第一百二十二章 干臻肉片和土豆丝
旁边的徐大娘看陆晨要做新菜,心中暗暗着急,连忙跑出去叫徐前。
陆晨是天厨宗弟子,徐前又是陆晨的徒弟,那徐前以后也就是天厨宗弟子,前途巨大。
母亲永远想着儿子,还好徐前将食材刚置办完,听到母亲这样一说,拔腿就跑。
而陈若男和瑶瑶看到陆晨又要做新菜,都情不自禁的吞了吞口水,一大一小跑到厨房外面等着吃好吃的。
看到两人眼睛紧紧的盯着自己,陆晨又好气又好笑。
“等会少吃一点,女孩子晚上吃太多了,会胖的。”
胖这个字果然是女生的天敌,瑶瑶嘴巴翘着能挂酱油瓶了,她心想:我才不会胖呢?大不了到时候少吃那么一点点。
陈若男翻了翻可爱的白眼,等没人发现的时候,她悄悄伸手摸了摸自己的细腰,松了口气。
急促的脚步声响起,陆晨正准备做准备工作,抬头一看发现是徐前回来了,不由笑道:“徐前回来的正好,今天就来考验下你的刀功。”
徐前一听,连忙点点头,最近他每天都会留一个时辰来练习刀功,虽然达不到师傅那么变态,可切个萝卜丝之类的没什么问题。
“我给你示范一次,剩下的你来做。”陆晨抓住任何一个可以教育徒弟的时机。
徐前点点头,眼睛都不转的看着陆晨,只见陆晨抽出天厨菜刀,拿过一块肉,慢慢的切了下去,切了三片后停了下来。
“肉片相比肉块更容易入味,能有更好的口感。”陆晨笑着解释道。
“居然一样。”徐前和张弥道都瞪大了眼睛,一人拿起一块肉片,赞叹不已。
三片肉片厚薄相当,十分均匀!
张弥道暗自叹息,想不到这切出来的肉片都要求那么严格。
至于土豆,陆晨将一个洗干净的土豆切成薄片,然后又转过来切成丝,每根丝都粗细一致,白生生的看起来特别舒服。
“做菜讲究的就是色香味美,其中色包括颜色搭配,以及形状,均匀的形状看起来不错,还能更更能入味!”陆晨继续说道。
“原来如此!”张弥道叹息着,想不到这刀功里还有那么多文章。
陆晨演示完毕后,就将厨台让给徐前,徐前也算镇静,在众目睽睽下学着陆晨的样子切起了食材。
陆晨在旁边将泡好的干臻拿出来,切成薄片,还有青灵草也切成段待用。
“我以前做过干臻烧肉,其时间特别的长,要将肉烧到肥而不腻,瘦而不柴至少要一个时辰才行。而今天做的干臻肉片,烹饪时间短,但其要求火大,火候控制极其重要。”陆晨解释道,避免众人将两种菜肴搅浑。
张弥道第一次听到这些,不由恍然大悟,想不到同样的食材,居然能做出两种菜肴。
很快徐前将材料处理完毕,陆晨拿起肉片和土豆丝看了看说道:“刀法不够熟练,你接下来要继续练才行。”
说着他指点了徐前一些刀功技巧,这让徐前和张弥道都恍然大悟。
“其实这些才刀功要求比较低,绿源阁做菜的时候你可以专门招一个人切食材。”陆晨建议道,张弥道连忙点头,这个建议不错,一般刀法比较好的修真者还是很愿意在绿源阁打工的。
指导完徐前后,陆晨开始做第一份菜,干臻炒肉片。
陆晨将肉片清洗干净,用酱油,盐,料酒腌制十分钟。
紧接着在锅中倒油,一边等着油热,一边说道:“锅必须烧辣,烧辣的标准是冒出细微青烟,这时候倒油进去,油会很快融化达到炒菜的温度。”
很快油烟冒了起来,陆晨将姜丝丢进去爆香一下,然后倒入肉片煸炒发白。
一时间油烟四起,能闻到一股肉香,酒香混合的奇特香味。
众人都情不自禁的加快呼吸,口水情不自禁的分泌着。
“哇,好香!”旁边的小萝莉咬着手指,眼巴巴的看着粑粑炒菜,心中充满期待。
陆晨翻炒几下后,又加点酒和酱油继续翻炒。
倒入切好干臻片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷两分钟,最后加点青灵草段出锅。
热气腾腾的干臻炒肉片装在盘子里,干臻和肉片闪着油亮光芒,看得人口水狂冒。
陆晨拿起筷子夹了一片干臻塞进口里,不错干臻吸饱了肉汁味道棒极了。
至于肉片,肥瘦相当,肉味十足,陆晨居然升起将一盘都吃进去的冲动。
“粑粑,粑粑,我要吃,我要吃!”瑶瑶跑过来,小兔子似的在陆晨跟前跳啊跳!
“好好,我给你们拿筷子。”陆晨揉了揉女儿的脑袋说道,拿了一把筷子分了,众人都迫不及待的夹起来吃。
“好吃!”
“这个下饭最好。”
“干臻的鲜味与肉片汤汁混合,极品!”张弥道竖起大拇指。
他说话间,众人迅速将盘子里的干臻炒肉片吃的干干净净,张弥道只好无奈的放下筷子。
“来自陆瑶瑶的幸福值+10!”
“来自张弥道的幸福值+10!”
“......”
一波幸福值刷了起来。
见众人放下筷子眼巴巴的望着自己,一看就是没吃饱,陆晨哭笑不得。
“别急,还有份炒土豆丝。”陆晨笑道。
炒土豆丝也算是家常小菜,其咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜。
这也是陆晨最喜欢的菜肴之一,下饭极品。
可惜这里没味精,陆晨只好用酱油替代,土豆细丝切好后放入大碗中用清水浸泡。
“土豆丝里淀粉比较多,如果不浸泡就直接下过炒的话,很容易糊锅。”陆晨指着已经浑浊的水解释道。
见众人似懂非懂,陆晨也没办法,这时候锅烧辣了,他放了些猪油进去。
在四成油温时下入土豆丝翻炒几下后,加入少许酱油,盐、青灵草丝翻炒成熟。
“来尝尝!”陆晨将土豆丝装盘说道,只见土豆丝白绿相间,看起来特别有食欲。
还没吃饱的众人都围了过来,一人一夹瞬间将一盘土豆丝分的干干净净。
“呀,脆脆的好吃!”瑶瑶一边吃一边说道。
“味道好极了!”陈若男点着脑袋。
“想不到这土豆能有如此味道。”张弥道赞叹不已,土豆丝质地细嫩,脆滑无比,吃惯了大肉,来一盘清淡香脆的土豆丝,又是另一种美食体验。
陆晨也吃了一口,只感觉土豆丝多了一股特殊的香味,难道是食材的缘故?
吃完两道菜的张弥道与陆晨讨论了一些细节,他这才急匆匆的离开,他有着强烈冲动,回去自己炒一盘试试。
“好了,新菜做完了,该干什么干什么去吧!”陆晨看了看天,夜色渐浓,连忙赶人。
众人这才一哄而散,都去洗漱休息了。
(https://www.qshuge.com/2659/2659004/449875168.html)
1秒记住全书阁:www.qshuge.com。手机版阅读网址:m.qshuge.com