第1300章 炸鲜奶

　　“是猜不到，每次姐姐总有新吃食，让咱们大开眼界。”章弘钰附和道。

　　“是大开眼界，还是大开胃口？”不知道什么时候到了两个人身后的沈香苗，笑着问道。

　　“自然是两者皆有了。”章弘钰嘻嘻笑道：“姐姐衣裳都换了，是不是已经做好饭了？”

　　“嗯。”沈香苗点头：“洗完手便赶紧去吃吧。”

　　“是什么好吃的？”铁蛋迫不及待的问道。

　　“去看了，不就知道了么？急在这一时不成？”沈香苗揉了揉铁蛋的脑袋，一左一右的拉着章弘钰和铁蛋两个人，进了屋。

　　桌子上头，早已摆满了碗盘，只是那菜此时都拿盖子扣着，看不清里头是怎样的菜式。

　　三人落座，章弘钰和铁蛋早已是迫不及待的去打开了盖子，里头的吃食也一一呈现在众人的面前。

　　一碟里头是一寸宽的长条，像是炸出来的什么东西，这样方方正正的摆放在盘中，橙黄的色泽，倒是颇为有人。

　　一碟里头嫩绿的蚕豆，上头带着淡淡的金黄颗粒状东西，这蚕豆炒了来吃并不奇怪，但是上头金黄色的东西又是什么，这会子到是不知道。

　　而另外一碟里头是一个一个的小孩子掌心大小的圆饼，白白的，但因为又带了些许的透明，能隐约瞧得到里头泛着的带了暗红色的馅儿，估摸着应该是豆沙饼一类的东西。

　　而最后一碟，哦不，确切来说是最后一盆，是泛着鲜亮通红的颜色，里头冒出来许多的白玉菇和看着嫩嫩的肉片出来，这样的色泽和里头的东西，乍一看上去像是水煮肉片，但仔细一瞧，却发觉这红并非是辣椒的红，而是番茄的红，更是冒出来了阵阵的番茄微酸的味道，让人闻了便觉得口中冒了酸水出来。

　　既是好吃的在眼前，哪里能在这里干等着，干看着的道理？

　　章弘钰和铁蛋早已是迫不及待的，拿起了筷子，待沈香苗动了第一筷子之后，便迫不及待的开始去夹了美食往口中送。

　　既是这番茄肉片正冒着让人垂涎欲滴的香气，且忙碌一下午，这会子也都饿了，本着想吃“硬菜”的想法，两个人的筷子是不约而同的夹向了那番茄肉片，往口中送。

　　沈香苗见状，抿嘴一笑。

　　这番茄肉片，用的是最嫩的猪里脊肉，切了薄片，加了淀粉、盐和料酒腌制后入了熬得浓郁的番茄汤锅里头，连带着那切成小段的白玉菇，加盐调味后加了香菜点缀即可。

　　做法十分简单，但番茄本身色泽鲜亮，且带着开胃的酸甜滋味，配上清香的白玉菇和那嫩嫩的里脊肉片，可谓是口味极佳，最是适合这盛暑天气中不佳的胃口了。

　　可以说是一道做法简单，但味道却上乘的汤菜。

　　而若说这做法简单的话，那道蛋黄焗蚕豆，同样是十分的简单。

　　咸蛋黄蒸熟压碎，放到油锅中小火翻炒到起了泡沫之后，放入焯水后的蚕豆，只让那蚕豆全都均匀的沾满了咸蛋黄即可。

　　这样简单且失误率几乎是零的菜，但吃起来的话却是美味无比。

　　蛋黄的咸香和蚕豆原本的清香以及豆类独有的醇厚，可谓是完美融合，连她这个平日里做了许多各种各样吃食的大厨来说，对于这种基础类却不乏美味的菜肴都十分喜欢。

　　沈香苗沉浸在蛋黄焗蚕豆的美味中，那边铁蛋和章弘钰，却已经将那番茄蘑菇肉片给扫荡了大半。

　　大约是觉得肚子里头有了肉，这会子不像先前那般腹中空空，便也有了慢慢品尝这菜的功夫，便去尝那一条一条炸的橙黄色的东西。

　　“这是什么，肉条么？”章弘钰伸筷子的时候，一边问了一句。

　　“大约是吧。”铁蛋也随声附和：“我记得从前姐姐做过炸鸡柳，便是这样一条一条的，不过说起来，似乎没这么宽条的样子……”

　　“是么？”章弘钰将筷子夹着的东西仔仔细细的瞧了一瞧，却也瞧不出来究竟是什么，便直接往口中塞，一边塞一边更是道：“且不管是什么，肯定是好吃的无疑了，先吃了再说……”

　　章弘钰说着，便将那东西塞入口中，大咬大嚼起来，只是这一咬，先是愣了一下。

　　这橙黄色的条哪里是肉，而是……

　　章弘钰舔了舔因为刚才咬的大口，从嘴角溢出来的些许的汁液，顿时失声道：“这里头的，是奶？”

　　“嗯。”沈香苗点头，将口中咀嚼的足够碎的蚕豆给咽了下去，道：“这道菜，便是炸鲜奶了。”

　　闻言的章弘钰与铁蛋两个人，顿时面面相觑。

　　鲜奶，自然也就是新鲜的牛奶的意思，这个他们两个到是能明白，只是这牛奶是喝的，像水似的，又不是馒头片肉条的，有个形状，牛奶是没有形状的，如何能入了那油锅里头炸，还炸的这样的方方正正？

　　两个人顿时百思不得其解，只好张口询问：“这牛奶，如何能炸？”

　　“法子到是不难，只将那牛奶烧热了加了白糖，淀粉的做成奶糊，将那奶糊搁到冰窖里头冻上一动成了型儿，便能随意切条切块，等炸的时候，只趁着还是冰冷成块的时候，沾上一层的鸡蛋液，再裹上了那细糠放锅里头炸的表皮橙黄色就好。”

　　“如此一来，这原本是喝的牛奶，便能成了这中规中矩的条状，也就成了这炸鲜奶了。”沈香苗笑道。

　　“原来如此。”两个人顿时恍然大悟，一边更是感慨沈香苗这奇思妙想，竟是能想到这样的法子。

　　沈香苗笑而不语，只将他们两个到现在都还不曾动筷子的小圆饼，分别给他们两个夹了一个。

　　虽说知道沈香苗所做的吃食必定不会差，但比着这满桌子的其他菜式来说，这瞧着像是糯米豆沙的饼，到底是有些逊色，两个人的兴致自然也就不太高，并不主动去吃，眼下沈香苗亲自给他们夹了菜，他们自然也就尝了尝。

　　这刚咬下去，只觉得是糯米的软嫩，到是也尝不出来什么，待到吃到里头的馅儿时，顿时让人觉得一怔。


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