奶糖的正确吃法
次日红枣问谢尚：“大爷, 你去过府城吗？”
谢尚摇头：“没有。爹让我好好念书，等十八岁考过了县学再去！”
红枣又问：“那大爷手里有没有关于府城风土人情方面的书？”
红枣本想问地图，但觉得这玩意比较敏感便改了口。
谢尚点头道：“这倒是有的。我记得爹书房里收了好几本府城不同时期的地方志。你要的话，我让显荣拿给你！”
红枣在读了显荣拿来的《江洲春秋》、《江洲史话》几本书后, 对于府城终于有了一些认识。
红枣拿笔把几本书做了张府城历史的思维导图，然后极容易地便画出了综合了各个历史时期的府城地图。
有了这张标记了府城历代政治文化经济的地图，红枣投资府城房地产就有了思路——买不到一级中心, 还不能买二级次中心吗？
矮子里面拔将军，她在她能买到的范围里买中心城区。
看到红枣忙乎一个多月忙出来的地图，谢尚颇为震惊——这不就是他最向往的“运筹帷幄中，决胜千里外”吗？
没想他媳妇竟然做到了！
叫来张乙和谢本正，红枣把她画的思维导图和地图连同几本书给他两个, 吩咐道：“你两个这几天读这几本书熟悉一下府城。觉得读好了就去府城实地看看这图和现在的府城有啥出入？”
“若是大差不差，便在这几个红圈圈出来的地方仔细看看，看这地方能买到什么样的宅子和铺子？”
“红枣，”谢尚插嘴问道：“你要打发张乙和本正去府城？”
红枣点头。
谢尚道：“那你让他两个赶骡车去！然后我这边再去两个长随。”
“显荣给我庄子里的几头骡子的蹄子钉了铁掌，眼下看走的挺好。”
“张乙本正两个去府城，正好拿一头骡子去拉车试试远道。”
“再就是带两个长随骑没钉掌的骡子，这样若是路上有什么事，他两个可以把骡子换给张乙他们，也不至于误事！”
三个多月没去马场骑马，红枣已经全然忘记了马掌的事, 当下闻言自是惊喜：“显荣都给骡子钉上铁掌了？”
“这动作可够快的啊！”
谢尚得红枣夸奖颇为得意, 嘴里却只道：“现使着还行, 但这走远路行不行还得实验了才能知道！”
红枣心说：这前世的历史都验证过了，钉马蹄的方向绝对是正确的，有问题一准都是操作方法问题。
这便就得考测试验证了。
“大爷，”红枣给谢尚画饼提目标：“这骡子钉了铁掌后，蹄子不怕磨，这每天行走的路程想必就能够多些。”
“府城离咱们城只有三百里，张乙本正这趟过去大概只能节省一两个时辰，不容易看出好处来，但等以后给咱们爹送信，这京城离咱们可有三千里，算下来可能就能省三四天的路程了！”
谢尚闻言便是一怔。
现谢尚正跟着老太爷学《春秋》。《春秋》是周朝时期鲁国的国史。前两天老太爷刚讲过周朝还没有驿站，朝廷传递文书的机构叫做“邮”，邮距为五十里，是一个成年男子一天大步往返的距离。
现在的驿站沿袭的是汉制“三十里一驿”。朝廷一般文书由驿卒骑马送递，一天可走一百五十里，而似军情走“三百里加急”则是以损耗马匹为代价的。
谢尚经常骑马，他清楚一匹马全力奔跑的速度，知道普通马匹比话本里千里马差的只是四只铁蹄——普通马有一天走好几百里的体力，但却没有耐磨的蹄子。
一想到铁马掌有可能将现在的“三百里加急”变成自家马车往返京城的常态，谢尚禁不住心潮澎湃——那他和他爹通信的周期就能由现在的近五十天一回缩短到二十天出头了！
真是太好了！
他一定要把这个马掌给整出来！
辛苦了一个多月，红枣决定做点好吃的来奖励自己。
大夏天的好吃的当然就是一口冰淇淋了。
不过冰淇淋得有奶油，而奶油，红枣还打算留作压箱底呢。
不能做冰淇淋，红枣想：那她便做个双皮奶吧。
生为一个吃货，红枣前世自己虽少有动手，但为了吃尽天下美食，必是看过吃货必看的纪录片《舌尖上的神州》，而且不止一遍。
故而红枣颇知道许多美食的做法。当然知道不一定就能做，比如臭豆腐，但对于双皮奶，红枣觉得她可以试试——不就是牛奶不加鸡蛋和加鸡蛋各蒸一回吗？
至于火候，红枣想：厨房里又不只她一个人，她让厨娘们掌控就行了！
双皮奶得有水牛奶。
红枣问小厮：“陆虎，我记得你好像说过，青庄新生了一头牛犊？”
陆虎：“回大奶奶，这是上个月的事。”
红枣道：“那你明儿早晨拿些冰去青庄，让庄子挤些水牛奶拿冰镇了回来！”
谢尚一听立刻感兴趣地问道：“红枣，你要水牛奶做什么？”
红枣眨眨眼：“我觉得羊奶有些膻，想看看牛奶是不是要好吃些？”
谢尚道：“你要水牛奶让春叔从东谢庄送好了。东谢庄不止离得近，而且牛多！”
红枣听得有理，便让陆虎去找谢又春让他明天送水牛奶。
早起，红枣得了一坛子水牛奶。
知道具体步骤，红枣指挥厨房人不过试验两回就做出了双皮奶。
把做好的双皮奶拿冰冰了，红枣方吃午饭。没想午饭才吃一半，谢尚便家来了。
“大爷，”红枣诧异问道：“你现在家来，午饭可曾用过？”
谢尚探头看看红枣的午饭，见只是糟溜鱼片、芦蒿炒腊肉、小葱拌豆腐和丝瓜毛豆汤几样，并没有水牛奶便道：“用过了！”
想想，谢尚直接问道：“红枣，那水牛奶今儿可送来了？”
红枣一听便笑了：原来谢尚是为双皮奶来这么早的。
“碧苔，”红枣唤人：“你把那冰镇着的奶皮端一碗来给大爷。”
双皮奶这个名字有点另类，红枣随口便改成了奶皮。
闻言谢尚情不自禁地笑道：“原来已经做好了啊！”
红枣也笑：“大爷，你先换衣裳。等你衣裳换好，这水牛奶做的奶皮也就拿来了！”
谢尚换衣服出来果看到红枣对面的饭桌上已经摆了一个白瓷蓝花的小汤碗。
小汤碗里盛着类似豆腐一样的乳白色固态物。
“红枣，”谢尚审视完脸面前的碗笑道：“你做的这水牛奶哪里看着似皮了？看着明明跟块豆腐似的，倒是叫奶豆腐罢了！”
红枣前世去过祖国西北部，知道奶豆腐是另一种完全不同于双皮奶的奶制品。
不过谢尚如此说，她也没有反驳，毕竟双皮奶的外形看着还真的似豆腐。
所以，红枣如此想：奶豆腐便奶豆腐吧！
横竖都是一样吃！
“大爷，”红枣把勺子递给谢尚，崇善如流地道：“你尝尝这奶豆腐味道如何？”
谢尚接过勺子舀一勺送进嘴里，只觉冰凉嫩滑，甘美香醇。
抿下嘴里的食物，谢尚立刻赞道：“好吃！”
红枣见状会心一笑：她就知道谢尚这个甜党逃不过双皮奶的魅力！
吃完一碗，谢尚放下勺子问道：“红枣，你这奶豆腐今儿做了几碗？”
红枣道：“头回做，就做了两碗！”
红枣可不敢让谢尚这个谢家的大宝贝儿尽兴吃凉，没得招她婆婆抱怨。
谢尚听说只得道：“那你明天再多做些给太爷爷和娘尝尝。”
红枣知谢尚是自己想吃，也不揭破，只点头答应道：“行！”
次日红枣在谢尚家来后，果然打发人给老太爷和云氏各送了一份双皮奶。
似老太爷一个人吃也就罢了，云氏跟前有个谢奕。谢奕一看到丫头拿来的双皮奶立便挥手张嘴跟云氏讨要。
云氏哪里敢随便给幼子吃东西，而且还是个凉物，便只能嘴里哄着谢奕，让人叫了管厨房的郝升媳妇来问。
直等听说材料只是水牛奶、鸡蛋清和白糖三样，云氏方才尝了尝，然后又让厨房现做了份热的来，放温了喂了谢奕一小口。
谢奕拿小嘴品了品味，觉得满意才咽了下去，然后又张开空嘴巴给云氏看，示意还要！
云氏只得又喂了一小口，同时示意丫头拿个空碗来。
一时丫头拿来空碗，云氏眼错不见便把手里的碗跟丫头的空碗调换了，然后等谢奕再要时便给谢奕看空碗，嘴里哄道：“没有了，都被你吃完了！”
谢奕怔愣地看着空碗，不敢相信好吃的东西这就吃完了。但他知道碗空了哭也没用，只得罢了。
哄睡了儿子，云氏嘱咐丫头：“往后大奶奶再送东西过来，你们且都等奕哥儿睡了再回。”
第二天红枣又打发碧苔送了份红豆沙双皮奶来，丫头们遵云氏的吩咐直等谢奕睡了方才把东西送过来。结果没想云氏才吃了一半，谢奕便醒了。
云氏没法子只得吩咐丫头去告诉厨房如样再做一份热的来哄儿子。
第三天黄桃双皮奶，云氏看谢奕吃了两回都没闹肚子，料想这奶豆腐谢奕能吃，便也懒得瞒着了，只管喂他两口，然后让丫头端了碗完事。
以后红枣再送莲子双皮奶、石榴双皮奶以及各色蜜饯双皮奶时，云氏都是如此操作，结果没想谢奕至此便养成了一个习惯，但凡听到丫头来说“大奶奶”三个字，必是要张大嘴巴跟云氏讨双皮奶吃——给别的还不要。
云氏秉承老法教育——但凡孩子要吃的，多少都必须给一点，以免孩子长大了馋。
所以但凡谢奕要了，云氏就给，如此不过一个月，谢奕就养成了天天午后要吃一碗双皮奶的习惯。
当然这都是后话了。现才是七月十六，云氏正收拾给谢子安过八月节的东西，而谢尚还在给他爹的信里长篇大论地描述他做出马掌后自家马车能跑“三百里加急”的美妙前景……
对于谢子安，红枣作为儿媳妇八月节也不好一点表示没有。
红枣想到谢子安是和谢尚一脉相承的甜党，便决意做些奶糖和花生牛乳糖给他吃。
这世原就有花生糖。拿白糖加水熬糖稀，然后加入炒熟的花生拌匀倒进模具压实切快。
红枣做花生牛乳糖只要在原来做花生糖的基础上把白糖拿水熬糖稀改成水牛奶熬糖稀就成，而做奶糖，就更简单了，直接把奶糖稀压模就成。
香浓甜软的奶糖和花生牛奶糖刚做好，谢尚一气就吃了四块，红枣赶紧阻止道：“大爷，你要是因为吃糖闹了牙疼，我以后可就不敢做了！”
谢尚不耐烦道：“几块糖而已，哪至于就牙疼了呢？”
不过转脸谢尚便跟丫头要水漱口，不再吃糖了！
晚饭后红枣和谢尚把糖拿去送去上房。坐在宝宝椅上用心扯布老虎的谢奕一听人回说“大爷大奶奶”来了，立便抬起了头。
谢奕喜欢“大爷”和“大奶奶”两个人。在谢奕眼中大爷长的好看，大奶奶则不仅生的好看，而且还会给他送五彩的风车、摇得停不下来的摇马，以及香甜的奶豆腐。
别看谢奕年岁小还不会说话，但也有一付识好歹的小肚肠。
谢尚和他娘云氏问过安后便来抓谢奕的布老虎，说道：“小奕，叫我哥哥，哥哥！”
谢奕则看着谢尚乐，一点也不担心自己的布老虎，他知道“大爷”不会拿他的布老虎。
红枣则把两个大糖罐子捧给云氏道：“娘，八月节媳妇做了些牛乳糖和花生牛乳糖孝敬爹娘。”
云氏打开一个罐子立刻便闻到一股子甜奶香，吓得又赶紧合上。
下意识地看一眼注意力全在谢尚身上的谢奕，云氏心舒一口气，和红枣笑道：“好孩子，难为你想着。你爹可不就喜欢没事时吃块好糖吗！”
吃了几天的双皮奶，云氏便喜欢上了水牛奶浓郁的奶香。她正犯愁如何给男人捎呢，可巧红枣便做了牛乳糖送来，心里自是欢喜。
“就一样，尚儿媳妇，”云氏悄声嘱咐红枣道：“奕儿现正长牙，还不能吃糖。你再送糖来，得悄悄的！”
“你不知道你先送的奶豆腐被他看见了，现每天都缠着我要。幸而那奶豆腐不是太甜，吃了也就吃了。但这糖，你可千万不能别叫他知道！”
红枣一听便知道谢奕也是一个潜在的甜党，自是赶紧答应。
红枣想着这牛奶吃了身体好，八月节也送了两罐子奶糖给她娘家。
王氏拿到糖也不敢给儿子多吃，便拿菜刀把糖块劈成片，然后每天当人参似的只拿一个指甲盖大的片子给儿子甜嘴，红枣家来看到便道：“看来这糖块切太大了，下回倒是切小些才好！”
谢尚一听赶紧阻止道：“红枣，你给别人的怎么切，我不管。只我的，你别换。这糖就是要大块的嚼才过瘾！”
红枣嘴里答应，心里却想：谢尚所言极是！这奶糖的正确吃法可不就是大口嚼，嚼得满口奶香吗？
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牛奶上线了
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