第二百九十六章 刀功
胖儿在众人心目中的标签有许多,比如黑卦,吃货,胖,逃课等等。
“你确定你没看错?”陆晨迟疑道,一脸不敢相信。
“怎么可能看错呢?”看众人都用怀疑的眼神看着她,她有些生气。
“到底怎么回事?”众人异口同声的问道。
“事情是这样,胖儿他运气好的出奇......”陈若男就将自己所知道的事情都说了一遍,听的众人面面相视。
尼玛,这运气简直是逆天了!
这是听完陈若男讲述后,众人脑海里的第一反应。
唯独陆晨眉头微皱,运气好一次两次很正常,这连续一直运气好,那就有问题了。
这件事情确实太多疑点,陆晨决定等胖儿来了再详细询问。
“好了,都别围在这里了,先去干活吧。”陆晨大声说道,过足八卦瘾的众人这才一哄而散,都去忙了。
人多力量大,一会儿的功夫所有事情都做完了,陆晨将林冥叫到大厅里来,开始教他烹饪的基本功。
烹饪的基本功分为刀工、临灶、原料初加工、干料涨发、调味、火候、初步熟处理、糊浆调制、烹制方法等多方面的技能训练内容体系。
前段时间为了尽快赚取幸福值,陆晨对徐前只训练了刀工,原料初加工,调味和火候的训练。
至于其他的训练并没有展开,今天还算比较清闲,再加上正式收徒,自然不可能像以前那样手把手的教。
陆晨对厨师培训的流程还是比较熟悉,回忆流程后,这才正式开始。
“陆哥,我们能学学吗?”刘慧这时候提出一个问题。
按照系统的尿性,只要陆晨首创的厨艺传授给别人,别人再出去烹饪食物享用,能获得一半的幸福值。
将自己厨艺传播出去才是正事,陆晨思考片刻下决定。
“大家都可以来观摩,你们去把器具和食材搬出来。”陆晨也不吝啬,米小小和陈若男就不做考虑,毕竟是大宗门弟子,应该没人会想学厨艺。
听陆晨这样说,所有人都兴奋起来,她们听从陆晨吩咐将食材器具都搬了出来,将几个桌子凑在起来。
“看来大家都很积极,这样吧,每天下午的这个时候如果没事情,我都会举办培训班,只培训基础的知识,练习什么我也不做安排,自己愿意学就自己抽时间。”陆晨对大家说道,众人连忙点点头。
“一个月后我会考试,从你们里面选拔几个成为实习徒弟,教授做菜知识。”这句话一出,众人的眼睛一亮,纷纷叫好。
“至于你们两个,我会专门抽时间教导你们,提前说明一点,以后你们会很辛苦的。”陆晨转头对徐前和林冥说道。
“我不怕辛苦。”徐前挺起胸膛道。
“我也不怕。”林冥也在表态。
“那好,我们从刀工开始,刀工就是切菜的技术。有些人会问,切菜有什么技术可言?切好就行了,其实不然,这里面的学问很深,我们必须根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,达成菜肴的色香味美要求,举个例子。”陆晨说着从篮子里拿出一块猪肉。
“生牛肉应横着纤维的纹路切,鸡脯肉可顺着纤维的纹路切,猪肉筋少,可顺着或斜着肌纤维的纹路切,这样切出来的肉片才不会散乱。”陆晨指着猪肉,拿着刀切了起来,将几种切法展示给大家看后,众人这才恍然大悟。
“为了符合菜品要求,为了入味和快速煮熟的食材就要切薄切小一些,炖肉等需要时间长,食材就要切的大块和厚些,这样才不会煮成糊糊。”
“想不到光是刀工就有那么多讲究?”众人议论纷纷。
这些都是陆晨已经讲过的,徐前就当作再复习一遍,而林冥则记得很认真。
“随着刀工熟练,就会出现雕花技巧。”陆晨顺手拿过一块土豆,抽出天厨刀。
“看清楚了!”陆晨手中天厨刀旋转,其手如幻影。
众人瞪大眼睛,只见土豆碎屑乱飞,片刻功夫,一朵由土豆雕刻成的玫瑰出现在众人眼前。
“哇,太厉害了。”众人惊叹道,或许修为高深的修真者能轻而易举的做到,那先天境的陆晨手中就堪称神迹了。
“雕花技巧能丰富菜品样式,让菜品也成为艺术品。”陆晨满意的看了看手中的土豆花,抬头对大家说道。
“陆哥,给我看看,给我看看。”陈若男伸出手臂兴奋喊道,只有她才那么大胆,敢找陆晨要东西。
“送给你了。”陆晨无可奈何将花递了过去。
“好漂亮啊!”几个女生凑在一起双眼冒着光芒,时不时还伸手触碰土豆花。
“咳咳。”陆晨咳嗽两声后吸引众人的注意力,他继续说道:“要达到刀工基本的要求必须大量练习,徐前你给大家示范一下。”
“好的师傅。”徐前兴奋的点点头,转头看王楠正看着自己,顿时浑身充满勇气。
他走到桌子前,拿起一根又长又大的萝卜,一手拿着菜刀,做好姿势后,快速的切了起来。
动作特别熟练,陆晨用手指夹起两片萝卜,厚薄均匀,足以显示出徐前最近的刻苦训练。
“不错,不错!”陆晨十分满意。
“哇,徐前好厉害。”
“对啊,徐哥就是厉害。”王蒙等人惊叹道,小姑娘王楠的声音让徐前速度又快了几分。
“好了,停下吧,你看看你切的是什么?切菜的时候全神贯注,戒骄戒躁,这些话我是对你说过的,那么着急干什么?”陆晨皱着眉头喝斥道,他拿起徐前最后切的萝卜,那几片萝卜明显厚薄不一。
徐前满脸涨的通红,低头不说话。
“做任何事情都要一心一意,好了,今天的训练时间加一个时辰,你可有异议?”陆晨问道。
“没有!”徐前羞愧的点点头。
“林冥,你修为较高对身体的控制更强,你来试试。”陆晨转头对林冥说道。
林冥修为为先天境大圆满,没突破筑基境,身体素质极好,切菜应该不成问题。
“好的师傅。”林冥点点头,拿起萝卜切了起来,果然不出陆晨所料,萝卜切片都厚薄均匀,让他感慨不已。
普通人或许花几年才练成的刀工,修真者很容易就达到了,陆晨摸了摸下巴,看来训练计划要变一变了。
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