第483章 开业倒计时

　　程玲真的被吓了一条。

　　华天大酒店，这可是现在长市最好的五星级酒店，就算她是地区教育局的科长，但这个规格也严重超标了。

　　吴小正笑着说道：“程科长，放心，费用的问题不用你来负责，你只管放心住。”

　　吴小正把车在酒店门口停了下来。

　　熊国平、沈默、关紫珺等三人早就等在那里了。

　　程玲又大吃了一惊。

　　沈默和关紫珺的毕恭毕敬就算了，毕竟他们是年轻人。

　　但熊国平那气势，一看就不是简单人啊！

　　可这位气势不凡的中年人，在吴小正面前也是客客气气的，把姿态摆得很低。

　　这是什么情况？

　　更让她吃惊的还在后面。

　　程玲发现，这位熊老板给吴小正安排的竟然是仅次于总统套房的豪华行政套房，给她们安排的也是豪华标间，熊老板甚至问她：要不要安排一个单间？

　　这个接待标准也实在是太高了一点吧！

　　尤其是对吴小正，有必要安排这样的套间吗？

　　接下来的一切也是高规格。

　　按照程玲的安排，因为现在时间还早，她得先去教育厅的比赛组委报到，并且顺便去考察一下比赛地点，以做到万无一失。

　　熊国平在这方面也安排得很周到：“程科长，车我已经给你们安排好了，你们想去哪，尽管吩咐司机。”

　　尽管这次的车不是大奔了，可起码也是一台很不错的皇冠啊！

　　还有，晚上的接待宴也已经安排好了，熊国平还特意吩咐程玲别做别的安排。

　　这规格也太高了一点吧！

　　程玲唯一纳闷的是，为啥熊国平把事情交代好后，就立即进了吴小正的房间，并把门关得死死的？

　　熊国平自然要抓紧时间跟吴小正协商吴大厨食府省城第一分店的事。

　　沈默开始汇报第一分店的进展。

　　其实也无需汇报。

　　在过去的这一段时间里，沈默一直在长市和湘水之间来回奔波，这边的装修方案是经吴小正亲自确认的，正式装修开工吴小正也是知晓的。

　　现在他之所以汇报，只不过是把最新的进展报给吴小正听。

　　“按照现在的进度，整个店的装修大概在六月下旬至六月底之间可以全部完成，七月份就可以交付使用。稍稍准备一下，七月中到七月下旬开业都没问题。”

　　熊国平最关心的就是这个开业时间的问题。

　　吴小正稍稍考虑了片刻。

　　“开业的时间先不急着定吧，为了稳妥一点，先看看湘水旗舰店的情况再说。”

　　按照吴小正的计划，湘水旗舰店是安排在七月一号正式开业，距离现在还有一个多月的时间。

　　吴小正先问起了一个问题：“咱们在省职业培训学校的这批厨师，进展怎么样了？”

　　这是吴小正最关心的问题。

　　吴大厨食府能否顺利开业的关键，就在于厨师，而吴大厨这次派来省城培训的这批人，大部分都是没任何基础的新手，要让他们在一个月内掌握中餐厨师的基本技能，还是有一定难度的。

　　“现在出现了进展不一的情况。天赋好的，肯努力的这一部分，这个月底可以顺利结束培训，再回湘水接受专业菜的技能培训不成问题。”

　　这是吴小正意料中的事。

　　厨师这个职业，对文化程度的要求其实并不太高，但既得看天赋，也看个人努力。

　　天赋不一样，个人态度不同，进展自然也不同。

　　吴小正甚至知道，在现在进展比较好的这第一批人里，以后还会继续分化。

　　如果按照后世的国家标准，现在这些准备在吴大厨从事厨师职业的人，以后需要去考专门的厨师证，分别从初级、中级、高级、技师、高级技师等。

　　可就算是有了厨师证，在吴大厨内部也是有级别之分的，这个级别之分并不特别重视证书，而是注重个人能力。

　　最厉害的自然是行政总厨，整个食府的厨房都归他管，厨师也归他管，所有食材、调味品的进销存也归他监管，所有的菜单和食谱也需要经过他的核准……

　　可以说，行政大厨将是整个食府非常牛的一个人，在某种意义上来说，其重要性不下于店长。

　　其次就是大厨。

　　以吴大厨湘水旗舰店来说，整个三层共有三个厨房，每个厨房都会有一个大厨甚至是多个大厨，每个大厨负责带领一个组，专门负责某些菜式的烹饪。

　　大厨就相当于主管的作用，他未必需要精通这个组的每一道菜，但必须有很强的管理能力，在厨艺上也必须能服人。

　　接下来就是二厨了。

　　二厨就是专门负责某几道菜烹饪的厨师，他们会专门精通某几道菜的烹饪，然后多人一集合，就组成了整个吴大厨食府的完整菜谱。

　　可以说，二厨将是整个吴大厨食府厨房的基础。

　　接下来，就是帮厨、勤杂工等了，这些人是属于厨房的底层。

　　这些底层的人，有的人一辈子都在底层，有的人却可以慢慢往上发展成二厨、大厨甚至行政总厨。

　　对于吴小正来说，现在所有这些在职业学校接受过专业培训的人，回吴大厨后的定位都是帮厨，再接受吴大厨特色菜的专业培训后，大部分人会成长成为二厨，少数有天赋又肯努力者，很快就能成长为大厨，个别甚至能快速成长为行政总厨。

　　在厨师的培养方面，吴小正是有一套完整的成熟经验的。

　　“这个月底能完成培训的人有多少？”

　　沈默回道：“大概有一小半。”

　　吴小正继续问道：“在社会上招聘的有厨师基础的那批人，现在有多少了？”

　　“有三十多个，全部丢到职业学校进行基本功的考核去了。”

　　“够了，能顺利完成基本功培训的，已经社会厨师中顺利通过了考核的，下个月初全部派回湘水去，开始接受专业菜式的考核和培训，足够撑起两个店了。”

　　“还有，省城第一分店的服务员、领班、帮工等，都提前在本地招牌后，六月下旬也派到湘水去接受培训和实习。”

　　“至于省城第一分店的开业时间，暂时定在七月中旬到下旬吧，具体看人员的进展。”

　　吴小正一锤定音。

　　吴大厨食府的两个店，很快就要进入开业倒计时了。


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