第二百五十八章【酿酒上】

　　看到县丞大人带着六班衙役双手空空的离开了王家屯王大嗓门儿显然是心情不错，指着这帮龟孙子笑骂着说道。“啊哈哈哈哈！每年来到王家屯，收田赋的时候都像是土匪进村似的，哪家不损失点儿今年的好空手而回。”

　　王国也笑着点点头说道“大哥你看到了吧，将心比心咱们按照要求缴纳田赋别跟他们硬抗。他们也不好意思向咱们的屯子下手，老百姓少损失一点儿都不好吗？有的时候脾气暴躁办不成事儿的。”

　　要是别人这么说，王大嗓门肯定无理搅三分，可是王国这么说他不得不承认王国痛痛快快的拿钱，村子里面的人也会按照自己的数额缴纳田赋痛快给钱。这让这帮子有执照的流氓没有了抢劫的理由，灰溜溜的走了，少损失一点难道不好吗。

　　“就你小子能，你可不知道今年的田赋比去年多了两分，白花花的银子就这么送出去了谁能甘心呀。行啊正像你说的那样，花点钱把这些妖魔鬼怪打发走了，咱们好好的过一个冬天比什么都强。”

　　今年比去年上涨了两分，你就这么心疼以后每年上涨两成的时候，那还不得疼死啊。近代风雨飘摇老百姓是最难的，王国没什么本事解救全国人民，只能把自己家的日子过好，把自己的老婆孩子照顾好也就够了。

　　看到事情圆满的解决了王国向自己的老哥哥打了声招呼，准备带着人要走可是没想到被王大嗓门儿给拉住了，看到王大嗓门不解的问道。“干嘛呀干嘛呀还不让回家了事情不都解决了吗？谁有功夫陪你这个老头子玩耍呀我可得回家。”

　　王大嗓门哭笑不得的看着王国笑骂着说道。“什么叫陪我玩儿啊？我是小孩子啊你陪我玩，我只是拉住你想问问现在山葡萄已经大批量的上市了，怎么样家里面酿没酿葡萄酒啊。”

　　东北的葡萄酒和别的地方葡萄酒有所区别，东北的山葡萄品质绝对是杠杠的，但是东北人酿制葡萄酒的方法一般人还真喝不习惯。为什么这么说呢？东北人酿制的葡萄都是山葡萄采集回来洗干净，然后再买一些高纯度的小烧酒，最好的就是苞米烧酒或者是高粱烧酒。

　　然后还会加上冰糖把三种材料混合在一起，封坛保存一个月之后葡萄酒酿制而成。因为是小烧酒酿制的葡萄酒，所以酒精含量很大味道很冲，但是这么喝也有很多的好处。

　　特别是东北地区寒冷，生活在山边的村民都在山葡萄大批上市，成熟的季节都会酿造一些山葡萄酒，有钱人家就多酿一点，没钱人家就少量一点能喝一整年。

　　王大嗓门的问王国酿没酿葡萄酒就是这样酿酒的程序酿造出来的葡萄酒，王国喝这些烈性的葡萄酒倒是感觉不错。可是家里面的这些女人喝不了这么烈的酒，所以王国打算少量一点够自己喝就可以了，剩下的葡萄准备给自己加的几个女人酿造真正的葡萄酒。

　　想法虽然好但是能不能酿造成功那就不知道了，所以王国笑眯眯的看着往大嗓门说道。“还用你提醒我，告诉你我不光酿葡萄酒，还要酿苹果酒酿成功之后给你送来俩尝尝鲜。”

　　老爷子一听王国这话瞪着大眼珠子，看了看王国扑哧一声笑了出来骂着说道。“别整那些幺蛾子，我都活了一辈子了，也没有听说过什么苹果酒，你酿造吧我看看是个什么马尿味。”

　　好心当成驴肝肺我不理你了，王国一甩屁股走了王老爷子这才笑眯眯的带着明显松了一口气的几个儿子回到了自己的家里。吩咐厨房今天做一桌好吃的，老爷子打算喝点儿庆祝一下，说实在话今年有王国，再能把老爷子臭脾气给他压下去王家屯少损失不少啊。

　　回到家里的王国，晃晃悠悠的来到了厨房，准备用钱从村民手里面收购回来的山葡萄酿酒。两天就已经收购了不少，为了保证一次性成功，王国在山葡萄没有足够数量的时候，是不会酿造这些山葡萄酒的，也不会让葡萄摘水那样容易腐烂，在数量达到之后王国这才开始动手。

　　用早已经从张记杂货铺购买回来的高纯度小烧酒已经准备好了，口袋得厨房的大马勺和陈妈把山葡萄摘下来清洗干净控干水分。然后按照一定的比例放在酒坛子里面，山葡萄的数量最好是能够达到原酒的一半左右，这样酿造出来的葡萄酒好喝有葡萄味。

　　然后对上1/4的以及冰糖，搅拌均匀之后用木个头盖盖子，然后上面封一层油纸红布，然后才是盖上盖儿抹上一层黄泥巴。一百斤一坛子的小烧酒，就这么酿造了整整五坛，500斤葡萄酒足够喝一年的，然后让张大牛带着其他人，把这些酒坛子放在原来的酒窖里面。

　　这时候收购回来的山葡萄已经使用了一半，而剩下的一半儿王国打算酿造最传统的葡萄酒。把葡萄摘下来清洗干净，用干净的手巾擦干葡萄上面的水分，放在竹篾上通风晒干水分。这时候王国在前一段时间让村子里面的杨木匠打造了一个，有点类似于西藏传统打酥油的那种木桶，还有木耙子拿了出来刷洗干净然后准备好几个大个头的空坛子。

　　在陈妈的帮助之下，一波一波的把这些山葡萄捣碎，然后整个倒入到坛子里面，封上口准备发酵。让山葡萄原来的葡萄汁进行纯化处理，一个月之后把酿造好的葡萄酒从坛子里面过滤出来把酒渣扔掉，然后再封坛储存，这样酿造出来的葡萄原汁才好喝，酒精含量不高最适合女人。

　　一上午的时间王国给家里面的女人酿造了整整一千斤的葡萄酒，当然一千斤里面有很大一部分是被葡萄的残渣占据了。如果酿造成熟葡萄酒，最起码得有600斤，足够家里面的女人喝几年的？家里面的这几个女人又不是酒鬼，逢年过节才会喝上几杯。

　　当最后一个酒坛子封口之后，王国这才直起了腰长时间的弯腰让王国的腰都感觉到麻木了，一边敲着腰一边看着张大牛和小石头一起抬着坛子往后面走，笑着对边上的陈妈说道。“现在葡萄大批量的上市这么便宜，大家伙有没有自己酿造一些葡萄酒喝呀。”

　　今年有一个了不起的丰收年王国的收入增加，王氏家族的这些长工在王国结婚的时候，又得了不少好处。基础工资上涨了30%也都是肥年，以前不舍得酿葡萄酒，今年大家伙多多少少自己都酿了一点。


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