第一百四十六章 猪杂大餐(一)
食材准备好了,接下来就是调味料准备。
大把的青灵葱洗干净,切段!切丝!
姜梨和烈火果(辣椒)洗干净,姜梨切成碎末,烈火果(辣椒)切成段待用。
泡椒也抓了一碗,斜切成长条状待用。
猪心切成片,肝腰切成花,肥肠切成段。
陆晨回头看了徐前一眼,徐前很伶俐的去把锅烧热,陆晨将食材放下,转身去来到灶台上。
厨房里腥味依然很重,陈若男见状连忙对着厨房里一指,一道旋风迅速在厨房里刮过,将所有腥臭味道卷起来,直接飞出窗去。
女人们看没有味道,都跑了进来,希望看看陆晨如何把这些食材变成美食。
感受到厨房里清新的气味,陆晨想起一个很重要的道具,那就是抽油烟机。
“你能不能在这里施展个法术,能将油烟卷出去?”陆晨问道,等会炒干辣子太呛人,烈火果比普通辣椒还辣,还是做点准备。
“这个没问题。”陈若男点点头,对着灶台上一指,一道旋风随着前进不断的变大,在灶台上形成一个管状的风柱,肉眼能看到锅里的油烟都顺着风柱飞了出去。
“可惜我的实力有限,只能支持半个时辰。”陈若男抱歉的说道。
“没事,足够了!”陆晨笑道,等以后做个箱子,看能否在里面刻画旋风阵法。
他转身将油倒进去,炒起第一份菜,葱爆猪心。
等油烧辣后,陆晨将姜梨碎末倒进去爆炒,等姜梨的香味出来后,倒入猪心翻炒片刻,然后将葱丝倒进去翻炒,酱油,盐,花椒面,翻炒均匀后就可以出锅了。
“哇,好香啊!”刘慧闻到香味眼前一亮。
“对啊,真的好香,肯定好好吃。”其他人都议论纷纷,她们做梦都想不到葱爆猪心那么香。
“这个菜要点就是火候,火一定要大。”陆晨转头对徐前说道。
“嗯嗯。”徐前可是紧盯着陆晨动作,生怕遗漏少许。
陆晨将锅清洗后,紧接着是肝腰合炒。
陆晨将腰花和猪肝放入一个碗中,加入盐、胡椒粉、生粉、料酒后一起抓均上浆;
将今天徐前找回来的竹笋切成片,泡椒剁细,放入酱油,百花酿,胡椒粉,盐等调味料做成调味汁。
将油烧辣后,爆香花椒、辣椒。
“哇,好辣!”虽然有“抽油烟机”,可是那烈火果火辣的味道随着油激发,瞬间传遍整个厨房,从来没接触过油爆辣椒的女人们都纷纷捂着口鼻跑了出去,只有徐前强撑着。
烈火果果然非同反响,辣椒中的极品,陆晨感慨道。
这方面他早就习惯了,再加上练过八九玄功,对这个辣味还算能适应。
“看好,肝腰合炒的诀窍就是肝腰要嫩,下肝腰后快速滑散后捞出。”说着陆晨迅速将肝腰滑下,散开后用漏勺捞出。
紧接着下泡椒炒好,放入竹笋片,倒入肝腰后倒入芡粉勾芡,快速翻炒稍许,加入葱段,立即起锅;
徐前闻到浓郁的香味,看着那勾芡后那发亮的肝腰合炒,不由吞了吞口水。
“什么东西好香?”不知道什么时候闭关中的赵庆元也被这香味给惊醒了,走进厨房问道。
“师兄稍等,还有一份菜就可以上菜了。”陆晨笑着说道。
“好,我就等等。”赵庆元满脸满足的闻着香味,点头道。
“接下来就是最香,最好吃的辣子肥肠。”陆晨期待的看着灶台上盘子里的肥肠。
“这......”徐前略带恶心的看着肥肠,这玩意能吃?
“嘿嘿,等会别抢就可以了。”陆晨一看徐前的表情就知道他在想什么。
“我才不会抢呢。”徐前耸了耸肩,就算再好吃他也不会抢。
“对啊,我们也不会抢的。”重新围过来的女人们说道,这种恶心的东西谁会去抢啊!
“但愿你们说到做到。”陆晨笑着,他转身走锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐。
“接下来要做的是用中火将大肠扁干。”陆晨一边炒着大肠一边说道。
“嗯嗯。”徐前点点头,随着油烟不停的上冒,他闻到一股独特,深入灵魂的香味从锅里冒了起来。
“这可是大肠啊,怎么那么香?”徐前感觉嘴巴里情不自禁地分泌口水。
“好香,好香!为什么那么香?”旁边的女人们都傻眼了,谁知道着大肠会那么香,就连外面坐着的赵庆元都控制不住自己了,太香了。
陆晨闻了闻,心中对苍背野猪提供的食材十分满意,比起以前炒过的肥肠,这味道浓香许多。
不过这还不是最香的时候,陆晨将煸干的肥肠倒进大盘子中,将油烧辣后,放入姜片爆香,倒入准备好的辣椒和花椒。
一股辣味再次在厨房里弥漫,陈若男的“抽油烟机”起不来作用了。看众人捂着鼻子,流着眼泪都不肯走,赵庆元挥了挥手,一股清风吹过,弥漫的辣味消失的无影无踪。
这“抽油烟机”功能强大,牛逼!
陆晨在心中点个赞!
翻炒一会儿,放入酒,盐,酱油调味,炒至辣椒变成暗红色起锅。
“这香味简直绝了!”赵庆元在旁边感慨道,开始他只是根据菜刀印记,猜测陆晨是天厨宗弟子,想不到他做出来的菜一个比一个绝。
这大肠看起来不怎么样,做出来的美食可是不同凡响。
“这道菜的要点就是肥肠必须煸干,最好是表皮颜色微黄。”陆晨说道,旁边徐前连忙点头,将这些要点都记录下来。
“好了,把菜都端出去吧!”陆晨笑着说道,苍背野猪的内脏比较大,一份菜分成几个盘子装,大家一窝蜂冲过来将盘子端了出去。
“我自己来吧!”赵庆元早就迫不及待了,他衣袖一摆,三盘菜被他卷到袖子里,他整个人瞬间消失,再次出现时已经在包间外面。
大佬就是好,端菜都不用手,陆晨心中吐槽!
“大家都来尝尝!”走出来后,见众人不动都等着他,陆晨招呼道。
这些女人们第一时间都将筷子伸向葱爆猪心,陈若男的速度最快,她咬了一小口猪心片后,不由眼睛一亮。
葱姜爆香后,味道本来就极其鲜美,配上猪心鲜美,味道好极了。
尝过这盘葱爆猪心的人都竖起大拇指,满脸幸福。
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