第八百五十三章 忙活中

　　亲手指点着他们熟练这阵法，等到他们基本掌握的时候，柳画瑄也就让他们慢慢的自己去摸索。。

　　忙和了一上午，好在柳画瑄她用内力在身，并没有觉得累。

　　回到了自己的帐营里，柳画瑄从空间里面拿出了一些水果微微尝了两颗，以解自己口中的渴感。

　　看着外面的烈日，柳画瑄算了算时辰，然后也就朝着军中的火房而去。

　　到了之后，柳画瑄才刚刚是吩咐了一下，这些人便很是自觉地退了出去。

　　在这边疆地方，物产很是单一，蔬菜的种类不多，平时也只是靠着外面的采购而来。

　　就着这些，柳画瑄也就开始忙活了起来。

　　将已经是处理好了的猪骨头放入温热水中，然后用用抹布将骨头逐根洗清爽。尤其是骨头缝里的血沫、杂质，也都要抹掉清洗。

　　这些肉是在军营后方所养殖的，为的就是图个新鲜。

　　就在昨天，为了庆祝，火房里的人宰了好几头大肥猪这成了菜肴分给了下面的将士们食用。

　　虽然不多，但每个人也都能够收到一小块有一个巴掌大的一小块。

　　现在自己用用的这些是昨天自己让留下的，刚好是用来熬煮骨头汤。

　　将这些猪的直通骨劈断，劈开两片放入锅中加入葱、姜，然后放入灵泉水用大火烧开，再撇去浮沫。

　　等撇去了浮沫，柳画瑄就让它转着小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量。

　　从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋。因为醋能够使骨头里所携带着的的磷、钙溶解到汤内。

　　同时，还不能够过早放盐。因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

　　这一小锅汤估计要炖至二至三个小时后才能够好好地出汤。

　　放汤在这里熬煮着，柳画瑄也回到了自己的帐营里。

　　想要进入空间，但是想到了这里是军营，万事还得需要小心为妙。想到了这一点上，柳画瑄也就盘腿坐在蒲团之上打起了坐来。

　　时间一分一秒地过去了，就在最后的一个小时里，柳画瑄再次动身前往火房中走去。

　　到了之后，柳画瑄查看了一下汤水的情况，然后又将其盖上了盖子继续熬煮着。

　　转身，柳画瑄来到食材的旁边，她挑选了好几条肋排，然后将这些助排放在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。在这过程中的时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂。

　　这些助排古代人都觉得没有什么肉，会被丢弃掉，而懂得的柳画瑄也就让他们将之收了起来。

　　在现代的时候，这些猪助排可是奇贵无比，在这里却是成了送人都不要的东西，丢弃了时在可惜无比。

　　将汆过的肋排放入锅中，加入了灵泉水，水量刚好浸过肉为宜，用大火煮着

　　待水开后，柳画瑄又改小火，依次加入糖、酱油约煮上十五分钟至入味。

　　醋，它是一种很容易挥发的东西，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。

　　这一道糖醋排骨可是自己喜欢食用的，现在光是看着这漂亮无比的色泽，她都想要尝尝，但却生生忍了下来。

　　拿来了一些蔬菜，柳画瑄将之去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀腌五分钟。等到五分钟过后，再冲水，沥干。

　　豆腐干切成约五厘米长的粗丝。然后将猪肉洗净，切成五厘米长的丝，加盐及一茶匙酱油拌匀。

　　这里的食材有限，干豆腐这些易于收藏的食材有的还挺多的，所以也就用上了。

　　做好这些，柳画瑄炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热。原本是想加干辣椒炒的，可惜这里却没有这个调料，如果自己从空间拿出来的话，那必定会引起他的怀疑。

　　待锅内油热至七成，加入姜，蒜炒上个三十秒后加入肉丝炒干水气。约六分钟左右的时间，柳画瑄加豆腐干，一起炒上五分钟。加一些刚刚切好了的青菜再炒两分钟。

　　将已经是炒好的两个菜放入另外一个锅中热着，以免它凉了。

　　拿出了易于收藏的萝卜，将之去皮切成中等大小的块放在一旁的木盘上备用着。

　　再切成上一些约有一英寸厚的肉块，在锅中加热适量油，中火将整个的蒜炒至外表金黄，约需时四至五分钟之后取出备用着。

　　在相同的锅内加入蒜蓉，红葱头和另外的一些材料之后加入肉高火炒上一小段时间。当火腩的外表开始变棕之后，柳画瑄就往里面加入了白萝卜，之后加入灵泉水和剩下的调味料，加盖中火焖煮上个分钟。

　　加入炒好的整个的蒜翻炒两分钟，加入自己在刚才早已经是调好了的芡汁混合均匀。

　　将这盘已经是做好了的菜放进锅中热着，然后拿来了边疆里特有的一种蔬菜，油菜。

　　拿了一把小油菜，柳画瑄就姜汁清洗干净，然后锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

　　等到葱、姜以及蒜炒香后，放入油菜，大火炒一分钟。

　　油菜不能够炒得太长时间再加盐、时间一长就很容易老掉。等到时间到了，柳画瑄再加入一些调料，然后也就将它出锅了。

　　在炒油菜很容易出汤，所以自己在清洗油菜的时候将它给沥干水分，把油菜凉干，所以现在自己做好了的这道清炒油菜之中才不会有如此多的汤汁。

　　与此同时，清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

　　这样子下来，它那味道可是美妙得很。

　　由于两个人的食用量不是很多，每一道菜，柳画瑄都只做上一点，足够他们两人食用的份。

　　在另外一旁的骨头汤也即完成出汤。

　　一般猪肉骨头汤能连续用，放进锅中可煮一至三个小时左右，可取用二次，炖至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止，颜色汤清而漂油。

　　不过，这里熬煮至两至三小时已经能够将它蕴含在其中的营养成分给熬煮出来了。

　　由于这次的菜数量还挺多的，有上四盘外加一个羹汤以及饭，她也就吩咐着火房里的火夫跟谁在自己一同前去端菜了。


　　(https://www.qshuge.com/2423/2423245/378760142.html)


1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com