第七百一十四章 无法表述的味道

　　“很正式的做法，并没有进行特别的改进。”看到台上的阿贝尔在蛋清中依次加入利丁片融化的浆液，稀奶油，再加入意大利浓缩咖啡后，单简说道。

　　“不得不说，老外们的正餐做得不咋地，但甜点和糕点确实做得不错，有很多值得咱们学习的地方。”贺东临说道。

　　“这可能和他们一直以面粉为主食有关吧。像咱们国内，北方糕点的种类就比南方要多。”林萧分析道。

　　“那我可不认同。论起糕点，中国哪个地方能比得上苏州和广州？苏式点心，广地茶点，随随便便就有几千种。”贺东临反驳道。

　　“饺子发源于北方吧？面条也是从北往南传递的，还有包子、花卷等……”师从北地满汉楼的林萧掰着手指头，一样样数。

　　“中国八大菜系，南方就占了七个，北方除了鲁菜，还有什么能上得了台面？”以粤菜、淮扬入道的贺东临嗤之以鼻。

　　“这话说得，鲁菜可是八大菜系中唯一的自发菜系，其它几大菜系或多或少都受过它的影响，八大菜系之首这个名头可不是吹的！”林萧脖子都红了。

　　“停！”刘芒哭笑不得，连忙打住：“两位，我们是来看比赛的，怎么搞起了内讧？”

　　“只是很普通的学术交流啊。”林萧悻悻的摸了摸鼻子：“老贺，我说得对不对？”

　　“回酒店咱们再接着聊。”贺东临的语气，明显带着切磋的意味。

　　“没问题！”

　　“好耶！我又有口福了！”单简举双手赞成。

　　“不说了，看比赛吧。”

　　此时的台上，双方都在紧张的忙碌。

　　“这样做出来的烤猪能好吃么？”看到汉斯和他的助手，只在乳猪的表层涂上一层蜂蜜，然后放在垫满洋葱头，西芹段的烤盘中，直接送入烤箱后，贺东临说道。

　　“老外们做烤物，总是同样的套路，烤好后分割成块，淋上酱汁，跟牛排差不了多少。”对此，林萧也很不屑。

　　  一层蛋糊一层手指饼，加入蛋糕模具，接着放入冰箱冷藏，等到彻底凝固以后，阿贝尔接过助手递上的吹风机，稍稍在蛋糕模外壁吹一下，将做好的提拉米苏取出，再用面包刀分割成块，分别盛入小碟，最后撒上可可粉、糖粉、放上各色水果做装饰。

　　“完成了吗？”林萧说道。

　　“应该是完成了。不过他这道提拉米苏做法非常普通啊，和一般厨师做的完全一样，甚至还简略了不少步骤。”单简有些奇怪道。

　　“各位评委，我的甜点完成了，请品尝吧。”阿贝尔按下桌上的铃铛。

　　“在品尝之前，我想问一下，阿贝尔先生，你做的是提拉米苏吗？”吕克马丁内兹问道。

　　“当然不是，虽然我这道甜点的做法和传统的提拉米苏差不多，但味道却完全不一样，我将它命名为萨莫色雷斯尼凯的馈赠！”阿贝尔脸上满是自信的笑容。

　　“看起来还不错，就是不知吃起来怎么样。”林萧盯着大屏幕上拉近的镜头，说道。

　　切成三角的提拉米苏摆放在盘中，黑与白两种色彩构成鲜明的层次，蛋糕上点缀着鲜红的草莓、翠绿的香提，澄黄的香蕉……

　　“我先来尝尝吧。”吕克马丁内兹推了推鼻梁上的眼镜，首先拿起勺子。

　　轻轻舀起一勺送入嘴中，吕克马丁内兹镜片后的眼神中透露出惊喜的光。紧接着他马上又舀起一勺，迫不及待的送入嘴中。

　　“实在好吃啊！”品尝过无数美食，自诩有美食家之称的吕克马丁内兹的味蕾，此刻彻底被这道‘萨莫色雷斯尼凯的馈赠’给征服了。

　　传统提拉米苏的香、滑、甜、腻，已经很难去表述这道甜品的味道。吕克马丁内兹思索了好一会，才想出一个词纯粹。

　　没错，这道甜点味道只能用纯粹来形容。面粉、鸡蛋、奶油、可可、朗姆酒、各种水果……多钟食材的味道相互叠加，却又彼此独立，随着口腔的运动一点点在舌尖上荡漾开来。

　　“只有这样的甜点，才能配得上萨莫色雷斯尼凯之名吧！”

　　吕克马丁内兹不知不觉就把这份甜点吃光了，等他回过神来，这才发现其他的评委同样陷入沉醉中。

　　“这是我吃过最完美的一份甜点。”其中一位评委赞叹道。

　　“我感觉，我心都要融化了。”一位女评委捂着胸口：“这道甜点的美味，都无法用语言去形容。”

　　“有那么好吃吗？”林萧对此表示怀疑。

　　“各位，这里还剩一份甜点，有谁愿意上来品尝一下。”阿贝尔笑道。

　　“我！我！”不少观众举起手。

　　“就你吧，那位漂亮的女士。”阿贝尔的目光扫过观众席，最后定格在单简身上。

　　“我吗？”单简一愣，指了指自己。

　　“是的。”阿贝尔亲自端着，走到观众席，将手中的盘子递给单简。

　　“好吧。”单简拿起盘子边上的勺子，舀了一勺送入嘴中。

　　“这……”单简仔细体会口腔中的滋味，过了一会摇头头。

　　“怎么了，女士，不好吃吗？”

　　“好吃。但这种好吃的感觉我说不上来。”单简将盘子递给旁边的刘芒：“总厨，要不你尝尝看。”

　　“你是那个中国厨师？”阿贝尔看到刘芒，表情顿时一滞。

　　“不介意我尝尝吧。”刘芒笑道。

　　“当然不介意。”阿贝尔脸上的笑容陡然收敛，表情变得郑重起来。

　　刘芒的两场比赛他都看过了，在阿贝尔心里，这个和他差不多大的中国人，同样具备绝佳的天赋，是本次大赛上最强的对手之一。

　　舀起一块送入嘴中，顿时，各种滋味在舌尖上缤纷绽放，刘芒缓缓闭上眼睛。

　　“老刘，怎么样？”过了一会，林萧问道。

　　“不愧为黑金品酒师，对味道的把握已经到了极致！”刘芒吐出一口气。

　　“首先，这道甜点的糖分把握得非常好，控制在百分之二十左右。相比整道甜品的分量，这个比例刚刚好。让人觉得甜，但又不会腻。以此为基底，面粉、鸡蛋、奶油等其它食材的配比保持在百分之五，这个比例……”


　　(https://www.qshuge.com/2437/2437495/405656486.html)


1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com