303 基础

　　“更何况，基础的东西全部都学得圆满了，对领悟那些高级技艺也是有很大的帮助的，因为那些高级技艺其实都是从最基础的东西上领悟出来的，不是吗？”

　　“啊？”绯沙子没想到王烨会问出这样的问题，就连绘里奈也有些不太相信。

　　看到两人的脸上的茫然，王烨叹了口气：“难道没有人跟你们讲过这些东西吗？”

　　两人居然同时摇头。

　　“好吧，怪不得你们的厨艺这么差，原来是这样。此前我就发现了，这个学校内的学生的基础好差，原来是有原因的。

　　你们应该这样想，远古的时候，人类从猿类进化成了人类，当人类使用第一缕火焰的时候就代表着人类文明的诞生，但是你们想过没有，那时候有所谓的高级厨艺技艺吗？有吗？有那些乱七八糟的厨艺分支吗？有所谓的分子料理吗？显然没有吧？

　　人类的第一道料理，就是纯粹的火焰料理，说白了就是烧烤，甚至有可能是半生不熟的烤肉，也有可能是烤焦了的烤肉，总之第一个使用火焰的做出来的料理是烧烤！

　　所以，火候的掌控是每一位料理人必须掌握的东西，这是基础你们有疑问吗？”

　　两人又同时摇了摇头，显然，她们已经认可了王烨的话。

　　“后来，随着时间的推移，人们发明的种植业，创造了养殖业，于是，农民和屠夫这两种职业诞生了！

　　前者，种植了大量的庄稼，后者分割了大量的肉类产品。

　　和前者有关的烹饪基础就是调味，而和后者相关的烹饪基础则是刀工！

　　这两种被称为基础的东西，你们认可吗？”

　　“认可！”

　　“再后来，随着时间的推移，文明的发展与进步，再也不会出现有人因为肚子饿而吃不饱的状况了，这个时候大家在吃的时候开始追求吃得好。也就是所谓的美味，厨师们为了能够得到上面的大人物们的关注，为了得到更多的奖赏，于是穷尽自己的脑细胞，开始尝试各种做菜的手法，也在自己的菜式中添加了各种的东西。

　　因而，传承了5000年的华夏才会有如此丰富的菜系。”

　　“哇？！”两个姑娘同时被王烨讲的这些给吸引住了，她们从未从这样的角度去思考过，也从未想过这些东西。

　　“传承的过程中，有人研发了高级技巧，有人创造了特殊手法，手段。烹饪也从最开始的烤，慢慢地变成了煮，蒸，炒等手段，但是不管是怎样的过程，离得开火候吗？离得开刀工吗？离得开调味吗？

　　离不开，除非你生吃！茹毛饮血！”

　　两个姑娘家同时点了点头，她们这才察觉到原来厨艺的根本在这些地方，而这就在她们的身边，可是他们却从未想过这些。

　　“作为一名厨师，你要是不知道这些，就白做厨师了，真的，白做了！”

　　“我……”

　　王烨的话让两个姑娘羞愧不已。

　　“你们是不是觉得我说得有些重了？其实，现在社会已经算是好的了，要是在以前，厨师可是一个高危的职业！”

　　“不可能！怎么可能是高危职业呢？不就是做做饭吗？”两个姑娘第一次听到这样奇葩的话，顿时反驳了起来，这也是她们找到的王烨的话中的唯一的一个破绽。

　　“不可能？”

　　王烨蔑视地看着她们俩：“你们还是太年轻了，你们恐怕都没有走出去过吗？

　　别的不说，那么我问你们，除了养殖的，种植的东西，其他的食材是哪里来的？别告诉我是天上掉下来的！你们觉得可能嘛？”

　　“当然是狩猎得来的啊！”

　　“还知道狩猎，那么你们知道狩猎的危险吗？”

　　“当然知道！肯定会非常的危险啊！”

　　“那我说曾经的厨师是一个高危职业，你们认可吗？”

　　“这……”

　　两个丫头傻眼了，她们没想到王烨会这么说，可是仔细一想确实是这样啊！

　　“任何从无到有的过程都是血腥的！厨师一道也是这样。

　　杀了大量的生物不说，有多少先辈们死于猎物的爪下？死于猎物的嘴里？

　　就算不说这些，又有多少厨师在烹饪的时候死于自己的菜的？”

　　“啊？还有人死于自己的菜？不可能吧？”

　　“真的不可能吗？”

　　“难道你们不知道有的人作死，在自己的菜内乱加一些东西，然后生生地吃死了吗？在古代，试菜也是一件需要勇气的事情。

　　确实，现在看来有很多东西是能够随便吃的，但是这都是前人传下来的。那么在没有人告诉你这些东西可以吃，这些东西不可以吃之前你敢随便吃吗？

　　再说了，就算是现在，有些东西依旧不可以随便乱吃，河豚就是不可以随便吃的一种，一个不好就会将厨师自己给毒死了，这真的能够乱吃？

　　况且，就算不是河豚，还有很多的东西是不能同时食用的，比如柿子和螃蟹，吃了会产生一种特殊的化学反应，而这种反应是人体无法承受的，因而会出现中毒等症状。

　　现在你们告诉我，厨师是不是高危职业？”

　　绘里奈，绯沙子两人憋了半天也找不到一个合适的理由去反驳王烨，只能说王烨的观点虽然看上去有些奇葩，可是却是真实的事情。

　　“所以啊，厨师这一行可不是那么简单的事情。除了学好基础的东西，还要满怀敬畏之情，敬那些在厨师之道上做出杰出贡献的人们，畏那些我们还不知道厨师界的秘密。

　　我们啊，真的很渺小！人类都是脆弱的！说不定某天我们人类也会成为其他生物嘴里的食物呢？某些生物吃人腿，就像我们吃鸡腿，吃鸭腿那样随便！”

　　最后这些话听得两个姑娘头皮发麻，王烨看到他们打寒颤的样子顿时哈哈大笑：“你们也别害怕，到目前为止地球上仍然是我们人类做主，起码我们这辈子应该看不到别的生物将我们当成食物的这一天了！”

　　“你……混蛋！”

　　“讲师，你好坏啊！”


　　(https://www.qshuge.com/2689/2689658/464152576.html)


1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com