事。
等以后再说吧，不急在这一时。
上赶着说话，会让人讨厌。
回到宴几堂，姜棠先去了小厨房，她从前院回来饭还没吃，看看小厨房还剩什么。
若是没剩饭，她那儿还有菜和肉呢，昨儿分的两斤。
赵大娘可算把姜棠盼回来了，她火急火燎地把姜棠拉到角落里，战战兢兢道：“你可回来了，唉，中午你不在，大娘子饭都没用多。也不知道是怎么回事，四爷又不在，这可如何是好！”
姜棠：“又害喜了？”
“白薇说，大娘子没有犯恶心，是不是我手艺差了，咋又吃不下饭了。”
姜棠想了一会儿，道：“那是不是热的。”
端午一过，太阳就开始炙烤。好像一夜之间就热的。姜棠从前院回来，饭都没吃，出了一头汗，饿是饿，但没胃口。
只不过陆锦瑶不吃，有一个小厨房等着给她做饭。姜棠不吃，只能自己偷偷做，要么就饿着。
赵大娘一琢磨，还真兴是太热了。
各院的冰敬六月份才发，一直用到八月中旬。
这刚进五月，便是用冰也得等到六月份。
赵大娘急道：“那可如何是好，这会儿正是长孩子的时候啊。”
姜棠道：“不然做点凉拌菜，用麻酱拌，试试大娘子吃不吃。”
像醋和麻酱，最能勾人胃口。以前夏天的时候姜棠学校旁边总有卖凉拌菜的，叫麻辣拌。一份凉拌菜，两个小馒头，就是午饭。麻辣拌和和单纯的拌鸡丝不一样，里面什么菜都有，酱汁也更讲究。
毕竟吃水煮菜，料汁最重要。天气热，吃这个最合适。
给陆锦瑶做的，不能马虎，里面东西种类要多。
什么鱼丸虾丸都放一点。
再用面包窑做点烧烤，弄一杯被井水冰过的果饮，天是热，应该能吃得下去。
热是热，但天热了有天热的好处，送到宴几堂的水果多了不少。
一股子浓郁的果香。
姜棠看小厨房有一篓油桃，半筐李子，一篮子枇杷一篮杨梅。
给弄成果酱，小蛋糕都能多做几样。
枇杷还可以做成枇杷膏，其他的可以做成果茶。这会儿应该有荔枝的，但荔枝孕妇吃不得，宴几堂就没看见。
宴几堂的杏儿也熟了，但味道还有些酸。不过陆锦瑶爱吃酸的，。
再给正院别的院子送些，分给丫鬟们一点，树上的杏儿早已经摘完了，现在就剩茂密的叶子。
姜棠做菜，赵大娘自然说好，帮着择菜洗菜，炖鱼茸做猪皮冻。
赵大娘问猪皮冻是做什么的。
姜棠道：“做丸子的，能爆汁的肉丸子。”
＊
陆锦瑶现在就靠酸杏过日子，吃得牙都软了还停不住。
高嬷嬷不敢给她多吃，急忙给收起来，“大娘子，这可不兴多吃啊。”
陆锦瑶回忆着酸味，“嬷嬷，我没觉得多酸。”
就是牙有点软。
高嬷嬷道：“那也不能多吃，老奴看看小厨房都有什么，给大娘子端点过来。要是实在想吃酸的，吃点酸梅干，一片多含一会儿。”
陆锦瑶想说不饿，但她是该吃些东西。过去只是自己，不吃也就罢了，但她有孩子。
别人都急，觉得她嫁进来两年还没孩子，但她觉得这个孩子来的正是时候。倘若嫁进来就有孩子，她肯定无暇他顾。
现在在侯府也站住脚跟了，和顾见舟的感情越来越好，让她觉得生这个孩子不是单纯为了给顾家生个孙子，这是她和她喜欢的人生下的孩子。
高嬷嬷去了小厨房，很快，就带着月云箐湘端了吃食进来。
陆锦瑶坐了起来，吸吸鼻子，“这是什么？”
高嬷嬷：“姜棠说这个麻辣拌，知道大娘子爱吃酸的，做了酸口的。还有五小串烤羊肉，两个烤鸡翅。这个茶啊是用水果做的，在井水里冰了冰。”
陆锦瑶道：“我先喝口茶。”
高嬷嬷把茶递了过去，只一口，陆锦瑶就尝出里头有酸杏和杨梅的味道，再看麻辣拌，看着极其漂亮。
红彤彤的辣椒油，酱黄色的麻酱汁，里面不知是什么，好像是丸子。
高嬷嬷道：“姜棠说吃得时候要小心，这丸子里面有汤汁。”
陆锦瑶只听过灌汤包，却没听过灌汤丸子。
既然这么说了，陆锦瑶就想尝尝，她夹了一个，多蘸了点麻酱辣椒油和醋汁，轻轻咬了一口。
咬的时候就觉得比以前的丸子弹牙，里面好像是空心的。尽管高嬷嬷提前说了，但这一口咬下去，陆锦瑶还是躲不及时，汤汁飞出来，弄衣服上了一些。
不过倒是不烫，丸子是鱼肉的，里面的汤汁应该是猪皮冻混着猪肉的。
高嬷嬷道：“先换身衣服吧。”
腥味是不重的，细腻软滑。
陆锦瑶看了眼衣服，笑道：“先吃饭，一会儿再换好了。”
因为陆锦瑶，姜棠吃的也是麻辣拌。
但没陆锦瑶的费事，她是想到吃什么就放什么。
自己切两把面条，宽粉来一点，豆腐干豆皮，青菜放得少。除此之外，还炸了两根油条和一点猪肉丸子和萝卜丝面丸子。
吃麻辣拌，姜棠喜欢的从来都是这些，清水煮开，然后麻辣骨汤再煮，煮的时候留一点汤。
再浇上醋和麻酱，只要慢慢拌一拌，就可以吃了。
姜棠最喜欢吃的是里面的面丸子和油条，这样炸过又煮，丸子和油条里面孔又多，早就吸饱了汤汁，再在麻酱里滚一圈，就这么一小口，给人的满足感就非同寻常。
豆皮又麻又辣，青菜则是最吸辣的，本来就热，辣的让人想喷火。
面条不能最后吃，不然就坨掉了。
面条不再劲道，吃的就是香软劲儿，一抿就断，好像再放一会儿就化了，唯一不好的一点就是，越吃越多越吃越多。
吃过麻辣拌，姜棠精气神恢复了一大半，准备调烤鸭用的酱汁。
她做的六道菜中唯一难的就是这个，以前是做过，但不知道在这儿没有烧烤炉，能不能成。
烤鸭得提前多做几只，有把握了才能端上桌。
不仅姜棠在忙活家宴的事，大厨房的四个师傅也在忙活。
几十年的看家本事若是比不过一个半路出身的丫鬟，那该让人笑掉大牙了。
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