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章25 酸菜、萝卜干、咸鹅蛋以及五仁月饼


  给两个小吃货各抓了一把炒货解馋,高升就将两个小屁孩支开,开始动手制作端正月的传统食物——月饼。

  用发好的面捏成一个个等大的面团,再用各种炒货包在其中做馅,而后用模具压出花朵和小动物的花纹。

  田氏看着好奇,也过来帮忙。

  这次她没有疑问了,唐朝就有月饼,只不过寻常老百姓家有口吃的就烧高香了,如何吃得起月饼?

  唐朝的月饼没有高升制作的月饼那么考究,不仅用各种炒货做陷,还用模具压出花纹,不论口味如何,光瞧着就诱人食欲。

  这个时代的月饼,都是蒸笼里蒸熟的烹饪手法,而他的月饼准备烤熟。

  没有现成的烤炉,难不倒他。

  等到张大柱从上河村返回,带回了他需要的物品,除了几块粗钢锭之外,还有大量在坛罐口开有槽的坛罐。

  张大柱回来得如此迅速,是因为雇了牛车运输坛罐的原因。

  在他出发去上河村前,高升就交代他了,为了节约时间,让他雇辆牛车运送坛罐返回,从上河村到下河村距离又不远,所需运费也花不了几个钱。

  张大柱和车夫忙着卸货,高升和田氏将月饼全部做好,就等入炉烤制。

  “柱子,给三哥找口大缸,越大越好。”高升在屋里对正在卸货的张大柱喊道。

  张大柱忙应了一声,寻了一口两个人才能合抱的大缸,一把抱起,扯着嗓子对高升喊道:“三哥,这口大缸如何?”

  高升一瞧,心惊不已。

  从小就知道张大柱有一把子傻力气,但没想到张大柱的力气大得这样离谱。

  这口大缸绝对有百斤重,张大柱脸不红心不跳就一把抱起,还能正常说话不泄气,就这力气就非同小可。

  高升急忙端着月饼,连着摆放数层月饼的木架一起端出屋,让张大柱将水缸倒扣着木架和月饼,一个简易的烤箱就制作完成了。

  当初他玩户外的时候,用铁桶倒扣着石块上的兔肉,烤出来的味道一级棒。

  简易烤炉的原理来源于此。

  现阶段让铁匠做个铁桶似乎是不太现实,他只有因地制宜用水缸来试试。

  让张大柱搬来一捆捆的大柴,围满倒扣的水缸烧火,开始烤制水缸内的月饼。

  高悦和张石觉得新鲜,纷纷过来帮着张大柱烧柴。

  而高升却领着田氏将张大柱买回来的坛罐全部洗净,而后将鹅蛋一个个裹上盐放入坛子中密封,开始腌制咸鹅蛋。

  腌制完鹅蛋,又将晾好的萝卜放入这些坛罐中,再灌入淘米水。

  让淘米水漫过坛罐中的萝卜,加入适量的盐,再用碗倒扣在坛罐口的槽上,在槽里灌上水,这样就完成了密封,一坛酸菜就这样腌制完成了。

  这个时代没有辣椒,否则他能腌制出湘式酸辣椒。

  酸菜的味道,在这缺少口味的贫瘠时代,绝对是一颗惊雷!

  三十多斤萝卜大部分腌制了酸菜,由于带回来的坛罐太少,剩下的萝卜也不能浪费。

  各种现代美食在脑海里,高升让田氏将剩下的萝卜横着切成萝卜条,而后将萝卜条在簸箕中用盐搓揉,让每根萝卜条都裹上盐。

  最后把这些盐萝卜条放在簸箕内,在太阳下晾晒,萝卜干这道老少皆宜的美食制作完成。

  看着高升张罗各种吃的,田氏虽然不明白他为什么要这样做,但不明觉厉。

  等到高升张罗完一切,已经过去半个时辰,估摸着烤制的月饼已熟,他急忙让张大柱用水浇熄柴火,将木灰全部铲走,这才让张大柱双手套上湿毛巾,掀开热气腾腾的水缸。

  水缸一掀开,一阵奇香从里面传出,等到水缸被完全移开,木架上一排排烤得金黄的月饼,冒着腾腾热气和香味,诱人欲滴。

  “哇,好香哦。”

  小馋猫高悦第一个拍手蹦起来庆祝,她又有美食吃了。

  而一旁的张石不停的吞咽着口水,双眼盯着月饼眼都不眨。

  “三哥,用大缸烤制出来的月饼,奴还是第一次见到呢。”

  田氏看着金黄的月饼,目光闪闪,三哥的能力已经超脱她的认知了,就这一手烤月饼的手艺,脱贫致富奔小康绝对不是问题啊。

  “柱子,将月饼弄出来。”高升对张大柱招呼一声。

  不用他交代,张大柱搬开水缸之后,提了篮子,手拿筷子就开始夹烤熟的月饼,完全是吃热馒头吃出了经验,这样才不烫手。

  张大柱将木架上的月饼全部夹了下来,放在篮子中。

  高悦领着张石早就急不可耐的,一人拿了一个月饼吃了起来,味道太好,小屁孩只顾吃,完全顾不上发出惊叹。

  张大柱夫妇和高升也各自拿了一个,塞到嘴里品味。

  “三哥,这月饼好吃得很,好吃……”张大柱太憨,月饼好吃,至于哪里好吃,他也说不出个所以然来。

  “香甜酥软,月饼里面还有板栗、胡桃、杏仁,居然还有麦芽糖……真好吃。”田氏咬了一口便感叹道。

  高升微笑着,没有吱声,咬了一口手中月饼,让他回想起现代五仁月饼的味道。

  可惜这个年代没有花生,只能用核桃来代替,冬瓜糖也没有,目前只有核桃、杏仁等数种在唐朝能买到的果仁,与正宗的五仁月饼比,差了少许滋味。

  不过高升制作的果仁月饼放在当下,绝对能够秒杀唐朝缺少口味、蒸出来的月饼。

  三个大人两个孩子正在院子里吃着月饼,谈笑风生,正在高兴的时候,只见一队披甲侍卫策马,拥着一辆华丽的马车缓缓而来,最后停在了院门外。

  看到这些车马出现,三人都是微微一怔。

  等到婢女小翠率先掀开马车的帘子,而后搀扶这李明月下马车,这个时候高升、张大柱才明白是谁来了。

  侍卫在院外列队而立,而小翠跟在李明月身后直接步入了小院内。

  破旧的泥草房,东倒西歪的篱笆院子,一副祖上三代穷田舍汉的凄惨光景,让李明月微微一邹眉。

  三个大人急忙上前行礼,高升和张大柱是知道李明月的身份的,自然不敢失礼。

  田氏自小在家中见过这些达官贵人的做派。

  加上昨日村市的情形丈夫一回家就告诉了她,现在见到李明月,她就猜到了李明月的身份,慌忙跟在高升和张大柱之后施礼。

  “我来,是代表郑王府与你签订‘仙水’的合作文书,协议内容是昨日你我二人商议的口头协议,你看看,还有甚纰漏或者不满意的地方?”

  李明月对高升和颜悦色的说完,一摆手,身后的小翠就拿出了协议直接递给他,似乎是早有准备。

  高升接过协议,摊开一看,全是繁体,他只认识几个简单的,剩下的完全是两眼一抹黑,随后,他将协议直接递给了田氏。

  田氏的身世,高升清楚得很,书香门第出来的小姐姐,认字自然不成问题。

  田氏接过一看,也了解他的意思,急忙将协议念了出来。

  高升一听,协议内容和昨日口头协议的内容一样,随即拿起小翠递过来的毛笔在协议上画押,再按手印。

  看着高升连自己的名字都不会写,李明月脸上虽然一直保持波澜不惊的神色,心里却忍不住吐槽,那三首诗当真是这田舍汉作的么?

  双方很快签署了协议,等到李明月想起父亲的嘱托,准备开口让高升做馒头的时候,只见一个满脸锅黑、脏兮兮的小女娃,嘴角还带着食物的残渣,跑过来就抱住高升的大腿,央求道:“阿耶,丫丫还要吃月饼。”

  “阿耶?月饼?”

  李明月有些懵逼……


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