第三百三十二章 烤肉的味道

　　花费了大约半个多小时的时间，刘芒和五眼将熏肠用草绳捆扎好，处理完毕。

　　安格斯对刘芒的这种方法大嘉赞赏。因为这种方法将猪身一些不好处理的部位，比如头部、颈部等的肉类都经过了加工，一点都没有浪费。

　　接下来，刘芒要五眼和王勃两人将火堆升了起来，对石板进行加热。

　　大块的肉排先用都柿汁和山胡椒进行了腌制，以保证它鲜嫩口感。除了肉排外，猪舌也被切成了薄薄的片，等会一起烤制。

　　刘芒将清洗干净的猪肚提到溪边，将一端用细小的树藤扎紧，然后在另一端灌入清水，加入切好的猪肉碎、山胡椒。

　　这就是在没有锅的情况下，用来煮汤的秘诀了。猪肚灌水在火堆中加热后，里面鲜美的滋味会被紧紧锁住，变成一袋鲜美的汤汁。

　　刘芒之所以知道这种方法，得益于不语交给他的那本《调鼎集》，这本历任厨师呕心沥血的著作，上面记载着各种各样的烹饪技巧。

　　这种用猪肚来煲汤的方法来自于鄂尔春人，这支生活在东北雪原的游牧民族所发明。

　　在不便于携带锅具的情况下，用捕获到的猎物胃囊灌水烧开，就能在寒冷的雪地里，喝上热气腾腾的汤水了。

　　“原来是这样！”看到刘芒提着灌满水的胃囊走了回来，安格斯感到很惊讶：“厨神先生，这也是你想出来的方法吗？”

　　“不是，安格斯先生。”刘芒笑着摇了摇头：“在很久以前，我的前辈们就摸索出了，在简陋的各种环境下进行烹饪的技巧，这只是其中的一种而已。”

　　“噢，神奇的中国烹饪！”安格斯感叹起来，朝刘芒眨眨眼睛：“如果你愿意教我几手的话，我也很乐意将我的一些生存小技巧也分享你。”

　　“没问题！安格斯先生。”刘芒大笑起来。

　　“刘芒师傅，这个石板好了吧。”蹲坐在一旁王勃想用手去试试温度。

　　“小心烫！”刘芒一把撇开王勃的胳膊，然后自己在石板上方做了个类似摩顶受戒的动作：“嗯，可以了。叫大家过来吃饭吧。”

　　刘芒先扒开石板下方的火炭，在火炭下方的沙地里挖出一个小坑，将灌满清水的猪肚放了进去。然后覆上一层薄薄的沙子，最后将火炭移至原位。

　　做完这一切，刘芒接着用匕首挑出一块早就准备好的野猪肥肉，在烧得发热的石板上摩擦起来。

　　野猪肥肉一接触烧热的石板，立刻发出‘吱吱’的响声，大量的油脂经过热力的煎熬，从肉里析分出来。

　　等到石板浸润了油脂，冒起轻烟后，刘芒马上将大块大块切割好的肉排放了上去。

　　“刘芒师傅，没想到在这种情况下，也能吃到烤肉啊！”大家都走过来，围着篝火坐了下来。

　　“可惜没锅没调料，不然的话满汉全席都可以给你们整出来。”五眼嘿嘿一笑，用从一旁的树叶上挑起几块切好的猪舌放在石板上。

　　石板的温度越烧越高，山胡椒的味道混合着肉香，一阵阵飘散开来。

　　“真他姥姥的香！”王勃咽了下口水，赞道。

　　昨天吃了一顿鱼，今天早上才吃了一块压缩饼干，王勃都已经感觉自己整个身体都要掏空了，急需要一些食物来补充能量。

　　“影帝，注意你的言辞，现在是做节目呢。”安迪提醒道。

　　“就是香嘛！这有啥！”王勃不以为意的嘿嘿一笑，用匕首帮着刘芒将肉排翻了个面。

　　“来，一人分点，蘸上这个酱汁，味道要好一点。”刘芒将水壶盖中碾碎的都柿酱，挑到众人手里捧着的树叶上。

　　“酸酸甜甜的，像是蓝莓果酱一样，非常符合我的口味。”杨岩用手指蘸了点放入口中吸了吸，然后伸出舌头在嘴唇边舔了一圈。

　　这个细微的动作，看得坐在旁边的五眼心头一阵火热。

　　“好了，大家开动吧。”刘芒捏着匕首，将烤好的肉排归拢到一边，又在石板的中心接着放上新鲜的肉排。

　　王勃用匕首扎起一块，在酱汁中蘸来了蘸，马上送入嘴中：“嗯，非常的嫩和香！”

　　新鲜的野猪肉经过烤制后已经变得焦黄，肥中带瘦的质地则带来了丰腴的口感。

　　轻轻咀嚼，山胡椒微微呛鼻的辣感刺激了味蕾，释放了人吞咽的欲望。

　　虽然没有盐味，但沾上的都柿酱给本来索然无味的烤肉，增添了一份清甜口感的同时，还瓦解了肉类的油腻，十分的爽口。

　　“好吃！好吃！”王勃几口就将一块野猪肉片吞下肚，接着又扎起一块来。

　　“岩岩，这是给你留的，先吃这个。”五眼讨好的挑起一块切得薄薄的，烤得已经微微蜷缩的猪舌，蘸了蘸酱料送到杨岩的嘴边。

　　杨岩一愣，然后张嘴咬下：“哇！好嫩！”

　　入口的猪舌除了鲜嫩多汁外，还带着一丝脆感。牙齿只是轻轻的切合，立刻就在齿缝间弹开，配上酸中带甜的都柿酱，实在令人销魂。

　　“厨神先生，很难想象！如此美味居然能在这样简陋的环境中制作出来。”安格斯也由衷的赞叹起来：“如果你做上一档《荒野厨神》的节目，肯定要比我的《荒野求生》收视率更好。”

　　“不拘泥于食材和环境，一向是我们中国厨师的拿手好戏。”刘芒腼腆的笑了笑：“真正的美味还在这里，安格斯先生。”

　　刘芒说完，取过身边的一根树枝，扒开石板下的火炭，将开始埋藏在沙下的那个野猪肚取了出来。

　　经过炭火的烘烤，野猪肚已经变了颜色，从雪白变成了淡黄。而质地也从绵软变得坚挺，体积也好像扩大了一点。

　　“将你们带着的水杯都拿过来吧，喝上一碗热气腾腾的汤，身体都会暖很多。”刘芒说道。

　　众人都将自己水杯里的水倒净，争先恐后的递了过来。

　　刘芒抓过一把干草，擦去上面沾着的泥沙，然后用匕首在猪肚的顶部开了一个小口。最后小心倒提着，用手轻轻一挤，一股热气腾腾的汤汁便从孔中倾泻而下，落入水杯中。


　　(https://www.qshuge.com/2437/2437495/344550854.html)


1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com