第六百九十一章 古法糯米丘比排
钱辰又看了看自己队伍这边。
罗斯不愧是老江湖,他正在制作口味很重的煎牛排,这样或多或少可以抵御威斯布鲁克的龟料理的影响。
欧文在他的调*教下也很聪明地选择了制作菌菇奶油浓汤。
龟类食材需要精细处理,再加上雷霆队主场的电疗影响,钱辰也认为威斯布鲁克有相当大的几率会处理失误,这时候做出重口味的料理来压制龟儿的腥味就很有必要了。
钱辰很快便想到了自己要做什么料理。
正好他最近收获的那块丘比肉就是做这道料理的最佳食材。
于是钱辰将手伸进工具箱中,假装从里面取食材,然后将已经切成一整块,看起来像是鸡胸肉的丘比肉拿出来,放在了砧板上。
解说台前,两名解说顿时面面相觑。
“这是什么食材,完全没有见过。”
“真是奇怪,看起来有点像是面团,难道是来自东方的神秘食材吗?”
两位解说包括观众们的好奇心立刻被勾起来了。
钱辰却没有理会别人的想法。
他将丘比肉摔在砧板上,然后伸出手指轻轻弹了两下。
在阿瓦隆的保护下,这块丘比肉完全和他放进去时一模一样,没有发生任何变化。
单从冰箱功能来说,阿瓦隆绝对是世界最顶级的,没有之一。
钱辰却没有急着开始动手,他又拿出了糯米、花椒、胡椒、海盐、八角、桂皮等香料。
其中糯米是前提浸泡在水中的。
这也是国际通用的食戟规定,某些需要长时间处理的食材可以提前准备,只需要在食戟开始前进行报备就行。
接着钱辰将糯米淘好之后便开始上蒸笼。
蒸笼在天朝很常见,不过在美国也算是个稀罕物,一来姚明擅长的是火锅,二来普通的中餐厅也不可能邀请客人进入厨房重地。
两位解说加上电视机前的观众对钱辰的料理越来越好奇了。
就连主场为雷霆队加油的厨迷们声音都变小了许多。
钱辰将糯米放在蒸锅上开始蒸之后,利用这个时间开始做其他的准备工作。
他先将八角、桂皮、花椒等香料全部研磨成粉,接着又将丘比肉切成长方形,约莫牛排的大小。
之后钱辰将海盐、黑胡椒、香料粉末撒在丘比肉排上,不过就在钱辰将手伸向方形金属餐盘的时候。
啪!
他的手指接触到餐盘的瞬间,一道微弱的电弧一闪而逝。
瞬间将钱辰的手指电的一麻,原本拿在手中的丘比肉排立刻飞了出去。
还好钱辰反应迅速,另一手伸手一捞,好悬才没让肉排掉落在地上。
原来钱辰制作料理的时候太过专注,居然忘了整个场地是带电的。
雷霆队的管理层很阴险,不只是厨台,他们提供的大部分器皿都是导电的金属,包括腌制用的方盘、打鸡蛋的海碗。。。
他们甚至丧心病狂到专门配备了金属把手的平底锅和菜刀。
于是,在观众们眼中便看到一副奇景,赛场中的八人像是集体做离子烫一般,全部变成了爆炸头。
不过雷霆队的人早有准备,他们早就剃成了短寸,和爆炸头根本就看不出来区别。
反倒是骑士队就惨了,尤其是苏珊这位女性甜点师,钱辰他们几个留着短发还好一点,苏珊留的可是披肩长发,这一下被电成了爆炸头,效果可想而知。
现场的雷霆厨迷们顿时哄堂大笑起来,各种满怀恶意的讥笑不绝于耳。
女人天性爱美,苏珊自然也不例外,糟糕的发型,加上被人当众嘲笑,她的脸色顿时变得无比难看,原本流畅的动作开始变得有些迟疑、停顿。
钱辰不由脸色一沉,他注意到苏珊明显有些心态失衡了。
这就是雷霆队不受其他厨师,尤其是女性厨师待见的原因,这种环境明显会让女性出丑,而且雷霆的厨迷还没有太好的修养。
顺带一提的是,雷霆队的首发甜点师是两位轮换。在雷霆主场或与他们主场类似,会影响到女性厨师发挥的场馆,他们会派出伊巴卡,一名黑人男性甜点师,除此之外就会派出另一名女性甜点师。
钱辰还注意到,除了受到影响最严重的苏珊,欧文和罗斯都受到了一定程度的影响,罗斯毕竟是老兵,受到的影响最小,欧文就只能拿身体硬抗了。
但不管怎么说,两人的实力受到影响,成绩下滑几乎是必然的。
反观雷霆队,似乎是每天经受这样的电疗摧残,他们显得有些无所谓。
没办法,主场的场地优势也是NCA比赛的一部分。
这也是为什么传统厨师不太愿意加入NCA的原因,有些传统厨师认为NCA的做法是在践踏厨师的尊严,将厨师当成奴隶角斗士。
只是融合派厨师没得选。他们和NCA联盟一样都是为了赚钱恰饭,一个愿打一个愿挨。
钱辰收回了目光,这种情况下,他只有超水平发挥才是对队友最大的帮助。
这时候,蒸锅里的糯米也蒸熟了,盘子里的丘比肉排也腌制好了,可以开始最后的料理步骤了。
钱辰将糯米从蒸笼中取出来,隔着冰水让其快速冷却。
然后将糯米拿出来,放到方盘子中碾压至一指厚,接着将腌制好的丘比肉排粘黏在上面。
在钱辰拿起平底锅的时候,一不小心又被电了一下。这场地真的是有点烦。
将平底锅放在炉灶上,钱辰接着往锅里倒入橄榄油,开大火开始加热。
等到平底锅上方开始冒出阵阵青烟,钱辰立刻将丘比肉排那一面朝下,放入了油锅之中。
呲啦呲啦!
油锅立刻沸腾了,大量气泡从旁边冒出来。
过了一会,钱辰感觉火候到位了,连忙拿起锅铲将糯米肉排整个翻了个面。
在翻面的过程中,金属锅铲接触到平底锅底部,又将他电了一下。
还好钱辰已经渐渐习惯了,手没有抖,不然这块好不容易做好的肉排就要飞出去了。
钱辰将糯米和丘比肉排朝外的一面都煎制金黄,然后将之盛到了生菜叶子上。
接着钱辰又切了许多卷心菜丝,圣女果切花,并与紫甘蓝一起摆放在餐盘四周。
一道由古法糯米鸡演变而来的古法糯米丘比排就这样完成了!
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