第三百六十五章 番茄炒鸡蛋
钱辰下意识地转过头,亚丝娜吞下了一粒丸子,然后一脸无辜地望着他,一边咀嚼,一边含含糊糊地说道。
“有,吧唧,什么,吧唧,问题,吧唧,吗?Master?”
亲眼望着亚丝娜吞下最后一枚丸子,钱辰沉默了片刻道。
“没什么,你高兴就好。”
幸好之前做的丸子有多的,钱辰只需要用木钎穿好,然后撒上坚果碎,并淋上红糖汁就好了。
“这是Master为别人做的甜点,所以也不算是我们之间的约定哦~!”
亚丝娜一脸理所当然地‘提醒’钱辰道。
‘我从未见过如此厚颜无耻的帮厨!’
但是很可惜,此时钱辰却是被吃得死死的。
没办法,钱辰只能将注意力全部都放在了制作料理上。
番茄炒鸡蛋,属于天朝料理之中最最基本的料理之一。
基本上,学习天朝料理,第一种料理学的是蛋炒饭,而第一种菜品,学的往往是番茄炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋虽然简单至极,基本上只要稍微会做菜的人都能够炒一盘像样的番茄炒鸡蛋。
但是番茄炒鸡蛋这道料理属于那种,你想得60分很容易,想要得90以上就很难。
越是简单的料理,对细节的把握却是重要。
食材钱辰准备了:西红柿、鸡蛋、葱花、大蒜片、盐、糖、生抽。
这道料理是三道料理之中,钱辰唯一没有用到幻想食材的料理。
钱辰先将番茄剥去外皮,这第一步就很重要,番茄的外皮不但影响口感,番茄炒熟之后,皮脱离后还隐藏料理的整体美观。
番茄剥皮之后,将番茄切成均匀的块状。
接着钱辰拿起鸡蛋,往碗里磕了两个鸡蛋,加了点盐,然后有加了点清水,再才开始搅拌。
加清水的目的是为了让鸡蛋炒的时候更加鲜嫩,且不容易粘锅。
钱辰将鸡蛋搅拌到表面出现无数气泡为止,这是为了将鸡蛋彻底搅拌均匀。
一旁的亚丝娜目不转睛地看着钱辰的动作。
她发现钱辰搅拌鸡蛋的时候,缓慢发力,然后越来越快,并且每次筷子都深深地触到了碗底,鸡蛋高速旋转,几乎快要从碗边跃出来了。
钱辰这样大力搅拌,鸡蛋表面很快就冒出了大量泡沫。
接下来就是正式开始炒了。
这里出现了两种选择。
有的厨师会选择先用油锅煎鸡蛋,让鸡蛋定型,然后再开始炒番茄。
而有的厨师则会选择先炒番茄,再直接放鸡蛋。
第一种方式,鸡蛋经过油的高温煎炸,口感会更加蓬松。
第二种方式,鸡蛋比较实,但同时因为没有经过高温,所以鸡蛋会更加鲜嫩。
这里钱辰选择了第一种方式。
因为凭借他对火候的掌握,完全可以做到,让鸡蛋蓬松又鲜嫩。
油倒入锅里,开大火,很快锅中开始冒出淡淡的蓝色青烟。
钱辰将蛋液倒入锅中,然后手腕一转,让蛋液尽可能地平铺开来。
等到鸡蛋凝固成型,钱辰立刻将鸡蛋划散,然后捞了起来,放在盘中备用。
钱辰往锅里又放了一些油,等到油锅烧热后,放入了葱花、大蒜片爆香。
很快油脂的高温让葱花与大蒜散发出美妙的香味。
钱辰将切好的番茄一股脑地倒入锅中,大火翻炒了一会,加入糖和生抽,却没有先放盐。
很快从番茄中冒出大量红色的番茄汁。
钱辰直接将之前放在一旁的鸡蛋倒入了锅中,快速翻炒起来。
等到炒均匀了,快要起锅前,钱辰最后才往锅里加了盐进行调味。
之所以最后加盐,是因为外部汁液中盐浓度过高之后,会让细胞失水。
简单来说就是,盐加早了容易让菜变老。
完成最后的调味后,钱辰将番茄炒鸡蛋从锅里盛到事先准备好的盘子中,然而还特地分成了两份。
看到钱辰这么上道,一旁围观的亚丝娜女王陛下表示灰常满意。
很快,三道料理被端到了佐助与鼬的面前。
晶莹剔透的饭团依稀看见里面橘红色的肉松和棕色的木鱼花,撒在饭团顶部的木鱼花俏然绽放,‘花瓣’上还有几滴棕色的酱汁将要滑落。
三色的丸子被木钎穿在一起,上面被撒上了一层薄薄的干果,又淋上了暗红色的红糖汁,让人忍不住想要捻起钎尾,然后一口一个,将丸子彻底吞进肚子******茄炒鸡蛋,盘子上方隐隐还散发着丝丝热气,大红色的番茄,金黄的鸡蛋,再加上点缀其中的绿色葱花,隐隐在光照下闪烁出一道夺目的金色光辉。
“请品尝木鱼花饭团、三色丸子、番茄炒鸡蛋!”
钱辰一脸微笑地说道。
“看起来好好吃啊!”
佐助立刻迫不及待地拿起了筷子,不过他很快陷入了左右为难的地步。
无论是饭团还是番茄炒鸡蛋,他都很想品尝啊。
不过是忍者学校排名第一的优等生。
他脑中灵光一闪,立刻想出了一个办法。
只见他直接用左手拿起了一块饭团,接着右手拿起了筷子伸向番茄炒鸡蛋。
“啊呜!”
佐助一口咬在饭团上,双眼顿时瞪地老大。
木鱼花带来的大海地味道,以及那脆脆的薄如蝉翼的口感,米饭的清香与爽滑,肉松的浓郁口感。。。
就像是坐在一块大礁石上,面对着大海,看着海浪在脚下起起伏伏,海风扑面而来。
好清爽的感觉!
佐助迫不及待地夹起一筷子番茄炒鸡蛋,就着红红的汤汁,一下子放进了嘴里。
酸甜的番茄,鲜嫩的鸡蛋,彻底化为了一个完美的整体,在他的嘴里慢慢融化。
鸡蛋中能品尝到番茄的酸甜,而番茄中也能品尝到鸡蛋的蛋香。
番茄炒鸡蛋,只有两者合二为一,这才是一道完整而美味的料理,很显然,钱辰已经坐到了这一点。
“佐助,小心烫!”
一旁的鼬连忙提醒道,同时拿起一张纸巾,替佐助擦掉了嘴边的红色汤汁。
浓浓的兄弟情谊顿时在他们兄弟俩之间弥漫开来。
佐助一转头,发现鸣人垂涎欲滴地望着他面前还剩下两个的饭团。
佐助犹豫了一会,拿起一个饭团道。
“要吃吗?”
鸣人猛的只点头。
“要!”
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