第90章 山西菜莜面栲栳
胡途将那白色物品放在眼前,仔细看了几眼。
它有七八厘米高,比拇指略粗些,看起来是玉质的,白色的肉质里微微泛黄。外呈八角管形,内为中通圆孔,好像是穿绳子用的,现在被泥土堵塞了。上面刻着《般若波罗蜜多心经》楷书体,计十六行,二百六十八字,落款是乾隆御制。拿在手里的感觉像是拿着一块油脂,只是上面沾了些泥土。
胡途把泥土擦干净,心中不由泛起嘀咕,“这玩意莫不真是清朝的古董,不太可能吧。古董那种东西可不多见,哪能随随便便就遇到,何况还是从一个跟人精一样的骗子手里弄到的,说不定是现代的仿品。不过,既然胡小莲这么喜欢它,那这东西绝不是便宜货色,至于到底值多少钱,还得请专业人士看看。”
他在古董上是外行,看不出这玩意是不是老的。想到这方面的专业人士,他的脑海中蹦出了两个名字,一个是徐秋雨,另一个是他在花鸟市场认识的古董商人陈先生。
只是这两个人都不算专业的。徐秋雨鉴赏能力是挺不错的,但是她的鉴赏更针对现代艺术品,并不涉及古董领域;而陈先生玩古董把自己玩得倾家荡产,估计也不怎么靠谱。
虽然不专业,但胡途身边接触过古董的,除了这两个也没别人了。更何况,即使他们不专业,必然认识更专业的人士,找他们总没错的。
“一个破玩意,你一直看它做什么?”陈国涛仍然暗暗生气,这生气的源头不是别的,是他的内疚。他以为是他自己闯的祸,才让胡途受到了损失。
胡途轻轻摇摇头,笑着说道:“我看这玩意做得挺精致的,这笔买卖可能不亏。”
陈国涛看也不看,便断定道:“什么精致啊,这都是用机器批量生产的工艺品,顶多值三四十块,花三百块买肯定吃亏了。今天你也算是替我顶雷,改天请你吃一顿好的。”
听陈国涛这么说,胡途心中顿时想明白一个问题,那就是为什么这件非常精致的物品,会和一堆破烂放在一起,被当成骗人用的道具,因为他们根本没有细看就已经下了结论。
没有凭据,胡途没有说出他的那些想法,他想等见到了徐秋雨,确定这是个值钱的玩意再说这些。他小心地把这件玉雕放进衣服里面的口袋,暗自叮嘱胡小莲不要动它,然后大口大口地品尝起这里的特色美食。
这里的菜品非常特别,油多色重,口味偏重,是地道的SX菜做法。
如果把中国菜系比作一个大家族,SX菜一定是并不受宠的那个。它没有川菜的麻,没有湘菜的辣,没有粤菜的精……不管是“老”八大菜系,还是“新”八大菜系,SX菜总是坐在角落的冷板凳上,默默注视而无语。
可风水就是这么轮流转,谁也没想到,一部《乔家大院》除了收视率飙红,和“SX”有关的大小事宜也吸引了人们的眼球,譬如晋商,譬如大院,譬如SX菜……
SX菜点分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主,菜品以海味为最,口味偏重轻淡。北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色。中路菜则以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。其中著名的风味菜点有熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。
SX菜里最有名的自然是SX面食。北方人爱吃面是出了名的,可还真的很难找到像SX人这么爱吃面、这么会吃面的。由于SX地处内陆高原地区,除小麦之外盛产五谷杂粮,厨师在制作面食中便创造出“一面百样,百面一样”的技巧。
SX的面品种多样,有刀削、猫耳朵、剔尖、剪刀面等;吃法别致,有清汤、羊汤、凉拌、热炒等;形状各色,有鱼形、线形、片形等。或筋道或柔软,滑利爽口,余味悠长。最令人称奇的是SX面食竟然可以单独成宴,且从头至尾不会相同。
“菜太咸了,跟咸菜似的,我吃不太习惯。”陈国涛齁得鼻涕直流,吃土豆丝一根一根的夹,完全当咸菜吃。“不过这莜麦栲栳栳挺不错,老板,这名字听起来挺古怪,为啥要叫这个名字?我听刚才那老梆子叫它莜面窝窝,又是怎么回事?”
“这你算是问对了人了,一般人可不知道这里面的故事。”老板走过来笑着回答,“其实这东西正确读法应该是栲栳栳(kàolaolao),关于这个名字,倒是有个民间传说。”这会儿店里已经没旁人了,他也有空跟胡途二人闲聊,他兴致勃勃地讲了起来。
民间传说,隋文帝杨坚偏信奸佞之言,要立次子杨广为太子,唐国公李渊力谏不纳,被贬为并州留守,并州也就是现在的太原。李渊途经灵空山时,不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩,只好借宿灵空山古刹盘谷寺,生下公子李元霸。
生下了孩子,李渊不能赶路,便滞留该寺,常与老方丈谈论天下大事。一日,老方丈对李渊说:“我夜观天象,近日天下大乱,群雄恶战,将军应养精蓄锐,将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭,吃了之后定会精神焕发,体强力壮“。
午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来,李渊蘸上辣椒吃后,顿觉神清气爽,便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的,形似“蜂窝”,所以当地老百姓称其为“莜面窝窝”。
后来李渊当了皇帝,便派老方丈到五台山当主持。老方丈带领众僧赴任中,路过JL县,看到当地盛产莜麦,便把制作“莜面窝窝”的技术传给静乐人。从此莜面窝窝成为静乐人的待客饭。后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”,故将窝窝改称为“栲栳栳”。
讲完由来,他意犹未尽,继续说道:“不过栲栳这种东西已经不见了,我查过字典,只说这是一种用柳条编成的笆斗,可以盛装粮面。我估摸着这可能是别的地方的方言,传着传着变了味,成了这个名字。除了是家常美食外,确实还有犒劳亲朋贵宾之意,栲栳反过来读就是牢靠,我们这地方每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客,都要吃这个。有些人家婚配嫁娶时,新郎新娘也要吃,意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃,以祈全家和睦、人运亨通。”
有莲台空间加持的胡途,早已化身超级吃货,一边听故事,一边吃美食,偶尔抬起头看门外的雪景,别有一番滋味。
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