第41章 041
艳阳高照的午后, 食客们络绎不绝地推开玻璃门，到云间客小饭馆来寻求美食的慰藉。云乔在厨房里忙碌, 透过干净明亮的玻璃，可以看见一道道美食从她的手中诞生，每当一道菜被放在料理台上时，秀英便眼疾手快地走进后厨，将它们送至食客的餐桌。
在送走午市里最后一名食客后，淑芬和秀英双双松了口气，淑芬哗啦一下扯掉身上的围裙，将收银台上的账本扫进抽屉, 脸上写满了如释重负，秀英比她稳重，将她扔在椅背上的围裙捡起来, 准备等会一起清洗。
几秒后，俩人突然相视一笑, 振臂高呼：“欧耶, 解放了！”
午市的营业时间比晚市短, 但食客们下午赶着上班，对上菜的速度要求更高，因此不比晚市轻松。前后统共忙碌了好几个小时, 眼下总算等到了休息时分, 两个小姑娘自然高兴得不行。
路清闻声抬起头来静静地看了看她们，也没多说话，又低头帮忙收拾起了桌上的东西。
王婶笑眯眯地看了看大家：“大家都饿了吧？等我去炒几个菜出来, 然后我们就开饭！”
“好哎！”淑芬搓着手连连点头, 兴奋过后又好奇地问道：“不过, 妈, 我们今天中午要吃什么啊？”
王婶想了想，说：“就吃清炒莴笋和芹菜肉丝炒香干外加清炒红薯叶吧！哦，再加一个紫菜蛋汤！”
淑芬一听菜名，状态瞬间由期待和欢快转为了蔫吧，宛如被霜打过一样，忍不住嘟囔道：“什么啊，又是这些，昨天就吃的芹菜肉丝炒香干和红薯叶，就一个莴笋是新菜……”
由于云乔工作量太大，午饭一般都是交由王婶处理的，由于这是王婶最擅长的几个菜，她就基本上都在做这几个菜。自从淑芬来这边上班后，天天吃顿顿吃，都不知道自己吃过多少遍这些东西了，更别说她在家也经常吃这些了，自然生出了一些怨念。
就连路清，也瞬地抬起了头，秀气的眼中带着几分难以言喻的惊恐，仿佛是在无声抗议着什么。
王婶听到淑芬的抱怨后，立马就不乐意了：“这些怎么了，这些是有毒会毒死你还是咋的？我就擅长做这些，爱吃吃，不吃拉倒！”
“啊……”淑芬撇嘴，想到午餐吃什么菜估计已经是铁板钉钉的事，简直感觉天都快塌了，偏偏又敢怒不敢言，只好幽怨地看着王婶，希望她赶紧放弃这些可怕的想法。
她真是怀念上周路清做饭的时候啊，每天都能吃上不一样的菜，味道还挺不错的，哪里像是现在，她已经连吃三天芹菜肉丝炒香干，感觉自己都要变成炒香干了。
好在这时，云乔开口了：“今天午饭我来炒一个菜吧！”
山重水复疑无路，柳暗花明又一村，淑芬疲惫的眼里又有了新的活力。
王婶生怕把她给累着，急忙摇手：“别了吧，你今天都辛苦一上午了，还是交给我好了。哎，你要是不想吃那几个菜，就和王婶说你想吃什么好了，你想吃什么，王婶就给你做什么！”
云乔知道她可能是误会了，觉得自己不想吃她做的那些东西，笑着解释道：“不是的王婶，你别想偏了，我不是不想吃那些东西，只是我打算今天中午研发一下新菜，想着反正我们都还没吃饭，就不如做了当一个菜好了。”
“哇，好哎！”结果，王婶还没说话呢，淑芬就跟一只看到食物后忍不住喵喵叫得猫一样，快乐地喊了起来。
路清也露出了轻松的模样，秀英却是轻轻吁出口气。
和雀跃的大家不一样，她眉梢轻拧，看上去一点都不期待这个新品，神色看起来照旧没精打采的，仿佛被生活掏空了全部。
对于川香回锅肉，秀英确实没有什么期待。她这人尤其不爱吃肥肉，简直到了深恶痛绝的地步。那种普通的，只带了一点点肥肉的还好，至少可以下咽。但像是像红烧肉以及回锅肉还有梅菜扣肉这种东西，因为肥肉的面积实在是太大了，她就真是怎么着都觉得腻得慌。
王婶愣了一秒，连连点头笑道：“好好好！乔乔的新菜一定很好吃！”
接着，王婶瞪了女儿淑芬一眼，又转过头来笑道：“那这样吧，乔乔你负责做新菜，我负责炒那俩青菜和做那个汤！”
淑芬在王婶背后做了个鬼脸，一想到等会就能吃上老板做的新菜了，她简直快乐得要飞上天了，被亲妈骂上两句算什么。上次，老板做得那个麻辣烤鱼，光是香味就让她魂牵梦绕，更别说味道了，简直是天上有地下无，现在，云乔想做新菜给他们吃，她自然是第一个支持，恨不得举起双手双脚表示赞同。
“好的。”云乔说罢，浅浅一笑，脸上酒窝明媚。
随后，云乔便去了后厨，准备开始制作下一个新菜：回锅肉。
回锅肉是川渝地区一道人人都吃过，且家家户户几乎都会做的特色菜肴，每家每户的制作方式可能有些差异，大体味道应该是不尽相同的。
不仅如此，这还是一道举国上下家喻户晓的名菜，无论吃过没吃过，无论身处祖国的哪个位置，必定都是听说过的。
这道菜的具体起源时间由于材料缺失，已经难以考证，但类似的菜最早已经可以追溯到北宋时期。只不过那时候的回锅肉又名油爆肉，味道上偏于咸和鲜，跟现在流行的，带着微辣味道的回锅肉比起来，还是有不少差距的。
一直到明清之际，因为传入了辣椒的关系，才逐渐有了现在的模样。再后来，到了清末，豆瓣酱得以研发出现，更是大幅度提升了回锅肉的味道，使之一跃而成了“川菜之首”，可见此菜在川菜中的地位有多重要。
可惜的是，这菜在出了川渝，去了外地后，能做好的人却不是很多，不是这里没弄好就是那里没搞好的，大部分都折腾得不太正宗。
云乔从原主的记忆中得知，原主吃到的最后一盘口感正宗的回锅肉，已经是许多年前的事了，当时她父亲云言刚从四川那边学厨回来，就时常会做给她吃。后来，由于她一直没有再去川渝，云言又离了世，她便再也没吃到过那么好吃的回锅肉了。
不过，这菜是真的好吃啊，云乔仅仅只是从那记忆中搜刮了一阵，就感觉自己已经被香到了，有些迫不及待想尝到这道菜的味道了。
做得好的回锅肉色香味俱全，表面模样油光红亮，咸鲜味儿浓，入口微辣，稍有回甜，配着又香又软的大白米饭下肚，更是会让人发出“此生足矣”的感慨。
云乔虽是见多识广的厨师，但在想到那个味道时，却还是不由自主流露出了纯食客般的期待模样。
其实在前两天决定好下一个要推出的菜是回锅肉，以及决定今儿个开始做之后，云乔昨晚就联系了已经与她保持供应合作关系好一阵的肉铺师傅，托他今早上给自己留下了最为新鲜漂亮的二刀肉。
二刀肉，又名臀尖肉，顾名思义，就是猪后臀上靠近后腿处的那块肉。
它会叫“二刀” ，是因为屠夫在将猪宰杀后，通常都习惯于从尾巴那一块儿开始开始处理。第一刀剐掉猪尾，第二刀便是切这儿。
一些对回锅肉不太了解的人往往会选择用五花肉来做回锅肉，但其实，真正的回锅肉还是比较讲究用二刀肉的。二刀肉的特点是肥四瘦六，肥瘦适中，这一来既不会太过油腻，又能香得恰到好处，自然而然就成了做回锅肉的不二之选。
云乔从冰箱里头取出肉铺老板送来的，新鲜漂亮、瘦肉部分透着微微粉色的肉后，便撸袖子着手准备了起来。
这道菜虽然看起来好像很简单，但是需要注意的细节却有很多，这些细节会直接影响到最终成品的品质是好是坏，比如去腥工作，就一定得做好。
云乔走到灶台后，首先开火，将锅子烧热到了里头可以冒烟的程度，便将二刀肉肉向上皮向下地放进了锅内，使猪皮与锅子贴合在一起，用中小火烙起了二刀肉的皮，一直烙到猪皮呈现出金黄色。
这一步是必不可少的，因为这样才能将上头的汗腺破坏，起到一个去腥效果。整个过程中，路清一直都非常自觉地在旁认真地看着。他深知自己虽不是厨师，只是一个备菜的，但也得熟悉这一切，才能更好地给云乔备菜。
之后，云乔关掉火，将皮面已经烙得金黄的二刀肉捞出，放到一个盛了清水的盆中，结合着钢丝球将表皮刮擦清洗着，一直到洗得干净透彻了，这才放到了边上备用。
随后，云乔又接了一汤锅的水，将方才洗净的二刀肉冷水下锅，投入几片生姜和大葱段后，又撒了些青花椒进去。
青花椒这一步也是有着它道理的，少量的青花椒不仅不会令东西发麻，还可以起到去腥作用。同理，其实八角辣椒等料也有这么个作用，除增香外还能去腥。
之后，云乔往里头又淋入了些许料酒，开大火煮了起来。等二刀肉煮沸之后，云乔调至中火，继续煮。
这一步大概要煮上半个小时，在此期间，云乔就折身准备起了配菜和辅料。
制作回锅肉的方法有很多，有的人会采用青红椒来作为配菜辅料，这样一来会显得这碗回锅肉很漂亮，也有的人则会使用蒜苗，这个是凭各人口味来决定的，其实严格说来并没有什么硬性规定，更谈不上谁对谁错，喜欢什么用什么就行。
不过，由于云乔更喜欢蒜苗和回锅肉所结合出的那种特有香气，就使用的蒜苗。
去冰箱中取出几根蒜苗放水龙头底下清洗干净后，云乔从刀架中取出了一把菜刀，刀背向下将蒜头轻轻拍松，再倾斜刀子，将其切成小段放到一个碗中丢至一边，又去取了几个红泡椒切成小粒，并将生姜大蒜去皮切成片放到旁边备用。
之后，云乔拿出一个新的碗来，开始进行起了调料部分。这个部分也很重要，它关系着这碗回锅肉的香味到底能不能够到位。
洗净一个小勺和小碗擦拭干净，云乔先是挖出了一小勺甜面酱放进碗中，再是倒了一些生抽酱油进去将其稀释拌匀。
这样做的目的是为了让这道菜的酱香味变得更加浓郁，使之达到一种入口咸鲜，隐隐回甘的效果。
随后，云乔看了下时间，便将煮二刀肉的火关掉，把煮得已经熟透了的肉自锅中捞出，过了一遍凉水备用。
之所以要过一遍凉水，是因为没有过过凉水的肉一旦下锅，就会爆得油光四溅，这样会很容易伤到人，所以这一步也是无法缺少的。
紧接其后，云乔将二刀肉捞出，用厨房纸巾吸干表面水分，便将其切成了薄片。切回锅肉时的刀工也相当重要，太厚不容易爆香，吃起来容易觉得会油腻，太薄口感又会变差，很多人的回锅肉之所以总让人觉得差了点儿什么，和这也有着很大的关系。
云乔就把这拿捏得十分到位。她切的肉片不仅厚度适中，还十分均匀，每一片都是两毫米的样子，漂亮至极。
一切准备好后，重头戏就来了——正式开炒。
开火，云乔将眼前的大铁锅烧热到一定程度后，首先倒了一些油进行滑锅。进行这一步，其实也是有所原因的。
铁锅虽然导热快又十分均匀，非常适合饭店这种强烈需要速度的地方炒菜，不仅能省时，还能让一些需要爆炒的菜保持独特的脆嫩口感，但它容易粘锅，只有当表面形成了一层保护油膜后，菜才会越来越好用，这就需要养锅。
滑油的目的就是如此，可以在锅子与容易粘的肉片之间形成一种隔膜，在炒制的过程中防止猪肉粘锅。
要知道，猪肉一旦粘锅，不仅很容易将菜炒糊，还很容易影响到卖相的。
滑过锅结束，云乔端起锅子将多余的油倒进旁边一个小碗中，将旁边切好的二刀肉端过来，一股脑地倒入了锅里，转中小火翻炒了约莫一分钟。
在此过程中，肉片经过加热，浓郁的肉香渐渐自锅中弥漫而出，瞬间就拉住了每个人的注意力。不愧是新鲜的肉，那香味儿简直了，即便目前还未放任何调料，也依旧能够勾得人馋虫四起。
待肉片总中的油爆出来且肉片备被炒卷之后，云乔往里头加了少许豆豉继续翻炒直至炒香，然后便将锅子从灶台之上端开，往里头加入了一些豆瓣酱，利用离火后的余温将其一点点煸香，把回锅肉与之炒匀，最后把姜蒜片和泡椒一并倒入其中，继续中小火翻炒起来。
王婶本来炒好两盘素菜煮好一锅汤后，就去了外头休息，可偏生她根本就架不住云乔这炒菜的味道，就又克制不住地挤进了后厨，看着云乔的动作。
“这道菜也太香了吧！”王婶舔舔下唇，发出一声感叹。作为老一辈的人，她其实是对回锅肉这样历史悠久的菜更有感情的。
遥想当年，在大家都还很穷的时候，一道回锅肉可是逢年过节的时候才能够吃上的菜，这对于很多人而言，能大口吃回锅肉就是简直就是一个绝顶美梦，很多人盼着过年其实也就等于是在盼着这一顿。所以即使到了现代社会，即使大家已经不愁吃穿，也还是有不少人对这个菜保留着别样的情情结。
路清看了眼王婶，脸上透出一丝浅淡的笑意，继续看着云乔行云流水地炒菜。
云乔将肉片和佐料爆香后，开始了最后一个步骤——调味。
把之前用甜面酱和生抽酱油拌匀酱料浇入锅中，云乔握着锅柄翻炒了一会儿，接着放味精和白糖提鲜，再沿着锅边淋入一点香醋，加入蒜苗，就技术娴熟地颠炒了起来。
此时此刻，整个后厨已经被浓郁的香味所填满。到这时，不止是王婶，就连淑芬也情不自禁地吞咽起了口水。
甚至，一向少言少于语，只做事不说话的路清，也忍不住频频偏头，朝着云乔那边望过去。
此时锅中的蒜苗已经被炒得断了生，为防止久炒使之损失香味，云乔便关了火，将锅中食物一一盛入了碗中。
这一盘回锅肉看起来肉片色泽红亮，蒜苗青翠，闻起来香气扑鼻，顷刻间就将淑芬王婶和路清都引得无法将视线挪至他处了。
拍拍手，云乔就端着炒好了的回锅肉转身离开后厨，走到外面，放到那张已经摆了清炒莴笋片和红薯叶以及紫菜蛋花汤的桌子上，回身朝大家招呼道：“好了，开饭了！”
“好哎！”淑芬早就已经等得有点迫不及待了，被云乔一招呼，立马跑跑跳跳地走了过来，如孩童般守在了桌前，坐等开饭。
路清也将身上围裙解开放到一边，跟着走到了桌子处，在王婶与云乔之间的空位处站定，懂事礼貌地拿起饭勺，给大家一一盛起了饭。
“谢谢。”云乔接过手来，浅笑着道了声谢。
这时，王婶发出了一声惊呼。
“好香啊，我好像好久都没有见到过这么香的回味肉了，”王婶笑容格外灿烂，“一下子就勾起了我的童年回忆。我还记得那时候，我们村儿里头有个姓李的人家特别会炒这个东西，每次逢年过节，她家都会炒这个，把我们大家馋得那叫一个清口水直流啊，每次去吃的时候都恨不得把夹过肉的筷子也跟着咬进肚子里！可惜我家里厨艺实在是不怎么样，就算偶尔能够得到一块肉，也会搞翻车，根本就是白白糟蹋东西。哎。最可气的是，你说去外面吃吧，又总觉得味道方面缺了点儿什么，都赶不上那李姓人家。”
云乔被王婶的幼年趣事逗得一直笑：“那您快尝尝我做的合不合您胃口。”
“哈哈，好，好！”王婶说着，就急忙夹起一块回锅肉放进口中。
谁晓得，只一瞬间，王婶就捏着筷子原地石化了。
她该说什么好呢？这肉真是绝了！不仅卖相极其优秀，红亮诱人，片片均匀，入口更是一绝！整个吃进嘴里，简直就是一种绝佳的味蕾盛宴！
“怎么了王婶？”云乔见她大有神游太空的意味，出声唤起她来：“好吃吗？！”
王婶回过神，急忙点头：“太好吃了，真真太好吃了！我还以为自己这辈子都吃不到这么好吃的回锅肉了呢，没想到啊没想，今天竟然又吃到了！不对，应该说，这肉这比我以前吃过的肉还要更好吃才对！乔乔就是乔乔，不得了啊不得了，这菜真是不得了！我活到现在，这半截身子都快入土了，还是第一次吃到这么好吃的回锅肉！”
刚刚吃下一片回锅肉的路清听王婶那么说后，也保含赞同地点了点头。
作为一个吃过许多种回锅肉的人，他也想说，云乔做得这个，是真的优秀。
云乔见她喜欢，自己心里头也万分舒坦：“喜欢就好，那，王婶您今天可得多吃点！”
“好，好！”王婶笑着，转头一看，发现女儿淑芬竟然夹了一大堆肉放碗里，堆得跟座小山似的，独自跟那儿埋头苦吃，便瞬间黑了脸，使出了一招河东狮吼：“淑芬！你怎么可以这样！”
淑芬被她那么一吼，惊得筷间的肉都又掉回了碗中，委屈扒拉地嘟了嘟小嘴：“我哪样了嘛！”
王婶紧皱眉心：“跟你说过多少吃了，吃东西要吃多少夹多少，要顾及一下身边人够不够吃，别一上来就把所有东西都往自己碗里摞！你都多大了，怎么还这么不懂事！”
淑芬一听，撇了嘴，逐步委屈：“人家就是喜欢嘛！乔乔姐姐做饭太好吃了……你做的那些我还抢都懒得抢呢。”
王婶被淑芬气得，话都不知道该说什么了，只能一直跟那儿念叨道：“气死了！”
与此同时，秀英噗嗤一笑：“没事，既然淑芬喜欢，就让她吃吧。反正我也不吃回锅肉，就当把我那份让给她好了。”
淑芬一听，再度欢呼雀跃起来：“秀英你真好，我爱你！”
王婶&路清：……
云乔却是侧头望向她，问道：“你不吃回锅肉吗？”
秀英点头：“嗯，我不太喜欢吃肥肉。感觉回锅肉里的肥肉有点太多了，我怕腻，从小到大都不太喜欢，吃一次就被腻到一次。”
“好的。那你就多吃点别的菜吧，别把自己饿到了。”云乔了解后，微笑着点了点头。每个人都有自己的喜好，这个不必强求。
可这时，路清却难得地出了声：“老板做的不一样。”
“哎？”秀英懵了一下，转头望向他。
路清夹起一块回锅肉搁眼前看着，像是在欣赏一件宝贵的艺术品，微翘唇角轻声道：“老板的回锅肉做得很好吃，口感独特，味道奇香，一点都不腻。虽然不知道你以前吃到的回锅肉是怎样的，反正老板做的绝对没有你说的那种油腻感，而且不油不干，肥瘦适中，浓淡相宜，猪皮软糯中携带着一点绵韧，肥肉部分多余的油脂已经被炒出，剩余部分细腻软嫩，无半点腥臊味儿，瘦肉部分因为炒出了些小锅巴，越嚼越香，错过的话实在可惜。”
秀英有点懵。
她虽然一直都对回锅肉这种东西没有任何好感，但架不住路清的这番形容实在是太诱人，而且这菜闻起来也确实优秀，她仍旧听得忍不住咽了两下口水。
与此同时，淑芬也附和道：“对对对，肥肉部分根本就不腻人！瘦肉部分又真的好香！别说肉了，就光是这里头那沾了肉味的蒜苗也超级好吃，我觉得我能靠它干掉两碗饭！”
“可不是？这回锅肉可不是外面那些乱七八糟的店子可以比拟的！”王婶越说越激动。
秀英原本是没想吃的，被她们这么一说后，口中也分泌起了唾液。
最后，秀英叹了口气：“肉我是真的不行，我就尝尝这蒜苗好了。”
她现在是真的很好奇这盘被大家夸得人间少有天上无的菜大体上是个什么味道了。
于是，秀英伸长筷子，从盘子里头夹了一小段蒜叶入口。然后，她瞬地瞪圆了眼。这味道，也太太太绝了。
她以前是半点回锅肉都不沾的，自然也对里面的配菜没有好感了。在秀英看来，好好的蒜苗加进回锅肉里，青翠的叶子上就裹满了油，失去了那种清爽的口感，实在是大可不必。然而，云乔这道回锅肉里的蒜苗却完全不一样，它依旧保持着脆生生的口感，吃起来清爽中带着一丝肉香，多嚼上两口，甚至会觉得略微有些甜意，实在是让人上头。
一不留神，秀英就着蒜苗吃了很多饭，渐渐不再满足于蒜苗，把目光转向了肉，碟子里的肉看上去肥瘦相间，跟她以前吃得那些大肥肉看起来就不一样，而且颜色红亮，显得诱人极了。
她确实一直都对这个东西没什么好感，但这蒜苗实在是太过好吃了，导致她突然就想要给眼前这道菜一个机会了。毕竟他们说得没错，云乔的手艺可是和别人有壁的。
如此想着，秀英将筷子再次伸到了盘中。且这一次，她夹住了一块肉片放进口中。
在舌尖触及味蕾时，秀英变得更加瞠目结舌了。
这味道是真实存在的吗？这真的是回锅肉？这和她以前吃得压根就不是一个东西吧。明明她记忆中的回锅肉是那么油腻又难吃，让人吃完一口就不想再吃第二口的东西，现在的她却是越吃越馋，恨不得将所有的回锅肉都占为己有！
刚刚淑芬夹了一堆回锅肉，在碗里堆成小山的时候，秀英还不能理解，现在，她是完全明白淑芬为什么会这么做了。
没办法，这回锅肉实在是太好吃了。秀英一口咬下去，便觉得满口生香，确实跟她以前吃过的回锅肉有本质上的区别。正如路清所说，云乔做的回锅肉香而不腻，完全没有她最讨厌的油脂感。
她以前吃回锅肉的时候，总觉得这东西一口咬下去全是油，吃一块就感觉舌头都被油包住了，有种说不出的难受，但是，云乔做的回锅肉却完全不一样，她吃在嘴里，既感觉不到肥肉的存在，又微妙的感受到了所谓的肉香，吃起来比普通的瘦肉不知道要香上多少倍。
不过，最奇妙的还是回锅肉上连着的猪皮，比起回锅肉来，这原本是秀英更加难以接受的东西，总觉得吃起来有一股猪身上特有的膻味，还特别腻人，比大肥肉还可怕，只要吃上一块，她能腻得一整天都吃不下饭。然而，这回锅肉上的猪皮却完全没有那种感觉，吃起来软软糯糯的，却又很有嚼劲，口感绵中带韧，越嚼越香，跟其他部位的肉连在一起，简直是天作之合。
秀英一块还没咽下去，筷子就忍不住伸向了碟子，想再夹一块放在碗里，不知不觉之间，她竟然也像淑芬一样，在碗里囤起了回锅肉。
秀英一口回锅肉一口饭，吃得不亦乐乎，她还无师自通的学会了淑芬的吃法，将一块回锅肉搭在饭上，再一口气扒进嘴里，回锅肉的味道渗入了米饭之中，令平平无奇的米饭都香了几分。
淑芬看得目瞪口呆，不由得问道：“秀英，你不是不吃回锅肉的吗？怎么现在……”
秀英感觉自己被打开了新世界的大门，怎么吃都觉得不够，头也不抬的回答她：“我以前就是觉得回锅肉太油了，吃起来腻味，但是老板做得这个根本就不油腻，吃起来好香啊！难怪你这么喜欢吃，实在是太好吃了。”
她碗里的回锅肉堆得像小山一样，看得淑芬羡慕不已。
她刚刚这么做的时候，就被亲妈好一顿骂，现在秀英这么做，王婶却只是慈爱的看着她，还给她往碗里夹，嘴里念念有词：“秀英以前没吃过好吃的回锅肉啊？多吃点，乔乔做的这个最香了，比我小时候吃得还好吃！”
盘子里回锅肉已经所剩无几，淑芬眼疾手快的捞起最后一块，珍惜的送进嘴里，细细品味着那绝妙的滋味，肥瘦相间的二刀肉爆发出浓郁的香味，在她的舌头上跳舞，绵中带韧的猪皮带着微微的焦香，多嚼上几下，就能感受到肉类特有的香味，云乔做得这道回锅肉，虽然香而不腻，却一点都没失了肉类该有的肥美，令淑芬这个肉食动物爱不释手。
淑芬看着空空如也的碟子，心里委屈巴巴的，早知道秀英吃起回锅肉来这么着迷，她就不告诉她有多好吃了，这样一来，她还能多吃上几块呢。
淑芬幽幽的叹了一口气，看来她只能去吃跟昨天一模一样的那两个青菜了。淑芬正准备动筷子，却发现王婶正在挑回锅肉里的佐料，那些姜丝蒜瓣被她全扫进了碗里，跟米饭拌在了一起，正呼噜呼噜的吃得正香。
淑芬懵了，问道：“妈，你这是在干嘛呢？”
王婶得意一笑：“这你就不知道了吧？在我们那年头，哪有这么多肉给你吃，大家一人能分一块就不错了，这炒了肉的佐料就成了香馍馍，里面全是肉味儿呢，拌着米饭最带劲了。”
淑芬将信将疑，她从小就不爱吃姜蒜，一向都是挑出来扔掉的，现在看王婶吃得这么香，再一想到刚刚回锅肉的味道，更是馋得不得了，鬼使神差的夹起一根姜丝，小心翼翼的放进嘴里，生怕被姜味冲了头。
然而，姜丝刚一入口，淑芬就睁大了眼睛，她光知道肉好吃，不知道佐料也能这么好吃！
淑芬筷子一动，跟王婶抢起了盘子里的佐料，她学着王婶的样子，将姜丝蒜瓣那些全都拌进米饭里，混着些许回锅肉的汤汁，既沾染了回锅肉的鲜美，又带着佐料特有的清香，跟糯软可口的米饭拌在一起，吃起来香得不得了。
川香回锅肉获得了店里人的一致认可，云乔便拍了照片，将它上传至某众点评的菜单里了。
阿语和阿军是一对情侣档up主，早已吃遍了大江南北，在长海市定居后，便重操旧业，没事就在网上找一些评价不错的新店，挨个去试吃点评，拍成视频发到网上，积累了不少粉丝。
这天，阿语照例打开微博，准备跟粉丝们互动一下，顺便看看粉丝们有没有什么好店安利。
她前两天发了一条微博，说了自己最近想吃川渝口味的菜，却又找不到好吃的饭馆，连连踩雷的事情，很多粉丝在评论里面安慰她，说川渝口味的菜就是很难做的，长海市的川菜馆子虽多，但能做好的寥寥无几，还有人发了自己去川渝旅游时的照片，看得阿语更馋了，恨不得马上飞过去吃一顿。
阿语手指轻点，刷过一条条评论，忽然眼神一顿，在众多评论中发现了一条不一样的。
小何最爱吃吃吃：阿语找到川渝菜馆了吗？我最近在晨曦发现一家还不错的，叫云间客小饭馆，做得就是正宗的川渝口味，麻辣烤鱼和卤味锅都挺不错的，那辣味儿真是绝了，又鲜又香的，最近还出了川香回锅肉，听说味道很不错，阿语要不要带阿军去试试？
这条评论里还有照片，是他之前在云间客吃的麻辣烤鱼，阿语点开大图一看，金黄的烤鱼泡在红彤彤的汤汁里，旁边还泡着土豆之类的配菜，顿时感觉更馋了。
她连忙打开某众点评，找到这家云间客小饭馆，点开了川香回锅肉的照片。
照片里的回锅肉色泽红亮，肉片肥瘦相间，一看就知道用得是上好的二刀肉，才能片出这样的效果，盘子里面点缀着青椒和蒜苗，整道菜颜色鲜亮，看起来特别下饭。
阿语整个人都兴奋了，她最近吃了这么多难吃的川渝馆子，这下总算发现一家还不错的店了。
她举着手机冲进书房，找到了正在看视频效果的阿军，欢快的叫道：“阿军，咱们吃去川菜吧，我找到一家新店！”
阿军最近陪着她吃川渝馆子，踩雷踩得头皮发麻，闻言耷拉着一张脸，半点提不起兴趣：“又要去吃川菜啊？我们最近吃了那么多家，你不是都说不行嘛……”
阿语家世优渥，吃过的好东西不计其数，眼光比较高，能让她看上的菜品屈指可数，最近他们吃了这么多川菜，其中不乏一些名气很大的店铺，然而仍旧是一个都入不了阿语的法眼。
看看他正在看的这期视频就知道了，阿语吃了那些店铺的菜之后，简直是被气得火力全开，一直在疯狂吐槽，虽然对于节目效果来说，这是一件好事，但对于他来说，看女朋友被难吃的菜气成这样，实在是心疼得不行。
所以，听见阿语说想去吃川菜，阿军下意识就想拒绝了，不想阿语再被那些难吃的东西折磨。
然而，阿语听了他的话后，丝毫没有气馁，抱着他的胳膊撒娇道：“阿军，咱们就再去试一次嘛。”
阿军没有办法，只好点头答应：“那我们就去试试吧，要是难吃的话，就别勉强自己了，我们直接走就是了。”
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