第176章 杀鸡宰鱼钉黄鳝

　　看到凌乱的现场，胡途想要过去处理，罗平站出来朝他摆了摆手，示意用不着。然后他说道：“还是我来吧！正好今儿个露一手，让你们尝尝我的手艺。”

　　罗平好歹是开酒店的，厨艺虽然比不上大厨，基本能力还是有的。他拿着刀子走过去，在鸡血飞溅的圈外等了一会儿，那只鸡稍微消停的时候，他立即飞步过去，一把抓住鸡脖子，“呲啦”一刀，又飞身而退，潇洒而帅气。

　　“呦，这只鸡挺野的。还有哪个要杀的？”罗平笑着问，他手上已经沾了血，就不怕再脏一点。

　　徐素婉像抓了根救命稻草似的，赶紧指着笼子说：“还有那只鸭和那只鹅，都宰掉。”她现在只想着趁着罗平有空，把她弄不来的都弄好，至于吃不吃得完，她根本没考虑。

　　罗平虽然想到了宰那么多中午吃不完，但是却没有直说。因为他想尝尝不同的味道，何况现在的天气还很冷，吃不完放个一两天也不碍事。拿着两只接血的大碗，麻利地处理完后，他主动问道：“那几条野生黄鳝呢，要不要我帮忙处理掉？”这才是他最想要的。

　　“好啊，就都杀掉。”徐素婉直接点头答应下来。她天生怕像蛇一样的东西，不光鳝鱼，连泥鳅她都不敢碰，甚至吃起来的时候还会起鸡皮疙瘩。现在有人主动带来，那就再好不过了。

　　野生黄鳝和普通黄鳝外观上有不小的区别。

　　野生黄鳝尾巴细长，身体流线型好，颜色偏黑。而饲养黄鳝尾巴短，身体肥壮，颜色偏黄。野生黄鳝色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深。饲养鳝鱼肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。

　　罗平能用眼睛分辨野生鳝鱼，原因就是这个。

　　罗平先找来美工刀、小锥子和一块木板，往院子里看一眼，对徐素婉说道：“妹子，你弄点热水来，把鸡鸭鹅的毛都拔了，可以吧？”然后他特别叮嘱道，“记得水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，家禽的毛孔遇到沸水后就要收缩，，毛就不易拔脱了。另外，一会你们在热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就好煺。”

　　这事很简单，在徐素婉的承受范围之内，她暗暗记住罗平的叮嘱，招呼着陈国涛一起进了厨房里。

　　院子里，罗平特兴奋地在冰冷的水中摸着，口中嘟哝道：“小样，大冬天还这么能蹦跶，你们以为能逃得出我的五指山吗？”

　　野生黄鳝戒备心强，比较活跃。而且它们肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大。所以那些黄鳝越是蹦跶的厉害，他就越是兴奋。

　　过了半分多钟，他猛地伸出手，抓出一条黄鳝，“啪嗒”一下在木板上摔晕了，用锥子将黄鳝头固定在木板上。粘稠的暗红色鳝血喷溅而出，看着有些吓人，徐素婉躲得远远的，不敢靠近。

　　然后他用美工刀从头颈部刺入，往尾部划，再从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏，用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出，取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头，扔到旁边的盆里。整套动作如行云流水，看得萧亮赞叹不已。

　　“呵呵呵，这都是普通操作，我真正的本事还没露出来呢！”罗平颇为“谦虚”地说着，又抄起另一只黄鳝，和刚才一样处理掉。“其实鳝鱼血也是好东西，用鳝鱼血煮粥就很好吃。不过方法有点血腥，先要在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，整条放入锅中，让它在锅里一直游，血就跟着出来了。待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。”

　　说到这里时，他浑身打了个颤，好像很不舒服的样子，“听起来血腥吧？但是为了能够取到新鲜的鳝鱼血也只能这样。绝对不能先杀死鳝鱼再放血，那样是有毒的，不能吃。所以虽然那是好东西，我一般不会取。”

　　胡途皱了皱鼻子，院子里的血腥味太重，隔得老远就刺激到他那敏感的嗅觉，不由胃口大动，或者说胡小莲胃口大动。正如罗平所说，鳝血是个好东西，莲台空间出产的黄鳝，更浑身是宝，扔掉太浪费了。

　　但他也没说什么，毕竟罗平说的理由非常充分。把鳝鱼杀掉本就够血腥的了，要是再来个凌迟处死，就太不好了。他轻轻摇摇头，暗自想道：“其实直接把头切掉，也是可以取血的，下次我自己弄来试试。”

　　因为罗平的动作太大，终于惊动了正看盆景的其他人。正好盆景看得差不多了，他们一起走了过来，陈华当即指责道：“我说罗平，看你这动作，是要把小胡家里养的东西都吃光啊，好歹也是个大老板，你至于么？”

　　罗平看着水中那条静静躺着的鳝鱼，暗道可惜，要是陈华迟来几步，那条鳝鱼也跑不了。他说道：“姓陈的，我怎么越看你越不顺眼呢！就以我跟胡老弟这关系，吃点东西怎么了，偏偏你咋咋呼呼的，没见过世面。”

　　要论厨艺和食材的品鉴，陈华可比罗平强多了。此刻被说成“没见过世面”，他也不生气，只说道：“鸭子和鹅的毛都不好拔，所以行家在宰杀之前，都会先给它们灌上一小盅黄酒，不多时毛孔就舒张开来，毛很容易拔掉。所以谁没见过世面，一目了然了吧。”

　　这些小窍门罗平也知道，只是在宰杀前一时没想到，事后才想起来，却已经迟了。不过他却不愿认输，眼珠子骨碌碌一转，问道：“这里又不是大酒店，你以为什么材料都有，胡老弟，你家有黄酒吗？”他这明显就是仗着跟胡途关系好，拉着胡途一起欺负陈华。

　　胡途挠了挠头，觉得此事有些不妥。罗平和陈华闹惯了，怎么说对方都行，可是他要是搀和进去，难免会得罪一个。于是他灵机一动，说道：“我也记不清楚，那我去厨房看看。”说着，他一头栽进厨房，一时半会是不打算出来了。

　　“这小滑头。”罗平笑骂一句，“既然不帮我，那我就把能宰的都宰干净了，呵呵，回头喝西北风去。”找了个借口，他抓起水中的黄鳝，猛地一摔，又宰杀起来。

　　至于家里究竟有没有黄酒，谁也没追问到底。


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