第七百一十九章砂锅炖兔肉(2/2)
“小月,你去和依依说一声,让她和爷爷奶奶待会儿过来,咱们一起吃饭!”
张峰将野兔炖在砂锅里,就向妹妹吩咐到。
“知道了哥!”小丫头应了一声,就蹬蹬蹬的向屋外跑去。
张峰微微一笑,换上拖鞋带上毛巾就像浴室走去。
……
“哈哈,大黑小黑真棒!居然又抓到兔子!”听到张月的介绍,老爷子一边走,一边笑着称赞到。
“嘻嘻!”小丫头也心有荣焉,对自家的狗狗也非常满意。
“哟,老爷子你们还带了东西来啊?”张峰刚走出浴室,就看到老爷子提着一篮子的螺蛳走了进来。
依依在后面搀扶着柳奶奶。
这是老爷子和柳奶奶上午刚在河沟里捡的,今天要过来吃饭,所以就带了过来。
“小峰这螺丝我已经处理过来,待会儿我也给大家露一手!”老爷子对做菜还是一如既往的感兴趣,似乎做菜已经成了老爷子生命中不可缺少的一部分。
“那就太好了,老爷子炒的螺丝味道肯定很棒!”张峰大喜过望,接过老爷子手里的篮子。
“呵呵,小峰,听说你们今早进山了?”柳奶奶笑呵呵的向张峰问道。
“哎,早上遇到二大爷和跑山爷进山挖笋,我就和他们一起去了!”
随后,张峰和大家说了下云雾山的情况,大家都觉得非常不可思议,同时也为那里的竹笋感到可惜,这么多鲜美的竹笋啊!
“我还留了几斤鲜笋,待会儿可以炒一个油焖笋。剩下的小琳正在烧水,准备下水过一遍,然后晒成笋干呢!”张峰笑了笑说道。
“呵呵,好啊,鲜笋和笋干都很好!”
“是啊,笋干炖鱼汤那味道真好!”两老笑眯眯的说道,对竹笋都非常喜欢。
竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等等。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
而且竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
尤其是***间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
老爷子和柳奶奶一会儿也坐不住,拎着空篮子就向后院走去,采摘一些蔬菜和食材,为待会儿要做的菜肴做准备。
“小月,你去把家里的大簸箕拿出来洗一洗,待会儿晒笋干用!”
“知道了哥!”小丫头嘟着嘴,有些不情不愿的向杂物间走去。
依依呵呵的笑了笑,也跟了上去,不一会儿,两人抬着巨大的簸箕的就走了出来。
用清水冲洗,抹布擦干,然后斜靠在墙根。
“哥,水烧开了!”不一会儿,厨房里的张琳也走出来,向张峰提醒道。
“知道了,我这就来!”张峰喝了杯茶,抬着所有的竹笋向厨房里走去。
鲜嫩的竹笋一堆堆的放进滚烫的开水中,然后用筷子拨弄开,烫个一分钟左右,就重新拿出来,放在筲箕里。
“小琳你把这些竹笋抬出去,晾在门口的簸箕里,注意还有些烫啊!”
“知道哥!”张琳关上火门,端着一筲箕竹笋就向屋外走去。
依依和张月看到张琳抬着竹笋出来,也赶紧上千帮忙晾晒,不一会儿,一根根大拇指粗细的小竹笋就摊在了大簸箕里。
大灶的火力非常旺盛,不到半个小时,大家就将一背篓和一蛇皮袋的竹笋全都晾晒完毕。
“好了,终于完工了!”小丫头拍拍手,开心不已。
“呵呵,这么好的天气,三五天就全都晒成笋干咯!”老爷子和柳奶奶一边洗菜,一边笑着说到。
看到院子里两个大簸箕,全都晒得满满当当,大家都非常开心,心里充满了丰收的喜悦。
“好一个砂锅炖兔肉!”
“小峰你这兔肉炖的可真香!”两老端着洗好的蔬菜走进厨房,闻到浓郁的香吻,忍不住笑着赞叹到。
“呵呵,还行,老爷子您做的也不赖!”张峰笑了笑,继续做凉菜,很简单的一道拌黄瓜,切成细丝,然后搬上白糖,很快一道糖拌黄瓜丝就好了。
这道菜看似简单,似乎谁都会弄,但要弄的好吃,那就需要一定的本事了。
老爷子揭开锅盖,砂锅里的炖兔肉香味扑鼻让人食欲大开。
“老爷子您帮我看一看炖好了没?”
看到老爷子的动作,张峰笑了笑问道。
“呵呵,好,我这就帮你看看!”老爷子拿过一双筷子,夹了一小块兔肉,细心的尝了起来。
“嗯,很香,不过还可以再炖一会儿!”老爷子一边吐着热气,一边说道。
“不过也没事,等咱们做好菜,估计就炖的差不多了!”老爷子笑了笑继续说道。
打开灶门,柳奶奶非常有默契的开始烧起了火来。
而老爷子也带上围腰,拿起刷锅扫,开始清洗大铁锅,这是准备开始做他的爆炒田螺。
这道菜也是农村的美味,当然,现在的街边的小吃摊上也经常能吃到,不过两者的味道肯定天差地别。
嘻嘻唰唰!!
很快厨房里弥漫着螺丝的香味。
就连张峰都忍不住嗅了嗅,太香了,嘴里咕噜噜的咽着口水。
老爷子真不愧是大厨师,即使在全国都排的上号,要是普通人能吃到一次他老人家做的菜,那就谢天谢地。
“啊,老爷子在炒什么好香啊?”
就在这时,张义这家伙洗完澡也跑了进来,闻到厨房里的香味,说不出的欣喜。
“呵呵,正在炒田螺呢!”老爷子回应了一声,又继续专心的炒自己的菜。
“二叔二婶呢?”张峰笑着向堂弟问道。
“他们都吃了,说就不过来了。”张义笑着解释到。
张峰摇了摇头,知道二叔二婶是不愿意过来添麻烦,不过张峰也没强求,只是等野兔炖好后,让张义端了一碗给他们送过去。
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